هذه المطاعم الكلاسيكية هي Grandes Dames of Creole cuisine
هذه المطاعم الكلاسيكية القديمة في نيو أورليانز ، حيث تطورت مأكولات الكريول بشكل كبير وشعبت بشكل كبير ، ترتادها أجيال من نيو أورليانز ، هنا لكي نرى ونرى ، تقليدًا لم يتلاشى. قد تكون علامات الأسعار أعلى من المتوسط ، ولكنها تستحق بالتأكيد زيارة أحد هذه المؤسسات الجميلة مرة واحدة على الأقل للاستمتاع بأناقتها الأوروبية الكلاسيكية ومأكولاتها الجديدة في عالم المدارس القديمة.
توقع قوائم النبيذ المبهرة ، وفحوصات العشاء الكبيرة ، والأجواء والخدمة التي تكون أحيانًا أفضل بكثير من الطعام نفسه ، ولكن إذا كان بإمكانك الوصول إلى الروح ، فستكون دائمًا تستحق ذلك. السيدات ، أي شيء من ارتداء الأعمال لارتداء ملابس السهرة الرسمية هو مناسب. الرجال - جلب سترة وربطة عنق ، كما هو مطلوب في معظم المطاعم في هذه القائمة و de rigueur في بقية.
01 من 06
انطوان
تم تأسيس أنطوان ألكياتور في عام 1840 ، ويعد أقدم مطعم في نيو أورليانز ، وبقي في نفس العائلة على مدى 17 عامًا ، كما يحمل لقب أقدم مطعم مدار عائليًا في الولايات المتحدة. وقد استضافت 14 غرفة الطعام تحت عنوان الرئيسين والباباوات والمشاهير من جميع الأنواع ، وهي متاحة لكلا الحفلات الخاصة والمطاعم العامة. من المحتمل أن تكون جالسًا في الغرفة الأمامية (يمكنك طلب خلاف ذلك إذا قمت بإجراء حجز ، على الرغم من أنه قد لا يكون ممكنًا) ، ولكن خادمك سيقترح بشكل عام أن تقوم بجولة في بعض الغرف غير المستخدمة بعد العشاء ، حيث هناك مجموعة رائعة من نيو اورليانز وتظهر تذكارات الأعمال. أثناء تجولك ، ترقب الأشباح - أولئك الذين يعرفون أنهم يقفون هناك.
ما يجب القيام به: يشتهر أنطوان باختراع العديد من الأطباق الكلاسيكية الأمريكية ، بما في ذلك أويستر روكفيلر ، الذي يجب أن يكون مقبلتك على الإطلاق. للخطوط الرئيسية الخاصة بك ، جرّب Trout Meunière أو Pompano Pontchartrain ، أو قم بتجربة شاملة مع Chateaubriand for Two. للحلوى ، اطلب واحدة من أطباق التقديم اللذيذة ، Baked Alaska أو Cherries Jubilee ، وقهوة خاصة مملحة ومبهجة ، Café Brulôt Diabolique. إذا كنت ترغب في تذوق القائمة دون الالتزام الكامل ، يقدم بار Hermes (مدخل منفصل في الجوار) قائمة بار واسعة من نفس المطبخ والكوكتيلات الجيدة.
02 من 06
ارنو
تأسست أرنود في عام 1918 من قبل أرنود كازيناف ، المعروف باسم كونت آرنود ، وقد بقيت في الربع الرئيسي في فرنسا منذ ذلك الحين. تقول الأسطورة أن Arnaud's مسكون - اسأل الخادم الخاص بك وسوف يكاد يكون من المؤكد أن ينظم لك واحد أو أكثر من قصص العمود الفقري تقشعر لها الأبدان. في معظم الأمسيات ، يقدم الثلاثي ديكسلاند جاز الضيوف ، مما قد يؤدي في بعض الأحيان إلى أجواء أعلى من بعض المطاعم الأخرى التي ستجدها في هذه القائمة ، ولكن هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا. هناك متحف Mardi Gras صغير لكن جذاب في الطابق العلوي يستحق نظرة خاطفة.
ما الذي يجب أن تأمر به: الروبيان أرناو هو مكان مفضل في المنزل ، وكذلك مجموعة متنوعة من أطباق المأكولات البحرية الكلاسيكية الكريولية ، ولكن إذا كان الشيف تومي ديجوفاني يقدم بعض العروض الخاصة في تلك الأمسية ، فغالباً ما يكون هذا خياراً ممتازاً ، حيث أنهم يفكرون قليلاً من العديد من الكلاسيكيات ، والتي هي جيدة ، ولكنها بالتأكيد ليست فريدة من نوعها ل Arnaud's. إذا كنت ترغب في الأجواء ، ولكن من دون إجراء فحص كبير للعشاء ، ففكر في التوقف عند 75 فرنسي في البار المجاور الذي يحمل اسمه (جرب بعض الكوكتيلات اللذيذة الأخرى التي يقدمها أيضًا) ، واطلب وجبات خفيفة من البار المغري قائمة طعام.
03 من 06
في بروسارد
افتتح جوزيف بروسارد وعروسه روزالي بوريللو مطعمهما في قصر عائلة بوريلو في عام 1920 ، وهما يقدمان المأكولات الكريولية الرائعة من المطعم. غرفة الطعام الرئيسية ، غرفة Napoleon ، جميلة ، وغرف الطعام المجاورة لها الكثير من السحر ، كذلك. ومع ذلك ، فإن أهم ما يميزه هو الفناء الرائع. إبداء تحفظات في وقت مبكر لجدول الفناء ، إذا كان ذلك ممكنا ، وإذا كان هناك خيار الانتظار للحصول على طاولة هناك ، انتظر. حقا ، إنه مذهل.
ما الذي يجب أن تأمر به: لا يمكن أن تخطئ في أي من الأطباق الكلاسيكية في القائمة ، خاصة أطباق السمك مع الصلصات الغنية بشكل استثنائي. كعك سرطان البحر من بين الأفضل في المدينة.
04 من 06
قصر القائد
يقع هذا المبنى الفيروسي العملاق الذي يضم قصر القائد ، والذي يقع في البداية بعيدًا عن الحي الفرنسي ، في حي توني غاردن ، في عام 1880 ، ليصبح مطعمًا ذا شهرة عالمية. طهاة المشاهير مثل Emeril Lagasse و Paul Prudhomme جاءوا من خلال المطبخ الموقر هنا ، والطعام نفسه بشكل عام هو الأفضل في أي من العروض في هذه القائمة ، مع قائمة تتغير فعليًا بشكل منتظم (على أساس الاستعدادات الكريولية الكلاسيكية) في يد الشيف Tory McPhail.
ما يجب القيام به: جرب كلاسيكيات مثل حساء السلاحف وبيت البامية ، ولكن لا تخافوا من الحفر في الأجزاء الأكثر تفردًا في القائمة: الظباء والسمان والقناعية والخنازير الرضيعة كلها قائمة في الآونة الأخيرة. إذا كنت قريبًا (تقع مقبرة Lafayette # 1 مباشرة عبر الشارع) ، فإن وجبة الغداء الخاصة - دورتين أقل من 20 دولارًا ، بالإضافة إلى مارتينس يبلغ 25 سنتًا (نعم ، تقرأ هذا الحق) - هي واحدة من أفضل أنواع الذواقة عروض مطعم في العالم. قم بإنهاء أي وجبة مع سوفليه الخبز ، وربما أفضل ما لديك.
05 من 06
وGalatoire
صفعة في وسط صخب شارع بوربون ، تبرز جالاتوار كصدى لعصر سابق (تأسست عام 1905 ، في موقع مطعم كان موجودًا منذ عام 1830) وسط صف من نوادي التعري والسياحة الثقيلة الحانات. ومع ذلك ، فهي مؤسسة ، والطعام والديكور رمز للمطبخ الكريول الفرنسي من الدرجة العالية. Galatoire's هو المكان المناسب لتناول طعام الغداء يوم الجمعة (ستحتاج إلى حجز إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على واحدة) - كن مستعدًا لتناول الطعام ومشاهدة الأشخاص لعدة ساعات.
ما الذي يجب أن تأمر به: البطاطس سوفليه هي القليل من نفث لذيذ ، و Poisson Meunière Amandine يجمع بين اثنين من أطباق نيو اورليانز في إعداد واحد منحلة. Crabmeat Sardou ودجاج كليمنصو هي أيضا لذيذة. للحلوى ، بودنغ الخبز الموز هو الطريق للذهاب.
06 من 06
وTujague
افتتح ثاني أقدم مطعم في نيو أورليانز ، Tujague (وضوحا "two-jacks") في عام 1856 كصالون ومطعم يقدم الطعام البسيط مثل remoulade الجمبري ولحوم البقر إلى عمال الأرصفة وسوق الناس من السوق الفرنسية ، وهو معلم آخر الذي يوجد فقط عبر شارع ديكاتور. على مر السنين ، تم تغييرها وتحركت أكثر فأكثر. موقعها يجعلها قليلاً من فخ السياحية ، ولكن تاريخها يجعلها محطة جديرة بالاهتمام ، رغم ذلك.
ما الذي يجب أن تأمر به: تقدم Tujague قائمة يومية بنظام الطاولة المكونة من ستة أطباق (إذا كنت لا ترغب في المشاركة في الخدمة الكاملة ، يمكنك طلب أجزاء أصغر وبعض الأطباق البديلة ، بما في ذلك فتى الولد الجذاب ، في شريط ممتاز). يكلف القائمة حوالي 50 دولار للشخص الواحد ، ويقدم خيارات محدودة ولكن لذيذة من الأطباق الكلاسيكية ، ودائما بدءا من ريمولاد البيت الكلاسيكي ، ويقدم الطبق الشهير كطبق رئيسي. اشرب جندب إذا كنت تحبهم ؛ اخترعوا هنا.