اسأل خبيرا: فيليب جيلز

Les Clef d'Or USA Concierge at Langham Chicago

تعثرت شركة "بيل غيلز" التي تعمل في مجال الصحة مدى الحياة في صناعة الضيافة في عام 1998 عندما كان يبحث عن وظيفة موسيقية في " هاوس أوف بلوز شيكاغو" . ووجد بدلاً من ذلك عملاً في فندق هاوس أوف بلوز (الذي أصبح الآن فندق شيكاغو داون تاون) كرجل فنان ، ثم انتقل إلى قسم الكونسيرج بعد ذلك بعام.

يخبرنا Gills أنه لم ينظر إلى الوراء ، منتقلًا إلى بالمر هاوس هيلتون لعدة سنوات ، ثم إلى Langham Chicago ، حيث يمكن العثور عليه حاليًا خلف مكتب الكونسيرج.

ويضيف أن أحد المعالم البارزة في مسيرته الفنية ، تم قبوله في Les Clefs d'Or USA المرموقة ، وهي الرابطة الدولية الوحيدة للكونسيرج المحترف.

وفقا ل Gills ، هناك أقل من 700 عضو في Les Clefs d'Or USA يمثلون أكثر من 300000 غرفة في جميع أنحاء البلاد وأقل من 50 في شيكاغو. ويعترف قائلاً: "إن العملية مكثفة ، وأتذكر بكاءك صراحة عندما تلقيت خطاب القبول الخاص بي. إنه لشرف لي أن أمثل التزامي بهذه الطريقة وأرتدي مفاتيحي المتقاطعة بفخر عميق".

في عام 2014 ، تم تعيين Gills بواسطة أقرانهم في قاعة المشاهير CP Concierge Hall of Fame. إنه شرف آخر يقترب من القلب ، لكنه يصر على أنه لن يدعها تذهب إلى رأسه.

يقول: "هذا هو الشيء ، لا يهتم الضيوف بأجوئك ، لذا فأنت فقط جيد مثل أولئك الذين يمكنك مساعدتهم كل يوم". "إنها تبقيك متواضعًا ومركّزًا ومتفائلًا لأنك تولد كل يوم في لحظة جديدة ، لذلك يمكنك الاستعداد وفقًا لذلك ، والحفاظ على الفضول ودائمًا ما تمنح نفسك أفضل فرصة للنجاح".

إليك بعض أفضل كلماته عن الحكمة حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من تجربتك في شيكاغو.

كيف يمكن لضيوف الفندق تحقيق أقصى استفادة من تفاعلهم مع خدمة الكونسيرج؟

افهم أنه لا بأس من معرفتك وألا تعرف ما تريد ، وأن نكون لك بالكامل في الوقت الذي تكون فيه في رعايتنا.

نريد أن تكون اللحظة المناسبة لك هي الأفضل على أساس ما يجعلك سعيدًا. ما هو أكثر من ذلك ، لدينا المهارة المدربة والقدرة على مساعدتك على تحقيق ذلك ، سواء في وقت مبكر أو على الطاير. التواصل هو شيء جميل أيضا. إنه مكون حاسم للنجاح عند التفاعل مع أي خدمة بواب. نعم ، نحن مدربون على الاستماع ، وسؤال أسئلة ذات مغزى عند الحاجة. يتيح لك البرنامج الأوضح الذي يمكنك مشاركته رؤيتك استهداف ما يناسب أفضل الظروف.

ما هي بعض من المعالم الثقافية المفضلة لديك خارج وسط المدينة؟

أستمتع بمتحف DuSable للتاريخ الأفريقي الأمريكي مع المعهد الشرقي لجامعة شيكاغو و Frederick C. Robie House في Hyde Park. جميعهم يقدمون وجهات نظر غنية للحياة ، والالتزام ، والبقاء على قيد الحياة ، والتاريخ الذي يتم إجراؤه أثناء الحياة والتاريخ. أيضا ، إذا كنت على الطريق الطويل ، فإن Farnsworth House رائع. انها تحفة معمارية.

ما هي بعض الأماكن المفضلة لديك لتناول الطعام على ميزانية فاخرة؟ لماذا ا؟

عندما أفكر في تناول الطعام على ميزانية فاخرة ، فإن أول ما أفكر به عادة هو تناول الطعام في وجهة ليست موجودة في رادار يومي أو التي توظف نمطًا لتناول الطعام ليس مثاليًا بالنسبة لي في المناسبات العادية.

على سبيل المثال ، 12 دورة أو تجربة تناول الطعام لمدة ثلاث أو أربع ساعات مع أزواج النبيذ أو البيرة. أتذكر في المرة الأولى التي تناولت فيها طعام العشاء في مطعم "تشارلي تروتر" في اليوم ، كانت القمة حينذاك ، مع تجاوز الطعام للخدمة ؛ ببساطة مذهلة ، جنبا إلى جنب مع ايفرست ، Spiaggia وترو ، على التوالي. وبالطبع ، لا يزال الجندي الثالث حتى يومنا هذا ، إلا أن نطاق الطعام الفاخر قد اتسع مع العديد من الوجهات الفاخرة التي لم تعد تحتاج إلى سترة رجالية للرجال - التي كانت في السابق منشأ أساسي للمؤسسات الراقية. أنا أحب أن العديد من كبار الطهاة لدينا خدم اليوم في وقت مبكر من حياتهم المهنية تحت تلك المطاعم وإنتاج الطعام الإبداعي ببراعة اليوم. البعض هم كورتيس دوفي مع غريس. من الواضح Alinea مع Grant Achatz ، و Jake Bickelhaupt في 42 Grams ، الذي يظهر لك ما يحدث عندما تقوم بتقليص مساحة الطعام إلى الحد الأدنى من نمط Martha's Vineyard .

أنا أيضا متحمس لمطعم "إنتراند" من الناحية المفاهيمية ، حيث يقوم الطهاة المتنافسون بجلب رؤاهم ومشاركتها مع رواد المطعم.

ما هي محلاتك وصالوناتك الفاخرة المفضلة التي تنصح بها؟

الصالونات: Fuga Centro يجلب الأسلوب الإيطالي والتقنية العالية للحلقة ويجلس على الجانب الآخر من حديقة الألفية مع رؤية لا تقل ؛ أنتوني كريستيانو ، يقع في برج ترامب ، يعمل بشكل رائع. كلاهما لديه مواهب كبيرة تعمل على الكراسي ، واعتمادًا على الظروف ، فقد وصلوا إلى زبائني في الموقع. إنها علاقة جميلة. البوتيكات: لا أستطيع الحصول على ما يكفي من Optimo Hats التي يملكها Graham Thompson ، صانع القبعة الرئيسية. إن زيارة متجره في معلم Monadnock Building يشبه الدخول في وقت عصبي ، مع بساطة مبسطة ، ورائع من ناحية الحرفية اليدوية مع أفضل المواد المتاحة. يمكنك بشكل كامل بناء عملية كاملة ترضيك أو الذهاب التقليدية. الامر يرجع لك. بعد شراء قبعتي الأولى هناك ، لم أقم بحملتي لمدة شهر. كما أنني أحب الطبيعة الغريبة لروبن ريخمان في Bucktown / Wicker Park. هناك مجموعة مثيرة للاهتمام مع الكثير من الألوان ، والنقوش ، والملابس الفاسقة والفنية العالية ، بالإضافة إلى الملحقات الرائعة.

ما هي بعض من أكثر طلباتك شعبية من قبل الضيوف؟

نحصل على الكثير من الطلبات على أساس الفصول. على سبيل المثال ، لقد قمنا بالفعل بإرسال الاستفسارات الخاصة بتذاكر بولز وتذاكر بيسبول ، أو صدقوا أو لا تصدقوا. من بين أكثر أعمالنا تناغمًا على مدار العام ، يجب علينا أن نفعل مع المطاعم ، ما هو المسرح الجديد والبارد والجديد في برودواي . المدينة الثانية لا تزال طلب كبير ، وجولات في المدينة على حد سواء المائية والأرضية المعمارية ، والموسيقى الحية ، وتحديدا موسيقى الجاز وموسيقى البلوز في شيكاغو. إنه لأمر مدهش ، إذا كنت تفكر في ذلك ، لأنها طريقة للاحتفال بكل ما يجعل شيكاغو وجهة عالمية. نحن حرفيا لدينا كل شيء هنا.