مناقشة مفاهيم غير الصينية حول الغذاء - ولماذا بعضها صواب
هناك الكثير من الأسئلة حول الطعام والأكل في الصين. أولاً ، لدينا قضية الطعام "الصيني" في الخارج وما نعتقد أنه الطعام الصيني. ثم هناك تساؤلات حول ما يأكله الشعب الصيني في الصين بالفعل ، ومدى جودة أو سوء ذلك. هناك الكثير من الآراء هناك. ولكن إليكم بعض هذه النقاط على أمل تحقيق بعض الوضوح والواقع في هذا الموضوع.
01 من 05
الكلب والقط سيكون في القائمة
نعم ، بالمقارنة مع ما اعتدت عليه ، سوف تكون قادرًا على البحث عن الكثير مما قد تظن أنه غريب وغريب و / أو مثير للاشمئزاز على قائمة الطعام في الصين. هذا لا يعني أن الحيوانات المستأنسة ستظهر في كل قائمة. وهذا يعني أنه يمكنك العثور على مطاعم متخصصة في ضفدع الثور ورأس الأرنب ولسان البط. وهذا صحيح ، في بعض أجزاء من الصين ، قد تجد في الواقع المطاعم التي تخدم الكلب أو القط.
إن الناشطين في الصين يحتجون على استهلاك لحوم الكلاب ، ومن المؤكد أنها حصلت على سمعة سيئة ، حتى بين السكان المحليين. لكن مرة أخرى ، هذا لا يعني أن كلب الجيران الرقيق سوف ينتهي على الطاولة.
02 من 05
لا يمكنك شرب الماء
نعم ، يجب ألا تشرب مياه الصنبور في أي مكان في الصين. لكن هذا لا يعني أن ما سترونه يخرج من الأنابيب هو البني أو لديه أجزاء من القمامة تطفو فيه.
لقد عشت في شنغهاي لفترة طويلة وعلى مر السنين قرأت مقالات متنوعة عن كيفية تنظيف الماء المفترض - وربما يكون صحيحًا. ربما بعد أن يتم تنفيذ وظائف التنظيف ، هو الشرب. لكن مشكلة شنغهاي تكمن في الأنابيب التي تنقل الماء. فالكثير منها قديم أو مدمر بحيث تتسرب المياه الجوفية أو تتشرب من الأنابيب نفسها من الماء ، لذلك عندما تصل إلى فمك من الصنبور ، من الأفضل عدم شربه.
يمكن غلي الماء أو تصفيته وينبغي أن يكون على ما يرام. الرهان الأكثر أمانًا هو شرب المياه المعبأة في زجاجات أينما ذهبت.
03 من 05
أين هو PF تشانغ؟
لا يوجد PF Chang's في الصين. لماذا هذا؟ حسنا ، PF Chang's هو تحديث الأغذية الصينية التي دخلت الغرب ، على الأقل في هذه الحالة الولايات المتحدة ، وأصبحت سائدة. الطعام الصيني في البر الرئيسى للصين متنوع جدا وموضوع رائع لجعل السكان المحليين يتحدثون عنه. الغذاء سيتشوان هو حار و numbing ، أو "أماه" ؛ الطعام هونان هو "شيانغ لا" أو عطرة وحار. من المعروف أن طعام شانغهاى حلو إلى حد ما ؛ يُعرف طعام شانشي باستخدام الخل. في الولايات المتحدة ، على الأقل ، قد يكون هناك بعض الاختلاف بين الأغذية الكانتونية (القادمة من مقاطعة قوانغدونغ الصينية وهونغ كونغ) وأطباق سيتشوان - ولكن هذا هو الأمر ، أليس كذلك؟
جلب الشتات الصيني الطعام الصيني في جميع أنحاء العالم ولكن عندما لا تتوفر المكونات المحلية ، ثم يتم إجراء الاستبدال. عندما يتعذر على العملاء المحليين التعامل مع التوابل ، يتم تخفيف الأمور. على مر السنين ، يأخذ الطعام على النكهات والفروق الدقيقة في المكان الذي يجري صنعه ويفقد بعض أصالة مسقط رأسه. لا بد أن يحدث. ولذلك ، الطعام الصيني كما تعرفه خارج الصين يختلف جذريا في نكهة وأنواع الأطباق.
04 من 05
أين هو بلدي فورتشن كوكي؟
وإليكم ثروة يمكن أن أضمنها: "لن تحصل على كعكة الحظ في نهاية وجبتك في الصين."
إن ثروة ملفات تعريف الارتباط هي اختراع أمريكي. يفترض أنها تم تقديمها من قبل عائلة يابانية في سان فرانسيسكو. هناك مقالة رائعة لجنيفر لي تشرح مصدر كعكة الحظ وكيف أصبحت دعامة أساسية للمطاعم الصينية في الولايات المتحدة. وهي تقتبس من السيد وونغ قائلًا: "ربما اخترع اليابانيون كعكة الحظ. لكن الشعب الصيني استكشف حقا إمكانات كعكة الحظ. إنها ثقافة صينية أميركية. إنها تحدث هنا فقط ، وليس في الصين".
هناك الكثير من الحلوى المتاحة في الصين ، لكن الحلوى عادة هي طبق من الفاكهة يقدم في نهاية الوجبة ، ربما مع بعض الشاي. الحلويات الصينية تميل إلى أن تكون دسمة و soupy: أعتقد كرات الأرز الدبق مع عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة داخل ، خدم في شراب.
يقول ملف تعريف كعكة الحظ التالي "لا تأمر همبرغر مطلقًا في مطعم صيني". يرجى تفكر في ذلك واحد على طلبك المقبل من جنرال تسو الدجاج.
05 من 05
ابق بعيدا عن طعام الشارع
وتزداد مخاوف الغذاء في الصين من الحليب الملوث إلى استخدام زيت الطهي في الطهي. نعم ، الناس يفعلون أشياء سيئة.
ويمكنك بالتأكيد الاستمتاع برحلة إلى الصين دون الاقتراب من الباعة المتجولين. ولكن عندما ترى الناس يقفون في الطابور لالزلابية ، ألا يجعلك ذلك فضوليًا؟
لا يتوجب عليك حتى أن تواجه طعام الشارع فقط - مثل ملابس Untour ، حتى يمكنك الحصول على وجبات الطعام في الشوارع التي ستأخذها باليد وتساعدك على الاستمتاع بالوجبات الخفيفة الرائعة التي تقدمها الصين.