يعتبر الكمأة أحد أفضل أطباق الطهي الإيطالية ، ويتم الاحتفال به مع معارض الكمأة والمهرجانات في وسط وشمال إيطاليا. الذهاب إلى معرض الكمأة أمر لا بد منه بالنسبة للطعام زيارة إيطاليا.
تم العثور على الكمأة في المقام الأول في مناطق بييمونتي ، موليز ، توسكانا ، أومبريا ، إميليا رومانيا ، ولو ماركي. خلال شهري تشرين الأول / أكتوبر وتشرين الثاني / نوفمبر ، توجد العديد من معارض الكمأة البيضاء في هذه المناطق ، وتوجد أطباقاً مصنوعة من الكمأة البيضاء ، tartufo bianco ، وفيرة في هذا الجزء من إيطاليا.
ما الذي يمكن أن يكون أكثر رومانسية من تناول وجبة مصنوعة من الكمأة الحسية؟
الذهاب إلى معرض الكمأة جدير بالاهتمام حتى إذا كنت لا ترغب في شراء الكمأ. رائحة الكمأة الطازجة تملأ الجو وهناك أطباق الكمأة محلية الصنع لمحاولة (عادة أقل بكثير مما كنت تدفع في مطعم). يوجد في كثير من الأحيان الترفيه والامتياز يقف لبيع الأطعمة المحلية مثل الجبن والسلامي والعسل والنبيذ.
معارض الخريف البيضاء
بيدمونت
- يُقام معرض وسوق الكمأة الأبيض في ألبا ، وهو أحد أفضل الأسواق في إيطاليا ، في عطلة نهاية الأسبوع من أوائل أكتوبر وحتى منتصف نوفمبر. إلى جانب سوق الكمأة والنزيهة ، هناك الكثير من وسائل الترفيه. تبدأ الفعاليات مع ليلة من الحفلات الموسيقية وحفلات تذوق الطعام وتنتهي بمزاد الكمأة العالمي ومشيًا كمأة بيضاء للسائحين. هناك حتى سباق الحمير.
- مونكالفو ، في منطقة مونفيراتو في بيدمونت ، لديها أيضاً معرض للكمأة البيضاء في آخر أسبوعين من شهر أكتوبر.
توسكانا
- يقام معرض San Miniato Truffle Fair ، La Sagra del Tartufo Bianco ، في مدينة San Miniato الواقعة على تلال القرون الوسطى في عطلات نهاية الأسبوع الثانية والثالثة والرابعة في نوفمبر. يتم إنتاج 25 ٪ من الكمأة البيضاء في إيطاليا في هذا الإقليم ونوفمبر هو قلب موسم جمع الكمأة. هناك مواقف للطعام والحرف ، كما أن المطاعم والمطاعم ستحتوي على قوائم الكمأة بأسعار معقولة. إذا لم يكن لديك الكمأ ، هذا مكان عظيم للحصول على مقدمة.
- سان جيوفاني داسو ، بالقرب من سيينا ، لديه مهرجان الكمأة جيدة في عطلة نهاية الأسبوع الثاني والثالث من نوفمبر ومتحف الكمأة مفتوحة في عطلة نهاية الأسبوع. تقيم فولتيرا معرض الكمأة البيضاء في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر.
لو مارش
- تمتلك أكواﻻجنا ، المدينة التي تطلق على نفسها اسم "عاصمة الكمأة" ، معرضًا للكمأة البيضاء في عطل نهاية الأسبوع يبدأ من نهاية أكتوبر وحتى منتصف نوفمبر. سانت أنجيلو في فادو ، بالقرب من أوربانيا ، لديه معرض للكمأة في عطلة نهاية الأسبوع لعدة أسابيع في أكتوبر.
أومبريا
- تحتفظ Pietralunga بـ Mostra Mercato del Tartufo ، المعرض التجاري لشركة Truffles ، في منتصف شهر أكتوبر.
- تشيتا دي كاستيلو يحمل معرض Truffle and Forest Products في نوفمبر.
إيميليا-رومانيا
- بوبيو يحمل معرض الكمأة والفطر في عطلة نهاية الأسبوع الأول الأحد من أكتوبر.
- تقع Savigno ، في التلال الواقعة جنوب غرب بولونيا ، في Savigno Sagra del Tartufo في أول 3 أيام في شهر نوفمبر.
- ساسو ماركوني ، في مقاطعة بولونيا ، يحمل ساق الكمأة في نهاية الأسبوع الأول من نوفمبر.
- تحتضن Calestano ، في مكان جميل في جبال جنوب بارما ، معرض Black Truffle كل يوم أحد من منتصف أكتوبر وحتى منتصف نوفمبر.
موليز
- يحمل سان بيترو أفيلانا ، الذي يُطلق عليه أحيانًا بيت الكمأة البيضاء ، سوقًا للكمأة في نهاية الأسبوع الأول من نوفمبر ومعرض للكمأة السوداء الأحد الثاني من أغسطس. تقع المدينة بالقرب من حدود موليز الشمالية الغربية ، على بعد حوالي 35 كم غرب Agnone. على الرغم من أن منطقة موليزي غالباً ما يتم تجاهلها كمقصد للكمأة ، تأتي نسبة كبيرة من الكمأ الإيطالي من هذه المنطقة.
رحلات صيد الكمأة والرحلات الكمأة:
تريد أن تجرب الكمأة الصيد نفسك؟ تقدم Select Italy مجموعة من 3 رحلات صيد على الكمأة:
- رحلة استكشافية للنبيذ والكمأة - جولة ليوم واحد في بيدمونت تتضمن صيد الكمأة ، وقت حر في ألبا لتناول طعام الغداء ، وتذوق النبيذ في منتج Barbaresco. يشمل النقل من فنادق Langhe.
- صيد الكمأة في Le Marche - مطاردة الكمأة في الريف بالقرب من Ascoli Piceno ، وهي منطقة تحتوي على الكمأة تقريبًا طوال العام. يشمل أيضا غداء الكمأة. يشمل النقل ذهابا وإيابا من Ascoli Piceno.
- San Miniato و Truffles في توسكانا - صيد Truffle بالقرب من بلدة San Miniato التلال التوسكانية ، ثم تناول الغداء وتذوق النبيذ في مصنع نبيذ محلي. التقط وتوقف في فنادق فلورنسا.
كما تقدم العديد من الفنادق تجارب صيد الكمأة بتكلفة إضافية.
يمكن للضيوف في Al Vecchio Convento التسجيل في التلال فوق Forli 'in Emilia Romagna لتسجيل اصطياد الكمأة بالإضافة إلى الأنشطة الأخرى. في منتجع Tuscany ، يقدم منتجع Castelfalfi صيد الكمأة.