على الرغم من أن أمريكا اللاتينية تأخرت في الدخول إلى تجارة إنتاج البن المربحة بشكل هائل ، فإن دول أمريكا الجنوبية تنتج الآن معظم القهوة المستهلكة في جميع أنحاء العالم. إن أصول القهوة أسطورية ، لكن الهوس انتشر من إفريقيا والجزيرة العربية إلى أوروبا والشرق الأقصى ، ثم إلى الأمريكتين.
يتطلب وجود ظروف مناخية متخصصة أن تنمو بشكل جيد وإنتاج أكثر أنواع الفاصولياء اللذيذة ، ويأخذ نبات القهوة على الخصائص المحلية بسبب التربة والارتفاع والمناخ وعوامل أخرى.
هناك نوعان رئيسيان من الفول: أرابيكا وروبوستا . حبوب الفلاكتا ، التي تنمو بشكل أفضل في المناخات الدافئة والرطبة بين 4000 و 6000 قدم (1212 إلى 1818 م) ، تنتج الفاصوليا النكهة والعطرية الرائعة المستهلكة في جميع أنحاء العالم.
تعتبر حبوب روبوستا أكثر "قوية" وقادرة على التكيف مع التغيرات المناخية ، وتنمو بشكل أفضل عند مستوى سطح البحر وما يصل إلى 2500 قدم (757 مترًا). تزرع هذه الحبوب في معظمها في غرب أفريقيا وجنوب شرق آسيا وتستخدم في الغالب لتناول القهوة سريعة التحضير. هناك varietals ، بالطبع.
وكولومبيا والبرازيل هما الأكثر شهرة في تناول القهوة. تنتج فنزويلا والإكوادور وبيرو محاصيل أصغر ، تستهلك في الغالب داخل البلد ، ولكن يتم تصدير القهوة البيروفية بشكل متزايد.
البرازيل
في عام جيد ، تنتج البرازيل حوالي ثلث القهوة في العالم ، كل من أرابيكا وروبوستو. معظم قهوة البرازيل صالحة للشرب ، القهوة "اليومية" باستثناء بعض القهوة في ولاية ساو باولو ، حيث تم تقديم القهوة لأول مرة إلى البرازيل.
أشهرها هو سانتوس ، والمسمى بالميناء. انها تأتي من النباتات الأصلية المستوردة إلى البلاد ، وتعتبر أفضل قهوة:
- بوربون سانتوس من الفاصوليا التي تم إعدامها خلال السنوات الأربع الأولى من النمو هي أعلى جودة
- الفاصوليا المسطحة سانتوس ، التي أعدمت بعد السنة الرابعة ، هي ذات جودة أقل
كولومبيا
تشتهر كولومبيا باحتواءها على القهوة الكاملة اللذيذة التي تستهلك حوالي 12٪ من الاستهلاك العالمي. تختلف نوعية حبوب البن من حيث تزرع في البلاد.
- لاحظت الكورديالات الوسطى حول ميديلين وأرمينيا ومانيزاليس MAM في عالم القهوة ، مع إنتاج ميدلين للقهوة الثقيلة ، والنكهة الغنية ، والحموضة الدقيقة والمتوازنة.
- تنتج بوغوتا وبوكارامانغا ، في كورديليراس الشرقية ، بعض أفضل أنواع القهوة في كولومبيا بجسم ثقيل ، حموضة منخفضة ونكهة غنية.
يتم تسمية أعلى جودة عالية العليا . عندما يمزج مع أعلى جودة التالية ، إضافية ، يسمى القهوة excelso . مع الخبرة التسويقية مثل حملة خوان فالديز من الاتحاد الوطني لمزارعي القهوة في كولومبيا ، القهوة الكولومبية معروفة في جميع أنحاء العالم.
فنزويلا
والآن تنتج فنزويلا ما يقرب من واحد في المائة من قهوة العالم ، ومعظمها يستهلك في المنزل ، وكانت في السابق تنافس كولومبيا في إنتاج البن. الجهود الأخيرة لإحياء وتوسيع الصناعة تركز على الفاصوليا المنتجة في المجالات التالية:
- في الجزء الغربي من البلاد ، يتم شحن أقرب كولومبيا ، كوكوتا ، ميريدا ، تروخيو ، وتاشيرا عبر ماراكايبو ومن ثم يعرف ذلك باسم الميناء. مقهى امبريال هو مثال ساطع.
- كاراكاس هو اسم للقهوة من الجبال الساحلية التي يتم شحنها من خلال لا غيارا
تعتبر Merida و Cucuta و Tachira هي الأكثر شهرة ، وتسمى قهوة أفضل جودة ، بغض النظر عن مكان إنتاجها ، باسم lavado fino .
بيرو
ومن خلال صنعها لنفسها في سوق البن العضوي الذي يزرع في نهر أبوريماك وفي أماكن أخرى ، تنتج بيرو أيضًا قهوة خفيفة وعطرية وعطرية في وديان تشانشامايو وأوروبامبا.
الإكوادور
يتم استهلاك معظم إنتاج القهوة بكميات كبيرة في الإكوادور داخل البلد ، وعادة ما تكون القهوة خفيفة إلى متوسطة الجسم مع حموضة حادة. ومع ذلك ، هناك جهد متزايد لتسويق البن في الخارج.
في المرة القادمة التي تستمتع فيها بفنجان من القهوة ، قد تأتي من أمريكا الجنوبية!