في اللغة اليونانية ، تعني الجيروسكوب "الجرح" ، وهذا هو المكان الذي حصلت فيه على سندويش وجبة خفيفة مشتركة في أثينا ، اليونان. على الرغم من أن المصطلح يشير في الأصل إلى أمعاء الدجاج ، أو لحم الخنزير ، أو لحم الضأن التي كانت تجرح حول البصاق ويتم تحميصها على شواية ، فقد تم استخدامها منذ ذلك الحين في اليونان للإشارة إلى السندويشات أو أي لحم معدة بالبهارات.
جيروسكوب الجيروسكوب أو الجيروسير بيتا هو عدد المسافرين الذين سيصادفون الجيروسكوبات في اليونان.
يتم إعداد هذه السندويشات بإحدى الطريقتين اللتين يتم تقديمهما على خبز البيتا مع لمسة من صلصة التزاتشيكي البيضاء ، وعدد قليل من شرائح الطماطم ، وعدد قليل من شرائح البصل.
قد تشير الجيروسكوب أيضًا إلى أي نوع من اللحم تقريبًا ، أو يتم طهيه حتى يصبح متموجًا في الخارج ، ثم يتم تقطيعه أو قطعه في قطع على طبق ؛ في بعض الأحيان يتم تضيق الخضروات مع اللحم ، مما يجعلها مشابهة لـ "شيش كابوب".
الحصول على ساندويتش الجيروسكوب في اليونان
ضع في اعتبارك أن الدوران الجيروسكوب ليس واضحًا مثل "الجيروسكوب" ، ولكن بالأحرى مثل "عام-أوه" ، لذلك إذا كنت تطلب واحدة عندما تكون خارجًا ، فستحتاج إلى التأكد من نطقها بشكل صحيح.
يتم تقديم سندوتشات جيروس بيتا عادة في المتاجر المتخصصة الصغيرة في العديد من المدن الكبرى في اليونان ، حيث تقدم وجبات التوصيل ، ولكنها موجودة أيضًا في القائمة في بعض المطاعم والحانات. في بعض الأحيان ، ستدفع متاجر بيتا الكبيرة مثل Quick Pita رسومًا إضافية للجدول إذا لم تأخذها.
يتم تجهيز الجيروسكوبات المعدة في السندويتش بإحدى طريقتين. قد يتم تقطيعها من مخروط من اللحم المفروم (عادة ما يكون مزيجًا من لحم الضأن ولحم البقر) ، ويخلط مع التوابل ، ويتشكل في شكل أسطواني يدور ببطء على بصاق رأس في شواية تعمل على تقليب الطبقة الخارجية من اللحم.
من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون مصنوعة gryos من شرائح مطبوخة مسبقا من لحم الخنزير تجميعها في شكل أسطواني والانتهاء من يجري تناوب على البصاق الرأسي.
وعادة ما يتم تقديم كلا الإصدارين مع خبز بيتا ، وهو الوقت الوحيد الذي سيصادف فيه هذا الخبز الشرق أوسطي في اليونان. بعض الأماكن تخدمها مع البطاطا المقلية ، والتي غالباً ما تبرز مباشرة في البيتا ، وعادة ما يتم تقديمها ملفوفة في ورقة شمعية. سترغب في الحصول على الكثير من المناديل إذا كنت تأخذ شطيرة الخاص بك للذهاب كما أن هذه الورقة غير كافية للحفاظ على العصائر والصلصات tzatziki من المراوغة أسفل ذقنك ويديك.
تاريخ الدوران في اليونان
الجيروسكوبات مفهوم جديد نسبيا في اليونان وأماكن أخرى في العالم. تم اكتشاف تقنية الشوي العمودي المستخدمة في الجيروسكوب في مدينة بورصة في الأصل من قبل الأتراك في الإمبراطورية العثمانية في القرن التاسع عشر عند طهي لحم الضأن في ما يعرف بـ döner kebabs.
بعد الحرب العالمية الثانية ، أحضر مهاجرو الأناضول والشرق الأوسط هذا الطعام إلى أثينا ، حيث طور الشيفات اختلافهم الخاص في الأسلوب ، وإضافة البصل والخضروات الأخرى إلى المزيج ، الذي أصبح يعرف في النهاية بالجيروسكوبات.
بعد أقل من 20 عامًا ، انتشرت الجيروسكوب بالفعل في مدينتي شيكاغو ونيويورك في الولايات المتحدة ، وبحلول منتصف السبعينات ، افتتح أول مصنع للجيروسير لإنتاج اللحوم في ميلووكي في مينيسوتا من قبل جون جارليك ، الذي باعه لاحقًا إلى جيروس ، شركة
في شيكاغو.
يمكنك العثور على الجيروسكوبات في المطاعم اليونانية حول العالم على الأرجح ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على خدمة طراز عربة الشارع في مدن أمريكية كبرى مثل فيلادلفيا وأوستن وأتلانتا.