أين سيكون شارع بينوليا في تشوليا (Lebuh Chulia) دون حقائب؟ هذا الشارع ذو المسارين الذي يتجه غرباً إلى الشرق عبر جورج تاون ، النواة التاريخية لبنج بينانغ في ماليزيا هو أيضاً المحطة الأولى للحقائب التي تزور بينانغ: فتركيبها من بيوت الشباب والمقاهي والمكتبات ووكالات السفر ومتاجر التجزئة يضع ليبوه تشوليا في القمة. لكل قائمة رحلة بينانغ التي يجب زيارتها.
تزداد شعبية Lebuh Chulia عشرة أضعاف بعد حلول الظلام ، حيث تزدهر الأرصفة على طول Lebuh Chulia بعربات الباعة المتجولين التي تبيع قائمة طعام متنوعة من المأكولات الماليزية المفضلة في الشوارع .
The Hawkers of Lebuh Chulia
يتركز عمل الباعة المتجول على طول Lebuh Chulia بشكل رئيسي بين تقاطعاتها مع Lorong Love في الغرب و Lorong Sechchuan في الشرق. إنه ليس امتدادًا طويلاً بأي شكل من الأشكال ، ولكن التنوع المتوفر في هذا الجزء من Lebuh Chulia سيحبط عقل العشاء لأول مرة.
المشهد ليس أنظف ، على الرغم من. طعام الشارع الماليزي يمكن أن يكون فوضويًا وغير صحي ، وأن طلب الطعام ليس هو الأسهل ، خاصة عندما تتنافس على اهتمام المتجول بعشرات من المطاعم الأخرى. إنه اختبار لمنطقتك المريحة.
"حافظ على ذهن منفتح!" يقول مارك نج ، الشريك المؤسس والشريك في مؤسسة السياحة ببساطة Enak. يتفهم مارك ، وهو من عشاق الطعام في بينانغ ، المخاوف التي يساور الزوار حول تناول الطعام في الشوارع المحلية. "بينانغ هو كل شيء عن الطعام في الشوارع ؛ كن مغامرًا حوله. الطعام المقلي في درجة حرارة عالية ومغليًا في الحساء - بشكل عام فهي جيدة."
ماذا نأكل في Lebuh Chulia
وإليك كيف تعرف ليبوه تشوليا هو جيد: ليس فقط السياح يتصارعون بعضهم البعض على جانبي تشاو على الرصيف. يخبرنا مارك: "يذهب السكان المحليون إلى المعكرونة الكاريّة ، و" المان تان مي "، و" شوربة الخمور ".
- وان تان مي: هذه معكرونة بيض رفيعة غير شفافة مغمورة في شوربة الحساء ومزينة بالوان wan tan (زلابية) وشاي سيو (لحم الخنزير المشوي). الحساء هو اختياري. يمكنك الحصول على هذا جاف أيضا.
المعكرونة الكاري: هذه هي المعكرونة البيض المنقوع في الكاري ، وحليب جوز الهند ، ولقمات من هلام الدم ، والحبار ، والقلوب ، والتوفو المقلي ( tau pok ).
- شوربة Kway teow: حساء من بينانغ ، يمزج حساء المعكرونة مع لحم الخنزير ، والمعكرونة ، ومجموعة من مقبلات الزينة ، وكرات السمك ، والثوم المحمص ، وشرائح اللحم.
الساتان هاينان: على عكس ساتيه ستجد في بقية ماليزيا واندونيسيا ، يستخدم ساتيه هاينان لحم الخنزير وكذلك لحوم الدجاج. يتم تقطيعها على عصا من الخيزران ومشوية فوق الفحم حتى تنضج. يجب أن يتم غمر ساتيك المطبوخ في وعاء من صلصة الفول السوداني.
Char Kway Teow at Lebuh Chulia
وجدت هذه الكاتبة قوائم الانتظار لجميع هذه المواد الغذائية طويلة جدا. إلى جانب ذلك ، كنت شغف لبعض tier خطيرة kway teow . وكما يشرح مارك ، فإن Penang char kway teow يختلف تمامًا عن الأشياء التي تجدها في سنغافورة - في رأيه ، إنه ببساطة أفضل .
قال لي مارك: "سنغافورة حلوة نوعًا ما مقارنة بالسنغافورة في بينانغ أو كوالا لامبور ، إنها لذيذة أكثر". "والنسيج ليس كل ذلك مندي وأقل الزيتية."
يكمن السر في درجة حرارة الووك المستخدم لطهي الوجبة الخشبية : "كلما ارتفع اللهب ، كلما زاد جفاف نسيج قهوتك " ، يشرح مارك. "سيكون هناك شعور بأن هذا ليس زيتيًا ، إنه جاف قليلاً وعطير ، ومتفحماً بعض الشيء مع النكهة."
لذلك كان مع توني كور تيو الذي استغله العمة بالقرب من ركن لورونغ لوف: بخشب مملوء بخبرة عالية على نار عالية ، كان طبق المعكرونة الناتج عن البيض مدخنًا ، فقط رطبًا قليلاً وليس على الإطلاق دهنيًا.
لقد كان لي شار تاو مع لمسة النفط الكثير ، وهذا يفسد التجربة. هذا ، من ناحية أخرى ، كان على حق . كان غير مكلفة أيضا: فقط 3.50 رينغيت ماليزي (حوالي 1 دولار) لطبقلي.
شارع Lebuh Chulia في لمحة
العنوان: Lebuh Chulia ، بين Lorong Love و Lorong Sechchuan ، جورج تاون ، بينانج ، ماليزيا (الموقع على خرائط Google)