01 من 04
شراب القيقب في كندا
الصورة مجاملة Getty Images. شراب القيقب هو واحد من السلع الأكثر شعبية في كندا ويمثل 85 ٪ من إجمالي إمدادات العالم (الزراعة والأغذية الزراعية في كندا).
إنتاج هذه التوابل الحلوة اللزجة هو طقس من الربيع في كندا ويستقطب الآلاف من الناس إلى مهرجانات شراب القيقب في أونتاريو وكيبيك و Maritimes.
عادة ، تنخفض درجات الحرارة إلى حيث تبدأ النسغ بالتدفق في شهري مارس وأبريل. يتغير التوقيت كل عام على الرغم من ذلك إذا كنت تخطط لزيارة ، تأكد من التحقق من الشروط وساعات العمل.
02 من 04
مهرجانات شراب القيقب في كندا
صنع القيقب الويلزي هو وقت ماضي شهير خلال موسم كوخ السكر. فيليب هنري / غيتي إيماجز كيبيك هي أكبر منتج لشراب القيقب ، مع أونتاريو ونيو برونزويك ونوفا سكوتيا أيضا موطن لمزارع شراب القيقب. في مارس وأبريل ، تحتفل المدن في هذه المقاطعات بهذا اللحم اللذيذ اللذيذ مع المهرجانات ، ويفتح المنتجون للجمهور مما يسمح للزوار بالمشاركة والمشاركة في صنع شراب القيقب.
تواصل مزارع أقل وأقل استخدام الطرق التقليدية لصنع شراب القيقب. معظمهم يمتلكون أشجارهم موصلة بأميال من الأنبوب ومضخة التفريغ التي تستنزف في الصهاريج. ومع ذلك ، فإن بعض العمليات ، مثل Sucrerie de la Montagne ، ترسل الموظفين لتسليم أشجار الصنابير عندما تكون درجة الحرارة صحيحة تماماً ومن ثم الوقوف فوق مرجل عملاق ليغلي ماء القيقب الحلو حتى يصبح شرابًا.
يمكن للزوار على الأقل أي كوخ السكر توقع جولة في المرافق ، وتفسير شراب القيقب ، وكيفية صنعه ، وبالطبع أخذ عينات من المنتجات ، وأحيانًا تناول وجبات الطعام مع الفاصوليا والبطاطا والفطائر ، و tourtiere ، والنقانق وغيرها.
قد تشمل مهرجانات شراب القيقب أيضا ركوب العربات ، و الجلسات الحرفية ، والجولات ، والمظاهرات ، و taffy الثلج (انظر الصورة) وبالطبع الفطائر وغيرها من الأطعمة التي تتميز بالمنتج النهائي.
المدن الكبرى في أونتاريو ، كيبيك وغيرها من المقاطعات المنتجة لشراب القيقب سيكون لديها شراب القيقب - أو "أكواخ السكر" - إغلاق. ما عليك سوى التحقق من الورق المحلي أو عبر الإنترنت لمعرفة ما يبدو جيدًا.
- اونتاريو مابل شراب المهرجانات
- نيو برونزويك القيقب شراب المهرجانات
- نوفا سكوتيا القيقب الشراب المهرجانات
03 من 04
صنع شراب القيقب
يتكون شراب القيقب في المقام الأول في كيبيك وأونتاريو ونيو برونزويك في كندا. جوناثان كيرن / غيتي إيماجز يأتي شراب القيقب من النشاء في أشجار القيقب التي تتحول في الطقس الدافئ إلى السكر ويختلط بالماء ويبدأ في الجري. في أوائل شهر مارس ، بدأت هذه "المياه القيقب" في الجري لعدة أسابيع. وخلال هذا الوقت ، يتم استغلال الأشجار ، ويتم جمع مياه القيقب المتدفقة ، ويتم غليها وتخفيضها وتحويلها إلى شراب ومعلبة أو معبأة في زجاجات.
يقع المنتج النهائي في واحدة من أربع فئات أو فئات: اللون الذهبي والطعم اللذيذ ، اللون الأصفر والتذوق الغني ، اللون الغامق والطعم الغني ، والظلام جداً مع طعم قوي. في الأساس ، كلما كان اللون أغمق ، كلما كان الذوق أقوى.
شراب القيقب ، اعتبارًا من عام 2017 ، يكلف حوالي 10 دولارات كندية مقابل 500 ملليلتر (أكثر من 2 كوب أو 17 أونصة). السعر المرتفع نسبياً له علاقة بالكمية الهائلة من النسغ التي يجب جمعها لإنتاج الشراب. بشكل عام ، تحتاج إلى 40 جزءًا من النسغ لإنتاج شراب جزء واحد ، والذي يترجم إلى 10 غالون من النسغ لجعل ربع شراب واحد.
تعتبر صناعة شراب القيقب مزدهرة ومهمة في كندا. يمكن أن يكون للموسم السيء آثار مدمرة للمنتجين.
04 من 04
شراب القيقب وصفات - البحث عن وصفات شراب القيقب
لحم الخنزير والأناناس والمريمية وشراب القيقب. جيمس دي وول / غيتي إيماجز ويمتد استخدام الطماطم شراب القيقب ليتجاوز الفطائر. إذا كنت تبحث عن حلاوة ، ولكن مع ثراء ونكهة إضافية ، فحاول إضافة شراب القيقب. يمكن استخدام شراب القيقب كثيرًا مثل العسل لإضافة حلاوة لطلاء الزجاج والضمادات والحلويات وغير ذلك الكثير.
على عكس بعض المحليات ، مثل السكر المكرر ، يعد شراب القيقب مصدرًا جيدًا للمغذيات المفيدة ، ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية بما في ذلك الكالسيوم والحديد والثيامين. بعض خبراء الصحة يدعون شراب القيقب قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان ، مضاد للجراثيم ، ومكافحة السكري. يشير آخرون إلى أننا يجب أن لا ننسى شراب القيقب لا يزال يحزم على السعرات الحرارية والوزن المحتمل.
انظر مجموعة واسعة من وصفات شراب القيقب من بون أبيتيت.