كيفية جعل Haluski (الملفوف والمعكرونة)

Haluski هو المفضل البولندية السلوفاكية في بيتسبرغ

Haluski (وضوحا hah-loosh-kee) هو الغذاء راحة كبيرة من شعرية البيض والملفوف المقلي. الطبق يحظى بشعبية في ولاية بنسلفانيا الغربية والولايات المجاورة ويعتبر مفضلة خاصة في بيتسبرغ .

يتم تصنيف بيتسبرغ بانتظام بين المدن الأكثر ملاءمة للعيش في الولايات المتحدة ، ومؤخرا في جميع أنحاء العالم. اثنين من ميزات بيتسبرغ التي تغذي هذه السمعة المتنامية للعيش هي عروضها الطهي والتراث .

تتمتع حنك بيتسبيرج بنطاق واسع ، يتوسع مع كل عام مع اكتشاف المزيد من الناس لهذه الجوهرة الواقعة بين نهري أليغني ومونونغاهلا وعلى رأس نهر أوهايو. يفعل بيتسبرغ أكثر من مجرد وضع البطاطس المقلية على كل شيء ، من السندويشات إلى السلطة. يقدم تاريخ المهاجرين الغني للمدينة وطابعها العرقي المتنوع مجموعة متنوعة من النكهات والأطباق في المنطقة.

Haluski هو مثال ممتاز لهذا التنوع من منطقة بيتسبرغ. ليس من الصعب التحضير - خاصة إذا كنت تأخذ الاختصار وتستخدم المعكرونة البيض من المتجر بدلا من صنع المعكرونة الخاصة بك - وهي جاهزة في أي وقت من الأوقات!

مستوى الصعوبة: متوسط

الوقت المطلوب: 1 ساعة

ماذا ستحتاج

• 1 بيضة
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الحليب
• قليل من الملح
• 1 بصلة متوسطة حلوة ، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 رأس الملفوف

الاتجاهات

1. فاز بيضة واحدة جيدا.
2. يُضاف كوبان من الطحين وقليل من الملح.

1. قم بإضافة ملعقة صغيرة من الحليب تدريجياً ، مع الاستمرار في التحريك أثناء الحركة حتى يصبح لديك عجينة قوية.
2. ضعي طبقة رقيقة (1/8 بوصة) على لوح مطحون.
3. تُقطّع العجينة إلى شرائح يبلغ طولها "عرضًا و 2 بوصة".
4. أسقط الشرائط ، واحدة في كل مرة ، في وعاء من الماء المغلي واطبخ لمدة 3 دقائق.
5. استنزاف ، شطف والسماح الجافة.
6. في حين أن الشعرية تجف ، تقلى 1 بصل متوسط ​​المفروم في ملعقة كبيرة من الزبدة.

1. ختم رأس الملفوف إلى شرائح رقيقة وإضافة إلى البصل. طهي حتى الملفوف هو العطاء.
2. نضيف المعكرونة إلى الملفوف ونطهو الخليط لمدة 30 دقيقة.
3. قدميها ساخنة واستمتع بها!

نصائح الطبخ والخيارات

إذا لم يكن لديك الوقت أو الصبر لصنع المعكرونة الخاصة بك ، يمكنك استبدال المعكرونة الكبيرة الجاهزة ، مثل معكرونة البيض ، من أجل المعكرونة محلية الصنع.

عندما يقلي الملفوف ، يحب بعض الناس طهي الكرنب حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، بينما يفضله الآخرون طهيًا لفترة طويلة بما يكفي ليصبح طريًا. جرب كلاهما ومعرفة من تفضل!

أيضا خيار: في حين sauteeing الملفوف والبصل ، حاول إضافة ½ ملعقة صغيرة من بذور caraway.

كتنوع ، بعض الناس يحبون التحريك في الجبن مباشرة قبل التقديم.