حقائق ، تناول الطعام خارج المنزل ، وصفات ، وأكثر من ذلك
وقد تم القبض على ولاية ماريلاند سرطان البحر (الأزرق السرطانات) تجاريا في خليج تشيسابيك منذ منتصف 1800s ، وهي جزء لا يتجزأ من اقتصاد الولاية. تم تصميم إدارة ميريلاند للحدود اليومية للصيد من أجل التكيف وضمان بقاء مواسم الحصاد السنوية متوازنة مع التحولات في وفرة. في كل شتاء ، تجري إدارة الموارد الطبيعية في ميريلاند مسحًا نعرجيًا وتقدر عدد الإناث التي تفرخ من أجل زيادة عدد السكان.
السلطعون هو طعام مريلاند المفضل ويتم إعداده بطرق عديدة - على البخار أو مقلي (قشور ناعمة) ، كعك السلطعون وسرطان البحر الإمبراطوري ، أو في حساء سرطان البحر وسرطان البحر. تنمو السرطانات عن طريق طرح أو تسليط قذائفها. السرطانات الناعمة هي سرطان البحر الأزرق الذي تخلص من غلافه الخارجي الصلب ولم تتصل قذائفه الجديدة بعد. عادة ما تتوفر السلطعون الناعم الصدفة من مايو حتى سبتمبر.
تريد معرفة المزيد عن قشريات المنطقة الأكثر شهرة؟ يتضمن الدليل التالي حقائق أساسية ومعلومات عن رموز الاستيلاء ونصائح لتناول الطعام ووصفات وصفات من مهرجانات الكاب السنوية.
حقائق ملحوظة
- الاسم العلمي للسرطان الأزرق Callinectes Sapidus يعني "السباح الجميل اللذيذ".
- على الرغم من أن السلطعون الأزرق يُعرف عمومًا باسم "سرطان ماريلاند" ، إلا أن جزءًا كبيرًا منه يتم صيده في مياه فيرجينيا في خليج تشيسابيك.
- السرطانات الزرقاء هي الحيوانات المفترسة التي تعيش في القاع وتتغذى على مجموعة متنوعة من الأسماك الحية والميتة والسرطانات والبطلينوس والقواقع والحشائش ، وخس البحر ، والنباتات المتحللة.
- لديهم لون أزرق لامع على مخالبهم الأمامية (نصائح باللون الأحمر على الإناث) مع درع شبيه بقشرة صلبة من الزيتون أو مزرق أخضر يغطي الظهر.
- يمكن تمييز سرطان الذكور والإناث من خلال فحص بطنهم على الجانب السفلي من سرطان البحر. إن بطن الذكر طويل ونحيل ، يشبه "T" المقلوب. يتغير بطن الأنثى مع نضجها ؛ الإناث غير الناضجة لها البطن على شكل مثلث الشكل ، في حين يتم تقريب أنثى ناضجة.
- يتم حصاد السرطانات الزرقاء مثل سرطان الصدفة القاسي ، وسرطان البحر مقشرة (فقط قبل طرح الريش) ، وسرطان البحر قذيفة لينة (على الفور بعد سقوط).
- الحجم القانوني لحصاد سرطان البحر الذكور هو 5 بوصات أو أكثر عبر ؛ مقشرة ، 3 بوصات عبر ؛ والسرطانات الناعمة ، 3 و 1/2 بوصة عبر. يتم تعيين أي حدود حجم للإناث الناضجة.
تراخيص كراببينج
في ولاية ميريلاند ، يمكن أن يكون السلطعون الاستجمامي دون أي ترخيص من أرصفة السفن ، وأرصفة السفن ، والجسور ، والقوارب ، والشواطئ باستخدام شبكات الغمس وأي عدد من الخطوط اليدوية. قد يقوم مالك مكان الإقامة بوضع أقصى قدر من علبتي السلطعون على رصيف مملوك للقطاع الخاص في مكان الإقامة.
مطلوب ترخيص Crabbing ترويهي من الأشخاص الذين يصطادون سرطان البحر لأغراض ترفيهية في مياه خليج تشيسابيك وروافدها المد والجزر باستخدام (أ) trotline لا تتجاوز 1200 قدم في الطول (جزء baited) ، (ب) 11 إلى 30 المصائد القابلة للطي أو حلقات ، أو (ج) ما يصل إلى 10 الأواني ثعبان البحر لاصطياد الطعم الفرد.
في ولاية فرجينيا ، ليس مطلوبا رخصة للسلطعون تروييا طالما كنت لا تستخدم معدات الصيد التجارية والحد من اتخاذها لملعوق واحد من سرطان البحر الصلب أو اثنين وعشرين السرطانات مقشرة في اليوم الواحد. يُسمح بزورق سرطان البحر لكل شخص بدون ترخيص.
الأشياء التي يجب معرفتها عن تناول ميريلاند السرطانات
- الموسم الرئيسي لسرطان البحر هو خلال أشهر الصيف ، من مايو إلى سبتمبر
- سرطان البحر الذكور أكثر لحمة ويفضل على الإناث
- يتم تسعير سرطان البحر حسب الحجم - عادة متوسطة وكبيرة ، كبيرة جدا وجامبو. أكبر السرطانات هي أكثر تكلفة ولكنها تميل إلى أن تكون ألذ
- يمكن لشخص بالغ بسهولة تناول 6-12 سرطان في جلسة واحدة. Crabmeat لا يملأ ، لذلك ربما تريد أن تأكل شيئا آخر معهم. الأطباق الجانبية الشعبية هي الذرة على الكوب ، حساء سرطان البحر ، البطاطا المخبوزة ، والسلطات.
- عادة ما يتم طهي سرطان البحر على البخار في Old Bay Seasoning ، وهو مزيج من الأعشاب والتوابل التي يتم صنعها في ولاية ماريلاند خصيصا لسرطان البحر التوابل.
- تكمل الجعة توابل Old Bay ويباعها الرامي في معظم منازل السلطعون
- السرطانات هي الفوضى لتناول الطعام. اللباس عرضا ، والعثور على الفناء في الهواء الطلق ونشمر عن سواعدكم والتمتع به!
تناول الطعام خارج المنزل
على الرغم من أن السرطانات الزرقاء موزعة في سواحل الولايات المتحدة الأمريكية والمحيط الأطلسي ، إلا أنه لا يوجد مكان أفضل للاستمتاع بها من على طول خليج تشيسابيك .
الوجهات الرئيسية في ولاية ماريلاند تشمل بالتيمور وأنابوليس والمدن التاريخية على طول ماريلاند الشرقية شور. في فيرجينيا ، جزيرة تشينكوتيج ، فيرجينيا الشرقية شور وشاطئ فرجينيا تقدم مجموعة متنوعة من بيوت السلطعون كبيرة.
مهرجانات الكاب السنوية
مهرجان سانت ماري كراب - يونيو. ليوناردتاون ، ماريلاند. يشمل الحدث الطعام والفنون والحرف وموسيقى الريف الحية وعرض السيارات.
مهرجان تيلغمان آيلاند للمأكولات البحرية - يونيو. جزيرة تيلغمان ، ميريلاند. وتشمل أبرز المأكولات البحرية المحلية والموسيقى الحية وسباقات سرطان البحر والحرف اليدوية ومسابقات الملكة ومسابقة ملكة جمال ليتل والحرفيين وموكب رجال الإطفاء.
طعم كامبريدج وكراب كوك أوف أوف - يوليو. كامبريدج ، ميريلاند. يقدم Crab Cook-Off الطهاة المحليين إعداد مجموعة متنوعة من أطباق سرطان البحر. يتضمن مهرجان الشارع مسابقة احتراف سرطان البحر ، والموسيقى الحية ، وأنشطة الأطفال ومسابقات.
مهرجان تشيسابيك كراب والبيرة - أغسطس. ناشيونال هاربور ، ماريلاند. يشمل عيد الكراب البيرة والنبيذ والفنون والحرف اليدوية والموسيقى الحية وأنشطة الأطفال.
National Hard Crab Derby - August / Sept (Labor Day Weekend) Crisfield، Maryland. يتضمن هذا الحدث الذي يمتد على ثلاثة أيام سباقات سرطان البحر ومسابقات ، ركوب الخيل ، الحرف اليدوية ، الترفيه الحي ، الألعاب النارية وأكثر من ذلك.
مهرجان ماريلاند للمأكولات البحرية - سبتمبر. أنابوليس بولاية ماريلاند. ويضم الحدث السنوي "كابيتال كراب شوش كوك أوف" ، والعروض الموسيقية الحية ، والمقصورات الحرفية ، والأنشطة العائلية.