01 من 07
افتتح أول Cidery أتلانتا هذا العام
مترو أتلانتا هي موطن لأكثر من اثنتي عشرة مصانع الجعة و brewpubs . ولكن ، حان الوقت لإفساح المجال في قلوبنا للحصول على أحدث الاتجاهات: عصير التفاح. في مارس الماضي ، افتتحت أوربان تري سيدري أبوابها وأصبحت أول أقفاص في أتلانتا ، كاملة مع غرفة تذوق.
أوربان تري هو شتلة المؤسس المشارك تيم ريسوتا ، الذي صنع عصير التفاح الصعبة كهواية في الطابق السفلي. عندما قرّرت ريسوتا وزوجته ، ماريا ، حاجتهما إلى مشروع في منتصف الحياة (وتشتيت الانتباه عن عمله اليومي كطبيب أسنان) ، قرّروا أخذ هوايته إلى المستوى التالي. قاموا بتعديل أحدث متجر قديم في ما يعرف الآن باسم Urban Tree Cidery ، مما أدى إلى إقامة مزرعة صناعية مع طاولات كبيرة مشتركة وفناء للألعاب الخارجية في الهواء الطلق والألعاب.
يمكن العثور على Urban Tree Cidery في 1465 Howell Mill Road NW، Atlanta، GA 30318. وهي مفتوحة أيام الأربعاء والخميس ، من الساعة 5:30 إلى 9:00 مساءً. أيام السبت ، من الظهر إلى 5:00 مساءً والأحد ، 1:00 مساءً إلى 5:00 مساءً.
02 من 07
ما هو الصعب ابل عصير التفاح؟
بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أن عصير التفاح عبارة عن بيرة تفاح فقط (أو أسوأ من ذلك ، عصير تفاح فوار!) ، دعونا نضع الأمور في نصابها الصحيح - على عكس البيرة ، فإن عصير التفاح يتم تخميره (بدلاً من تخميره). عملية بسيطة نسبيا.
يبدأ Urban Tree مع تفاح الحلوى. وعادةً ما يستخدم عصير التفاح تفاحًا مثل التفاح ، إلا أن ريسوتا تقول أن التفاح الحلو أحلى طبيعياً ومتوفر على نطاق أوسع في جورجيا. يتم ضغط التفاح للحصول على عصيرهم ، والذي يتم وضعه بعد ذلك في خزان حيث يتخمر مع الخميرة (النبيذ والشمبانيا الخمائر تحظى بشعبية لشراب التفاح).
بينما تتخمر ، تتغذى السكريات على العصير ، تاركة وراءها الخمر. تموت الخميرة في نهاية المطاف (عادة في غضون سبعة إلى 10 أيام) ، ثم يتم نقلها إلى خزان أكبر حيث يتم الحصول على النكهة من قبل سيدان. يقول ريسوتا: "صنع عصير التفاح هو الكثير من العلوم ، ولكن أيضًا الكثير من الفن والإبداع".
وبفضل العلامات التجارية الكبرى التي تحلل أكثر من شرابها واستهدفت النساء ، فإن عصير التفاح القاسي يحصل على رقص سيء كمشروب كتكوت ، كما يقول ريسوتا. كثير من الرجال ، على الرغم من ذلك ، تفاجئوا بسرور عندما شربوا عصير التفاح الخاص بهم ، لأن كل مجموعة منعشة لها فروق دقيقة ، مثل البيرة أو النبيذ. نادرا ما تتذوق نبيذ التفاح مثل طعم التفاح الفوار.
نظرًا لأن كل عصير يحتوي على ملاحظات نكهة مختلفة ، فإنهم يتزاوجون مع الأطعمة المختلفة. في الواقع ، وفقا ل Resuta ، تم إقران الشراب مع الأطعمة قبل وقت طويل من البيرة والنبيذ. أزواج عصير التفاح الكلاسيكية في أوربان تري رائعة مع الجبن الناعم والأسماك ، في حين أن "الحرارة الحلوة" من شأنها أن تغسل الطعام التايلاندي أو الشواء بشكل جيد.
أيضا ، هل تعلم؟ إذا كان لديك نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، فعندئذٍ يكون فاكهه التفاح الصعبة اسمك عليه! انها بطبيعة الحال خالية من الغلوتين.
03 من 07
شجرة العمراني لا تعمل مثل بيرة
بفضل بستان ريتوتا المملوك عائليًا في ماونتن سيتي ، جورجيا ، يمكن لشبكة أوربان تري العمل بموجب ترخيص "مزرعة مزرعة جورجيا". على عكس مصنع الجعة ، لا يتعين عليك شراء كوب تذكاري وتقييد نفسك ببعض العينات. بدلا من ذلك ، يمكنك شراء عصير التفاح من الزجاج. لديهم عادة خمس نكهات على الصنبور ، بما في ذلك الخيارات الكلاسيكية ، الأصلية ، الماسورة ، والموسمية. كل واحد له طعم فريد خاص به. يشبه "الكلاسيكية" ما كنت ستشتريه من ماركة أكبر من عصير التفاح - أقل من الحلوى المتعفنة لأنه لا توجد مواد تحلية إضافية - في حين أن عصير التفاح "الروماني" رائع لمحبي شاردونيه بنكهته القوية ، مما يجعلها أكثر من سيبر. واحدة من النكهات الأكثر شعبية هي "الحرارة الحلوة" ، وهو عصير التفاح الجاف الذي تم غمره بالزنجبيل و habanero. إنه يصدمك بقليل من التوابل من الزنجبيل و habanero ، ولكنه يخرج من حلاوة التفاح. هذا واحد يحافظ على براعم الذوق التخمين.
يتدرج الزجاج في أي مكان من $ 5 إلى $ 7. إذا كنت غير حاسمًا ، فيمكنك الحصول على رحلة طيران من شرابها التقليدي مقابل 10 دولارات أو رحلة جوية من شراب التفاح الموسمي مقابل 14 دولارًا.
04 من 07
يمكنك شراء الخمر والبيرة
لا تدع هذا الصديق الصعبة يمنع مجموعة نزهة إلى أوربان تري - لديهم أيضا ترخيص الخمور! إذا كان أي شخص في المجموعة لا يحب عصير التفاح الشهي (الذي سيتعرض للضغط الشديد بعد تجربة أوربان تري) ، فيمكنهم الحصول على كوكتيل من البار الكامل - هناك الجين والفودكا والويسكي خلفه أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون عصير التفاح وعصير التفاح القاسي ، يمكنهم الاختيار من بين الكوكتيلات المميزة ، كل اسم على اسم حي في أتلانتا. تشمل المشروبات المشهورة "Sweet Auburn" مع عصير التفاح الكلاسيكي والفودكا ومخللات الريحان الليمون أو "بيفرلي بارك" المصنوع من عصير التفاح الأصلي والويسكي ومحلول الريحان والليمون (11 دولارًا أمريكيًا لكل منهما). ولكل شخص آخر ، هناك بيرة.
05 من 07
ممارسات الأشجار في المناطق الحضرية الاستدامة
تقول ماريا ريسوتا أن عصير التفاح في المناطق الحضرية هو "بستان للزجاج". يزرعون 12 نوعًا مختلفًا من التفاح الحلو (Pink Lady، Gala، Red Delicious، etc.) كلهم في بستانهم في Mountain City. إنهم يضغطون على التفاح بأنفسهم ، وبعد الضغط ، تعود بقايا التفاح إلى الأرض. تحب الخنازير مضغها ، كما أنها تصنع سمادا كبيرا. بينما تصبح أوربان تري أكثر رسوخًا ، تأمل ريسوتا في زراعة بساتين حضرية للحصول على تفاح أقرب إلى القوالب.
عامل آخر في الاستدامة العمرانية شجرة؟ يستخدم عصير التفاح القليل من الماء أو لا يعتمد على عصير التفاح.
06 من 07
انهم دعم المحلية
ليس فقط التفاح في عصير التفاح المحلي ، ولكن أيضا العديد من المنتجات الأخرى المتاحة للشراء في القوالب. تصنع جميع الكوكتيلات مع الخمور المقطرة محليًا ، مثل American Spirit Whiskey و Old 4 th Distillery ، والمرطبات المحلية من 18.21 (على أساس سوق Ponce City). إذا طلبت من Bloody Mary يوم الأحد ، فسوف تجد قطعة من لحم البقر المتشنج من Biltong Bar كمشروب مشروب. حتى أنهم عملوا مع لين أورشاردز عندما أنشأوا عصير التفاح بنكهة الخوخ.
يمتد الدعم المحلي إلى الطعام الذي يبيعونه أيضًا. كل يوم سبت سوف تجد شاحنة طعام محلية مختلفة ، مثل بوينا جينتي ، تقوم بحمل الطعام الكوبي اللذيذ ، أو شركة أطلنطا للمأكولات البحرية التي تخدم غداء البلد المنخفض.
07 من 07
عصير التفاح في أوربان تري "بيور"
عندما يتم إنتاج عصير التفاح على نطاق واسع من قبل أكبر الشركات المصنعة ، فإنه يفقد الكثير من نقاوتها. العلامات التجارية الكبيرة مثل التفاح التفاح مثل Crispin في كثير من الأحيان جعل عصير التفاح من عصير التفاح المركز. وهذا يعني أنهم بحاجة إلى إضافة الماء إلى الخليط ، مع التخلص من النكهة الطازجة التي تحتوي على شراب التفاح الشائك. معظم العلامات التجارية الكبرى إضافة المحليات ، بما في ذلك ارتفاع شراب الذرة الفركتوز - لا شكرا! من ناحية أخرى ، نادرًا ما يضيف Urban Tree إلى المحليات. عندما يفعلون ذلك ، في شكل العسل من مصادر محلية.
كما أن عصير التفاح من Urban Tree يكون أعذب بشكل طبيعي لأنه مصنوع في الموقع وعلى دفعات صغيرة. لا يختفي في صهاريج التخزين أو على الشاحنة للقيام برحلة عبر البلاد.
يمكنك أيضًا أن تتوقع Urban Cidery أن تبقيك مستمتعاً بطرق أخرى. يستضيف هذا القسم دروساً في اليوغا كل يوم ثلاثاء في الشهر ، ويخدم كمكان لرابطة اتلانتا كورنهول الجديدة. مع انطلاق الألعاب الأولمبية والعديد من الأحداث الرياضية الأخرى ، يمكنك التخطيط لالتقاط الألعاب هناك على أحد التليفزيونين أو جهاز العرض.