بدأت شركة الخطوط الجوية السنغافورية بتقديم مفهوم غذائي من المزرعة إلى الطائرة يهدف إلى تعزيز ممارسات الاستدامة مع استهلاك المسافرين على متن رحلات الطعام والمشروبات.
تخدم الشركة بالفعل الأسماك من مصايد الأسماك المعتمدة من مجلس الإشراف البحري ، وهي مجموعة غير ربحية تعترف بالجهود المبذولة لحماية المحيطات وتحمي إمدادات المأكولات البحرية ، لممارساتها المستدامة.
كما تعهدت بشراء المنتجات من المزارع المحلية في جميع البلدان التي تخدمها.
في سنغافورة ، تقيم شركة الطيران شراكة مع جمعية Kranji Countryside Association ، وهي منظمة غير ربحية تعمل على تعزيز الزراعة المحلية وبناء الصناعة الزراعية في البلاد. سوف يقوم فريق الطهي العالمي (ICP) التابع للنادي المشهور (International Chef) بإعداد قوائم خاصة بالطعام باستخدام مكونات أكثر استدامة ومنتجات محلية من المزارع في وجهاتها ، مثل الطماطم الكرزية ، والقرع ، والفاصوليا الخضراء والخس.
سوف يتم تقديم القوائم الجديدة في البداية إلى عملاء الدرجة الأولى في أجنحة الخطوط الجوية السنغافورية على طرق مختارة بحلول نهاية العام ، وسيتم توفيرها تدريجياً للعملاء المسافرين في مجال الأعمال والاقتصاد المتميز والدرجة الاقتصادية بدءاً من عام 2018.
كيني إنج ، رئيس جمعية الريف في كرانجي ، هو أيضاً مدير مجموعة نيي فو ، وهي شركة تعمل في مجال البستنة والزراعة وتدير أنشطة ترفيهية داخل المزرعة.
"كرانجي هو واحد من أفضل الأسرار في سنغافورة. إن 1٪ فقط من أرض بلادنا مخصصة للزراعة ، لكننا نحافظ على الكثير من روح البلاد وتراثها وثقافتها ". "إنه أمر صعب ، ولكن علينا أن نبتكر لتحقيق ذلك."
وقال المهندس إنه من الطبيعي أن تشارك كرانجي مع الخطوط الجوية السنغافورية.
وقال: "لدينا كلنا كبرياء وطني ومبادرة من المزرعة إلى الطائرة عزيزة علينا". "لدى شركة الطيران هذه العلامة التجارية العالمية التي تعود إلى جذور البلاد ، والتي تناسب ما نحاول القيام به في الحفاظ على الزراعة في البلاد".
هدف كرانجي هو التفكير العالمي ، ولكن العمل المحلي وجعل الزراعة مستدامة ، قال المهندس. "نحن نعمل مع الخطوط الجوية السنغافورية لضمان أن نتمكن من دفع ما نفعله في جميع أنحاء العالم ، وهذه الشراكة هي بداية جيدة."
تشمل المزارع المحلية التي ستشارك مع الخطوط الجوية السنغافورية بوليوود فيجيس ، ومزرعة كوهيلبارا للأسماك (التي تركز على الباراموندي) ، واللحم والسمان الذي يصنعه العم وليام ، والبيض ، ومزرعة الماعز هاي دايريز وكين يان أغروتيك ، التي تزرع أعشاب القمح العضوية ، والصبار الصالح للأكل ، والصبار. فيرا ، براعم البازلاء ومجموعة متنوعة من الفطر.
بيتي وونغ هي نائبة رئيس فرع سنغافورة للطيران لتجربة العملاء. "كونها دولة صغيرة ، قد لا يعرف معظم الناس أن لدينا مزارع محلية" ، قالت.
وقالت: "إن سلامة وأمن المصادر الغذائية يشكلان مصلحة كبيرة لشركة الخطوط الجوية السنغافورية". "ولكن تركيزنا هو أيضًا على ما يريده العملاء في رحلاتهم الجوية والقيام بما يمكننا لتلبية احتياجاتهم. ونأمل أن تكون هذه المبادرة الغذائية الجديدة من المزرعة إلى الطائرة ، والتي تتم هنا وفي أجزاء أخرى من العالم ، هي ما يريده عملاؤنا أن نفعله.
وقال السيد وونغ: "بالإضافة إلى شراكتنا مع مجلس الإشراف البحري ، سنبذل جهودًا لدعم استخدام الفاكهة والمنتجات المحلية الموسمية متى توفرت". "نريد أن نحضر الفاكهة الطازجة وإنتاج الفصول في جميع الأوقات".
وقال وونج إن أستراليا ونيوزيلندا وأجزاء من أوروبا تستخدم بالفعل الأطعمة المحلية في قوائم الخطوط الجوية السنغافورية. وقالت: "أطلقنا أيضًا نظام ديليشلي هيلليز ، برنامج الأكل الصحي لدينا المصمم ليوفر للمسافرين المزيد من الخيارات الخالية من اللحوم على رحلاتهم".
وقال وونغ إن جزءًا كبيرًا آخر من مبادرة من مزرعة إلى أخرى هو تقليل نفايات الطعام. وقالت: "إننا نتعلم ونقوم بالاستكشاف لمعرفة كيفية العمل مع منظمات مثل بنك الطعام في سنغافورة لمعرفة كيف يمكننا التبرع بطعامنا". نحن على اتصال مع مركز أبحاث بحثي لإيجاد طرق لتحويل نفايات الطعام إلى سلع قابلة للتحلل البيولوجي.
كما نطلب من المحطات في المدن التي نخدمها الوصول إلى الموارد المحلية في مناطقها.
كما هو شائع في صناعة السفر ، تم تزويد الكاتب بخدمات مجانية لأغراض المراجعة. في حين أنه لم يؤثر على هذه المراجعة ، إلا أنه يعتقد في الكشف الكامل عن كل تضارب المصالح المحتمل.