01 من 03
إفطار بسيط في بيرو
الإفطار في بيرو: الفاكهة والخبز والمربى (هلام) والبيض. © توني دونيل الإفطار في بيرو عادة ما يكون شأنا بسيطا. في يوم نموذجي ، تستيقظ العديد من الأسر البيروفية على وجبة سريعة من الخبز مع مرافقة أساسية مثل الزبدة والمربى والجبن ولحم الخنزير والزيتون أو الأفوكادو. الشوفان ( أفينا ) شائع أيضًا ، ممزوجًا بالحليب أو الماء (ستسمع الشوفان يشار إليه بـ "الكواكر" - يطلق عليه "الكواكر" - بعد العلامة التجارية الشهيرة كويكر الشوفان).
كما يتم تناول البيض ، سواء المخفوق أو المقلي ، والتامالي على الإفطار ، ولكن نادراً ما يحدث ذلك على أساس يومي.
تعد القهوة مشروبًا شائعًا في وقت الإفطار ، ويتم تقديمها مع الأسود أو مع مزيج من الحليب المتبخر. معظم البيروفيين يحبون قهوتهم الحلوة ، مضافين ملعقة صغيرة أو اثنين من السكر. الكاكاو هي إضافة محتملة أخرى ، خاصة في المناطق المنتجة للكاكاو. واحد بديل للبن هو infusión ، كوب من الماء المغلي يملؤه الشاي واليانسون أو البابونج.
ملاحظة: الكلمة الإسبانية للفطور ، desayuno ، لها نفس المعنى لنظيرتها الإنجليزية: des-ayuno ، أو un-fast (break-fast).
02 من 03
إفطار الأحد في بيرو والتغيرات الإقليمية
عمال بيرو يأكلون الفطور في تشاكاني ، أريكويبا. جوني هاجلوند / لونلي بلانت صور / غيتي صور في أيام الأحد ، يجلس العديد من البيروفيين لتناول وجبة إفطار خفيفة في وقت لاحق. هذه هي في بعض الأحيان أصغر إصدارات الوجبات التي تقدم عادة لتناول طعام الغداء في بيرو .
تشمل وجبات الإفطار الكلاسيكية الكبيرة chicharrón de chancho (لحم الخنزير المقلي ، غالباً ما يقدم مع البطاطس الحلوة أو يوكا المقلية) ، lomo slatado ، caldo de gallina (شوربة دسمة) ، relleno (بودنغ أسود / نقانق دم) ، humitas و tamales .
أثناء سفرك عبر المناطق الجغرافية الثلاث في بيرو - الساحل والمرتفعات والغابة - قد تلاحظ تغيرات في أسلوب الإفطار. فالفطور في مرتفعات الأنديز ، على سبيل المثال ، غالباً ما تكون أثقل. يقوم عمال المزارع والعمال الريفيون بتناول وجبات إفطار كبيرة في الصباح الباكر ، مثل الحساء الذي يحتوي على حبة الذرة (الذرة البيضاء) واللحوم.
قد تشمل وجبات الإفطار الساحلية الأسماك ، مثل chicharrón de pescado أو ceviche (طبق يتم تناوله عادة في وقت الغداء). تعتبر الثمار والبطاطا ( المورتين ، أو التي تخدم ناضجة أو خضراء ، مقلية أو مسلوقة) إضافات شائعة على مائدة الإفطار في مناطق الأدغال في البيرو. يستهلك شراب الموز الشفاف أيضًا في الغابة ، وغالبًا محل الشوفان.
03 من 03
فطور مجاني في بيوت الشباب والفنادق في بيرو
بوفيه إفطار في فندق Samiria Jungle Hotel في Iquitos ، بيرو. © توني دونيل توفر العديد من بيوت الشباب والفنادق في بيرو وجبة إفطار مجانية. في بيوت الميزانية ، يمكنك غالباً مساعدة نفسك على الخبز والمربى والقهوة من الساعة 7 إلى 10 صباحاً. إذا كنت محظوظاً ، قد تجد بعض البيض (ولكن عليك على الأرجح أن تطهوها بنفسك - إذا كان بيت الشباب يحتوي على مطبخ مشترك).
خيارات الإفطار في الفنادق الثلاث والأربع نجوم هي عادة - ولكن ليس دائما - متفوقة على تنوع النزل. تضع بعض الفنادق انتشارًا رائعًا للإفطار مع جميع الأساسيات (البيض والخبز والمربى والقهوة) ، فضلاً عن التاماليس والسموميت والكثير من الفواكه. بشكل عام ، كلما دفعت أكثر ، كان الإفطار أفضل. تحقق دائما مسبقا إذا كنت تريد تضمين الإفطار في سعر غرفتك.