تقع غاليسيا في الركن الشمالي الغربي لإسبانيا ، مع امتداد كبير لساحلها على المحيط الأطلنطي ، وتتميز بهوية مميزة للغاية مقارنة ببقية دول المنطقة ، مع وجود جذور سلتيك منفصلة عن معظم مناطق إسبانيا الأخرى. كما يختلف المطبخ هنا تمامًا ، ويتأثر بحقيقة أن هذا كان من الناحية التاريخية أحد أفقر أجزاء البلاد ، ولكن أيضًا بسبب حقيقة أن المأكولات البحرية وفيرة وأن المناخ الرطب يعني أن المكونات المتوفرة تختلف أيضًا تمامًا.
يتمتع الجاليكيون بشغف كبير للطعام ، ويتم الاحتفال ببعض أفضل الأطباق والمكونات في هذه المناسبات السنوية الرائعة.
Feira do Cocido de Lalin
يقام هذا المهرجان في مدينة لالين في شهر فبراير من كل عام ، ويمثل هذا المهرجان بداية احتفالات الكرنفال ويحيي الحساء التقليدي الرائع المعروف باسم "كوشيدو". مثل العديد من الأطباق الجاليكية ، هناك تركيز على استخدام عدة أجزاء مختلفة من اللحم في الحساء وعدم إهدار أي شيء ، لذلك هنا سوف تجد أن مرق الملفوف والحمص والبطاطس يتم استكماله بسجق لحم الخنزير وآذان الخنازير والذيل. جنبا إلى جنب مع القراءة التقليدية لإعلان فرسان ستيو ، هناك أيضا موكب مع الفرقة الموسيقية ، وفرصة لتجربة هذا الطبق المثير كجزء من الحدث.
فيستاس دي سان زوان
على الرغم من أنها ليست مجرد مهرجان غذائي ، فإن الليلة التي تسبق عيد القديس يوحنا هي مناسبة طهي أخرى للناس في جميع أنحاء المنطقة ، وستشاهد المدن والقرى الناس يخرجون للاحتفال معا.
وستكون ساحات المدينة والمدينة موطنا للنيران التي تضيء ليلة 24 يونيو ، وعلى هذه الحرائق يقوم الناس بشرب أسماك السردين ومشاركتها معًا. سيكون هناك أيضا الكثير من النبيذ الأحمر الرائع وغير المكلفة التي أنتجت في المنطقة ، في حين أن بعض الشباب الشجعان يقفزون أيضا على الفحم الساخن في النار.
Festa do Pemento de Padron
يعد فلفل باديرون أحد أشهر المكونات التي يتم إنتاجها في غاليسيا ، ويعد الطبق الجانبي لهذه الفلفل الحار مرافقاً لذيذاً للعديد من وجبات المطاعم التي ستستمتع بها في المنطقة. في أول يوم سبت في شهر أغسطس ، يجتمع السكان المحليون والزوار على حد سواء حول المقالي حيث يتم تقلى الآلاف من هذه الفلفل وتقدم مع ملح البحر الخشن إلى جميع الذين يحضرون الحدث في قرية هيربون. يتم تقديم استعراض للسيارات والجوائز الزراعية خلال المهرجان ، الذي يستمر الآن لأكثر من خمسة وثلاثين عاماً ويحتفظ بالكثير من الثقافة الريفية التي تجذب الناس إلى المنطقة.
فيستا دو ماريسكو
يعتبر موسم صيد أسماك البحر أحد أكبر الأحداث في التقويم الجاليكي ، وفي مدينة فيغو الساحلية ، فإن فرصة الاستفادة القصوى من المأكولات البحرية الوفيرة المعروضة من الساحل هي السبب في هذا المهرجان الرائع. سيشهد المهرجان الذي يقام في شهر سبتمبر من كل عام أكثر من أربعين صنفاً مختلفاً من المأكولات البحرية المعروضة للبيع ، بما في ذلك سرطان البحر وبلح البحر ، والتي يمكن أخذها كلها للطهي في المنزل أو طهيها لك في هذا الحدث. هناك أيضا عروض للرقصات الإقليمية التقليدية في غاليسيا ومجموعة من أكشاك الفنون والحرف التي تجعل الحدث ساحرا.
Fiesta de la Empanada en Allariz
في حين أن الأمبانادا في معظم أمريكا الجنوبية وفي معظم أنحاء أسبانيا هي معجنات حشو ، فإن empanada الجاليكية مختلفة تمامًا ويتم إعدادها على شكل فطيرة ، مع مجموعة متنوعة من الحشوات المطبوخة فوق حافظة المعجنات. يمكن تضمين مختلف اللحوم والأسماك والحشوات النباتية ، ويحتفل هذا المهرجان في Allariz النهج الرائع والفريد الذي اتخذته ل empanada في غاليسيا. من أجل بناء شهيتك لتناول أحد أصناف إمباندا العديدة المتوفرة خلال المهرجان ، هناك أيضاً لعبة سباق ثلاثي ، أو يمكنك الاسترخاء والاستمتاع ببعض الموسيقى المحلية بدلاً من ذلك!