يحافظ فريق الشيف إريك ديستيفانو على استمرار سحر مطعم Coyote Cafe
ملاحظة للقراء: S adly ، توفى Coyote Cafe chef Eric DiStefano فجأة في فبراير 2016 في عمر 52. لكن إرثه ومطعمه يعيشان. وقد قال لي متحدث باسم المطعم: "إن فريق Coyote Cafe مصمم على الحفاظ على التزام الشيف إريك وأطعمته الطازجة في سانتا في." المدير التنفيذي منذ فترة طويلة sous-chef إدواردو رودريجيز هو الآن رئيس الطهاة ، وقال المتحدث باسم ، "الشهير كاويوي ستيك كاوبوي ستيك كبير مثل أي وقت مضى."
مقهى Coyote ، مطعم Most Famous في Santa Fe
واحدة من سانتا في هي وجهة السفر الفاخرة أعلى مع الطعام غير عادية.
• سانتا في مرصعة بالمطاعم الكبيرة ، من الشاحنات الإلهية إلى المطاعم الفاخرة الأنيقة
• اقرأ عن زيارة سانتا في المثيرة
• اكتشف المزيد عن أفضل المطاعم الذواقة في سانتا في
• وأفضل المطاعم الرخيصة والغوص والحانات
مقهى Coyote هو واحد من هذه المطاعم التي لا تُنسى. عشاء في مقهى Coyote هو تجربة قياسية ستجعل البار لكل وجبة مطعم بعد ذلك.
وقد اشتهر Coyote مقهى لمدة ثلاثة عقود
يعتبر Coyote Cafe مطعمًا شهيرًا في سانتا في منذ افتتاحه في عام 1987. ويُنسب إلى الشيف المؤسس مارك ميلر اختراع أسلوب المطبخ الجنوبي الغربي الذي يرمز الآن إلى سانتا في. (هذه الأيام ، تشرف ميلر على Red Sage في سانتا في وواشنطن العاصمة)
Coyote Cafe's Fearless Chef، Eric DiStefano
يمتلك الشيف Eric DiStefano منذ عام 2008 مطعم Coyote Cafe.
• من مواليد هيرشي ، ولاية بنسلفانيا ، قضى هذا الموهوب الموهوب معظم مهنته في الطبخ في سانتا في
كان ديستيفانو هو الشيف في مطعم جيرونيمو الشهير في سانتا في منذ أكثر من عشر سنوات قبل الانتقال إلى مقهى Coyote.
• يشترك الشيف إريك الآن في جيرونيمو بالإضافة إلى مقهى Coyote ، وهناك بعض وسائل نقل الرجل.
الغذاء وقائمة من كويو كافيه الشيف اريك ديستيفانو
كان لدى كبير طهاة Coyote Cafe Eric DiStefano حذاء كبير لملئه. مؤسس مقهى Coyote ، مارك ميلر ، رائد المطبخ الجنوبي الغربي.
• اكتسب ميلر شهرة عالمية في الأطباق المميزة مثل "Coyote Cowboy Cut Steak" ، وهو عظم في ريبي يقدم مع حلقات البصل الغني بالقش.
• لا يزال الشيف "إيريك" يقدم شريحة "كاوبوي كوكس" من "كويوتي كافيه" ، كما أنها لا تنسى كما كانت دائماً.
وحظي الشيف "إيريك" بشهرة لقائمته "Coyote Cafe". يتميز طاه New Mexico بطابع مميز وانتقائي عالمي .
• أطباقه الشهية المصممة على طراز البيسترو مشبعة بلمسات إيطالية وتوابل آسيوية ومكونات سانتا في المحلية.
• يمكن لأطباق Coyote Cafe أن تكون حارة ، ولكنها لن تكون ناريّة أبدًا
جائع بعد؟ تحقق من بعض المقبلات في مقهى Coyote
تعتبر مقبلات الشيف إريك ديستيفانو مبتكرة للغاية ، حيث يصعب تصويرها من أوصاف قوائمها. وعندما يصل المبتدئين إلى مائدتك ، يتم تقديمهم بطريقة إبداعية مثل الأعمال الفنية.
ولكن على الرغم من حداثتهم الجديدة ، فإنهم يتذوقون طعمًا قديمًا عاديًا. بعض مبتدئين الشيف إريك في مقهى Coyote (تتغير الأطباق موسمياً ، لذا فهي عينات):
• دسم الكونياك كريوستاسيان بيسكي (شهي وغني بالمذاق ، مع الكتل من جراد البحر)
• Surf and Turf Tartare: Wild Sookeye Salmon / Wildfish Tartare (ملعقة طبق)
• سلطة قيصر القيصر مع تويست Futomaki إريك (ملفوفة مثل لفائف futomaki ، مثل البوريتو الصغير
• سوفتشيل ماريلاند بلو كراب تمبورا مع سلطة بيكون ، بصل ، جرجير ، طماطم
• الآسيوية محروقة هاواي التونة و Foie Gras
الدورات الرئيسية في مقهى Coyote
مقسمات سخية في مقهى كويوت مقسمة بسخاء. فهي مليئة بأذواق مثيرة ولكنها ليست معقدة أكثر من اللازم. وهم مطبوخون بشكل مثالي.
يقدم الشيف إريك قائمة تذوق نباتي لرواد هذا الإقناع. بعض المقبلات من القائمة العادية لشيف إريك في مقهى Coyote:
• سمك السلمون الأطلسي المشوي أو ذيول جراد البحر
• كولورادو لامب مع الأخضر يزرع في هاتش ، نيو مكسيكو
• Sea Bass مع White Miso و Wasabi Mashed Potatoes و Boy Choy و Truffles
• لحم الخنزير الذي يُربى بشكل طبيعي محشو بالسجق الإيطالي والتفاح والجوز
الحلويات في مقهى كويوتي
فطائر حلويات شيف إريككا رودريجيز من Coyote Cafe هي من الفائزين.
• على الجانب الأخف ، توجد كريمات ومثلجات محلية الصنع في نكهات مبتكرة ولكن ليس مثل التين والرمان والزعانف والليمون.
• إن الثمار الأكثر ثراءً مثل Flourless Chocolate Raspberry Cake و Banana Crème Pie تستحق كل سعر حراري
• إذا لم تستطع تناول جرعة أخرى من الفم ، فيمكنك طلب كوب من نبيذ Port أو حلوى مثل Late-Harvest Torrontés من الأرجنتين
اشرب و عويل!
يحافظ Quinn Mark Stepehenson من Sommelier و Coyote Cafe على قائمة النبيذ واسعة النطاق والعالمية في Coyote Cafe. ستجد الخمور الفاخرة مثل سوبر توسكانس ، Opus One ، Sassicaia ، و Sine Qua Non. (أكثر بأسعار معتدلة كاليفورنيا زينفاندلس وأوريغون بينوت نوار المتاحة أيضا).
الكوكتيلات هي من صنع اليقظة حسب الطلب.
• اعمل كوجبة عشاء مكسيكية جديدة وقم بإعداد العشاء الخاص بك في مقهى Coyote مع كوب من نبيذ ميشود تشامبنوز اللذيذ من نيومكسيكو من نبيذ جروت في منطقة البوكيرك القريبة
غرفة الطعام الأنيقة البرية الغربية في Coyote
يقع Coyote Cafe في وسط سانتا في الميت ، على بعد بنايتين من وسط بلازا. يدخل داينرز إلى Coyote Cafe درجًا نصف دائريًا يؤدي إلى غرفة الطعام في الطابق الثاني.
• غرفة الطعام التي تتسع لـ68 مقعدًا هي احتفالية وأنيقة ، ولكنها غير رسمية. (ارتداء أحذية رعاة البقر المشاهير سانتا في الخاص بك !
• مزاج "Coyote Cafe" هو الشامبانيا ، وإغراءه بالإضاءة ، والصوت الجميل ، ولكن ليس تشتيت الانتباه. باختصار ، أجواء Coyote Cafe هي الكمال.
خدمة Coyote Cafe's Top-Notch
الخدمة ساحرة وفعالة. كونك نادلًا في مقهى Coyote هو حفل رائع في مدينة ضيافة مثل سانتا في ، وتجذب مقهى Coyote الأفضل.
• خادم Brooks منذ فترة طويلة ، على سبيل المثال ، ليس مجرد نادل الآس ولكن كاتب السيناريو العمل
أين تجلس في مقهى Coyote
ليس هناك طاولة سيئة في المنزل. مقصورات شبه دائرية بالقرب من مطبخ المطبخ المفتوح مشهورة.
• وهناك دائما زوجين محبوبين في طاولة صغيرة منعزلة 22 ، بجانب مدفأة kiva متوهجة
• داينرز فردية بالإضافة إلى عشاق الطعام الذين يحبون التباهي مع طاقم المطبخ ومقاعد المقاعد الطويلة على طاولة بار Coyote Cafe الطويلة
Coyote Rooftop Cantina: تجربة ذئب عادية
من أبريل إلى أكتوبر ، يقوم Coyote Cafe بتشغيل Coyote Rooftop Cantina في الهواء الطلق بجوار غرفة الطعام في Coyote Cafe.
• قائمة Chef Chef Cantina غير رسمية نتوقع سندويشات التاكو اللحم ، البرغر ، وقائمة كوكتيل مرغاريتا تتمحور حول
• يقدم Coyote Rooftop Cantina وجبتي الغداء والعشاء.
أصبح العشاء في مقهى Coyote طقوس سانتا في السفر. سوف ترى لماذا.
مواكبة مع Coyote كافيه
• موقع Coyote Cafe
• عن طريق الهاتف 505.983.1615
• على الفيس بوك
مقهى كويوت
132 شارع غرب المياه
سانتا في ، نيو مكسيكو 87501
الإفصاح: استضاف المطعم وجبة مجانية لأغراض المراجعة. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على سياسة الأخلاق الخاصة بموقعنا.
إريك ديستيفانو يعزف على غلاف مجلة فلافلورم المحلية ، التي تخدم سانتا في والبوكيرك. مجاملة من النكهة المحلية / الصورة من جانب كيت رسل