يمكنك تناول الطعام كالمحلية في بودابست عن طريق طلب بعض من الأطباق المجرية الكلاسيكية ، من الأطباق الرئيسية المحمصة بالحم والمأكولات الحلوة والوجبات الخفيفة اللذيذة.
01 من 07
لانقوش
أديل بيكفي / غيتي إيماجز لراحة الطعام الكلاسيكي أثناء التنقل ، التقطي طبق Lángos ، وهو عبارة عن خبز عجيني مقلي عميق يتم تناوله دافئًا ومقطفًا بالكريمة الحامضة والجبن المبشور أو بالزبدة بالثوم (أو كل ما سبق). يتم تقديم هذه الوجبات الخفيفة الشهية على مدار السنة وتقديمها للحصول على وجبة لذيذة بأسعار معقولة. يجب أن يكون Lángos مثاليًا في الخارج ونعومة ونضارة في الوسط. في بعض الأحيان يتم صنعها مع البطاطا (krumplis lángos) ويتم تقديمها في بعض الأحيان مع النقانق (kolbász) في الأعلى.
أين تأكل Lángos في بودابست: يقدم مطعم Retro Bufe في شارع Arany Janos خدمة Langos طوال اليوم وطوال الليل (يفتح المطعم أبوابه حتى الساعة 6 صباحًا أيام الجمعة والسبت لمصائد البوم الليلية والناجين في وقت مبكر).
02 من 07
Kürtőskalács (تشيمني كيك)
Christo، CC BY-SA 4.0 / ويكيميديا كومنز تصنع هذه الحلويات اللذيذة من شرائط طويلة من العجينة السكرية ملفوفة حول البقايا المخروطية الشكل التي يتم تلميعها بالزبدة وتفحمها فوق الفحم. يتكوّن سكر الكراميل لتشكيل طلاء متموج وعندما يتم إزالة العجين من البصاق ، يتم إطلاق البخار من المركز مثل المدخنة (الترجمة الإنجليزية لـ kürtőskalács هي "كعكة المدخنة".) قبل التقديم ، عادةً ما يتم غمرها بالطبقة مثل القرفة أو الجوز المطحون وتم تصميمها لتكون مشتركة ، مع كل شخص تمزيق شريط من العجين الساخن ، والحلو ، مقدد. انهم شعبية وخاصة خلال موسم الأعياد وتباع في أسواق عيد الميلاد في جميع أنحاء المدينة.
أين تأكل kürtőskalács في بودابست: هناك الكثير من الأكشاك التي تبيع هذه الحلوى في جميع أنحاء المدينة. الجودة متناسقة للغاية ولكن تأكد من طلب kürtőskalács الذي تم طهيه طازجًا بدلاً من واحد تم عرضه لفترة من الوقت. المدخل في زاوية شارع Andrássy وشارع Bajcsy-Zsilinszky يحظى بشعبية بين السكان المحليين.
03 من 07
Töltött káposzta (ملفوف محشي)
Christo، CC BY-SA 4.0 / ويكيميديا كومنز الكرنب المحشو هو طبق مشهور في معظم أنحاء أوروبا الشرقية وكذلك في أجزاء من آسيا. يتميز التخصص الهنغاري بأوراق الملفوف المطبوخة المحشوة باللحم ولحم البقر والأرز والطماطم والخمر الملفوف. كما هو الحال مع العديد من الأطباق الهنغارية ، فإنه ينضج بسخاء مع الفلفل الحلو. عادة ما يتم تناول هذا الطبق المريح في الشتاء وهو بالتأكيد يستحق أخذ العينات عندما تكون في المجر حيث أنه من الصعب تجميعها في المنزل.
أين تأكل töltött káposzta في بودابست: يقدم مطعم Százéves الأطباق المجرية التقليدية مثل الملفوف المحشو منذ عام 1831. وهو أقدم مطعم في المدينة ، وغالباً ما يستضيف حفلات الغجر الحية.
04 من 07
جولياس (جولاش)
Top Budapest، CC BY 2.0 / Wikimedia Commons يميل الطب الوطني المجري إلى تقديمه كحساء في معظم أنحاء العالم ، ولكن غولياس أصيلة هو في الواقع مرق نحيف مصنوع من قطع لحم البقر المطبوخة مع البصل والفلفل الحلو والطماطم والفلفل. وعادة ما يتم تقديمه مع الخبز الأبيض الطازج والفلفل الأحمر الساخن المفروم على الجانب. إنه طبق تقليدي للفلاحين وكان مطبوخًا في الأصل من قبل الرعاة في مراجل الحديد الزهرية على نار مكشوفة. لا يزال يمكنك العثور على الطبق الذي يتم طهيه بهذه الطريقة في المطاعم الريفية في جميع أنحاء المجر حيث يعتبر أفضل طريقة لجعل الحساء اللذيذ لذيذ.
أين تأكل الغولاش في بودابست: يعتبر Baltazar Budapest جوهرة مخفية في منطقة القلعة بالمدينة والتي تقدم الأطباق المجرية الكلاسيكية في أجواء معاصرة. الغولاش هنا هو تصنيف عالي للغاية.
05 من 07
دوبوس تورتا (درامر كيك)
Christo، CC BY-SA 4.0 / ويكيميديا كومنز يتم تقديم هذه الحلوى الرائعة في المقاهي والمخابز في جميع أنحاء البلاد وهي عبارة عن كعكة الاحتفال الشعبية في حفلات الزفاف والحفلات. تتكون من 5 إلى 7 طبقات اسفنجية رقيقة ، كل منها ينتشر مع زبدة الشوكولاته وتعلوه طبقة سميكة من السكر بالكراميل (لكسر مرضي عند النقر عليه بشوكة). عادة ما يتم تغليف جوانب الكعكة في المكسرات مثل البندق أو الجوز أو اللوز. تم اختراعه من قبل الشيف جوزيف سي. دوبوس (وأسمه بعد ذلك) وخدم لأول مرة للملك فرانز جوزيف الأول والملكة إليزابيث في المعرض الوطني العام لبودابست في عام 1885.
أين تأكل dobos torta في بودابست: في قلب الحي اليهودي ، Fröhlich Cukrászda هو مخبز كوشر بسيط كان يخبز الكعك التقليدي لأكثر من نصف قرن.
06 من 07
كولباز (السجق)
rhkamen / غيتي صور النقانق هي صفقة كبيرة في المجر. وهي تتميز بالأطباق التي تقدم في وجبات الإفطار والغداء والعشاء وتفتح في الحساء والحساء والسلطات والمعجنات. Kolbász هو المصطلح الشامل للنقانق المجرية ، وهناك العديد من الأصناف المختلفة التي يتم تقديمها مطبوخة ، مسلوقة ، مملحة أو مدخنة. لا تترك دون أخذ عينات csabai kolbász ، النقانق حار بنكهة الفلفل الحلو. Gyulai kolbász ، سجق من خشب الزان المدخن من مدينة Gyula ؛ و májas hurka ، النقانق الكبد المسلوق.
أين تأكل k olbász في بودابست: للحصول على أفضل تشكيلة من النقانق ، توجه إلى السوق المركزي في بودابست ، وهو مبنى قوطي جديد مكون من ثلاثة طوابق مليء بالأكشاك التي تبيع قطع فولاذية ممتازة ، واللحوم الباردة والمنتجات الهنغارية التقليدية.
07 من 07
Gyümölcsleves (شوربة الفاكهة الباردة)
Westend61 / غيتي صور على الرغم من أنه قد يبدو وكأنه شيء في نهاية الوجبة ، إلا أن Gyümölcsleves عادة ما يتم تقديمه كبداية مشوية أو طبق صيفي خفيف. النسخة الأكثر شعبية من هذه الأطعمة الشهية المنعشة هي الميغليفيز ، المصنوعة من الكرز الحامض والقشدة الحامضة والقليل من السكر. يتم تناول هذا النوع من الحساء في وسط وشرق أوروبا حيث تنمو الفاكهة بالحجارة بوفرة في فصلي الربيع والصيف.
أين تأكل في Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro هو مطعم صغير لطيف بالقرب من الكاتدرائية التي تقدم حساء فاكهة ممتازة طوال الصيف.