هاوايان المأكولات البحرية: مسردك هاندي من المأكولات البحرية في هاواي

نبدأ سلسلة لدينا على الأطعمة من هاواي مع إلقاء نظرة على أنواع مختلفة من المأكولات البحرية التي ستجدها في المطاعم أو في محلات البقالة أو أسواق السمك في هاواي.

وعاء الانصهار من الثقافات والأذواق

عند زيارة هاواي ، سوف تواجه العديد من الأسماء والمصطلحات الغذائية التي قد تبدو غريبة عليك. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هاواي هي بوتقة من الثقافات من جميع أنحاء العالم مع تأثيرات من الصينية والفلبينية والهاوية واليابانية والكورية والبرتغالية والبورتوريكية والساموانية والتايلاندية والفيتنامية وغيرها.

نأمل ، عندما تزور هاواي ، ستنتهز الفرصة لتجربة العديد من هذه الأطعمة التي قد لا تجدها في بلدك.

من شاحنات الغداء إلى مطاعم راقية

توفر هاواي العديد من الخيارات لأخذ عينات من هذه الأطعمة التي تتراوح بين مطاعم المنتجع الراقية التي تتميز بمأكولات هاواي الإقليمية إلى شاحنات الغداء المتوقفة في العديد من الشواطئ والمتنزهات التي تقدم "وجبات الغداء" - وهي إحدى مأكولات هاواي المفضلة.

كوك لنفسك في الشقة الخاصة بك أو استئجار العطلات

يمكن أيضًا شراء معظم هذه الأطعمة من متاجر الأغذية المحلية ومحلات السوبر ماركت في الجزر ، بحيث إذا كنت تستأجر مسكنًا أو منزلًا ، يمكنك شراء أطعمة الجزيرة وإعدادها بنفسك.

وصفات

لدينا مجموعة واسعة من الوصفات هاواي لوا لمساعدتك على إعداد العديد من الأطباق باستخدام الأطعمة المحلية من هاواي.

هاوايان المأكولات البحرية المسرد

` آه [ah'hee]
عين كبيرة أو سمك التونة صفراء الزعانف. وغالبا ما تخدم اهى الخام مثل كزة (مقسم ، السمك الخام المتبلة ، على غرار هاواي) ، الساشيمي (شرائح السمك الخام ، على الطريقة اليابانية) أو السوشي.

وغالبًا ما يتم تقديمه أيضًا بالقشور والتخلص منه كطريقة مفضلة في مطعم هاواي الإقليمي.

اكو [ah'koo]
سمك التونة أو التونا بونيت الذي هو أقوى تذوق من 'ahi غالبا ما خدم كالكتكوت أو السوشي أو المطبوخ.

اكول [آه كولة]
سمكة قصاصات كبيرة العينين أو غوغل العينين والتي غالباً ما تقدم للخبز أو المقلية أو المدخنة أو المجففة.

A`u [ah'oo]
غالباً ما يستخدم هذا المارلين الأزرق المحيط الهادئ أو سمك أبو سيف ذو الفواتير العريضة عندما لا يكون Ahi متاحًا. ومن المعروف أيضا باسم كاجيكي في المطاعم اليابانية.

ادخار [نوحه Noo'weh]
سمكة مفضلة من السكان المحليين بسبب رائحة الأعشاب البحرية القوية من لحمها. وعادة ما تؤكل نيئة.

Hapu`upu`u [hapu upu u]
وعادة ما يُستعاض عن هذه الأسماك التي يطلق عليها عادة سمك الهامور أو سمك القاروص بأسماك أكثر تكلفة في المطاعم الصينية التي تتميز بالأسماك المطهوة على البخار. تتزايد شعبيتها باعتبارها "صيد اليوم" في المطاعم غير العرقية.

هيبي [هيه]
هذا هو spearfish ذات نكهة خفيفة وغالبا ما يتم تقديمه كدخول مفضل في بعض من أفضل المطاعم في هاواي.

مهيمهي [محيحي محيعي]
والسمك الأبيض ، الحلو ، المعتدل الكثافة هو السمك الأكثر شعبية في هاواي ، وهو الأكثر تصديرًا إلى البر الرئيسي.

مونشونج [مون] تشونغ
سمكة غريبة إلى حد ما مع قشاري العطاء ، ونعومة خفيفة. يتم تقديمه مشوى أو مقلي أو على البخار.

`O`io [oh 'ee yoh]
وعادة ما تؤكل نيديفيش أو أسماك القرش إما نيئة أو ممزوجة بالأعشاب البحرية كالكعك أو تستخدم لصنع كعكة أسماك على البخار.

أوناجا [oh na 'ga]
يُعد سمك النهاش الأحمر المعتدل الرطب والعطاء جداً مدخلاً مفضلاً في العديد من المطاعم.

أونو [أوه نوح]
"أونو" تعني جيدًا أو لذيذًا في هاواي وهذه السمكة محلية مفضلة.

ويسمى أيضا wahoo. يشبه كثيرا سمك النهاش ، ولكن أكثر ثباتا ونشاطا. غالباً ما يقدم المشوي أو في ساندويتش.

أوباه
يتم تقديم سمك القمر الدسم الغني على حد سواء فاتح الشهية الخام وكذلك المخبوزة. يعتبر هاوايون الأوباش سمكة جيدة الحظ وكثيرا ما اعتادوا على التخلي عنها كبادرة حسن نية ، بدلاً من بيعها.

`Opakapaka [يا 'كاه كاه باه كاه]
سمك النهاش الوردي أو القرمزي ، هذا هو السمك الخفيف والقشاري الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما يمكن تقديمه الخام في الساشيمي.

Shutome [shuh-toe-me]
إذا كنت تبحث عن سمك أبو سيف ، فهذا ما يطلق عليه في هاواي. غالبا ما يتم تقديم المشوي أو مشوي.

تومبو [تومبو]
اسم هاواي لتونة البكورة بعد هو أكثر لذيذ عندما خدم أعدت طازجة في الجزر.

اوكو [oo 'كوو]
هذا هو الرمادي ، وردي شاحب ، وسمك النهاش هو قشاري ورطب وحساس جدا عند إعدادها بشكل صحيح.

أولوا [oo loo] wah]
أسماك كبيرة ، أو أسماك سمك التي هي أسماك شهية ولذيذة ، تعرف أيضًا باسم البومبانو.