معظم سكان وادي سيلكون المحليين يتوجهون إلى أعلى التل إلى خليج نصف القمر للاستمتاع بالشواطئ وساحل كاليفورنيا. في حين أن تذوق النبيذ ومغامرات الطعام ليست على الأرجح أشياء مرتبطة بها مع هذه المدينة الشاطئية ، فإن هذا الجزء من مقاطعة سان ماتيو لديه تاريخ طويل من الزراعة ويحتفل بالأطعمة الطازجة والمحلية. عندما علمت أن مطبخًا في وسط المدينة يقدم دروسًا في الطهي ، قررت أن أتوجه إلى خليج نصف القمر لتناول طعام ما بعد الظهيرة.
لقد بدأنا يومنا مع التوقف في مصنع نبيذ La Nebbia (12341 San Mateo Road). تقع هذه الغرفة الصغيرة لتذوق النبيذ على الطريق السريع 92 أثناء قدومك فوق التل إلى خليج هاف مون باي سان ماتيو. تخرج مصادر الخمرة التي تبلغ من العمر 40 عامًا من جميع أنحاء ولاية كاليفورنيا وتقدم تجربة تذوق كاليفورنيا واحدة من نوعها للزوار. الحدث المحلي المميز هو سلسلة "برميل إلى زجاجة". في يوم السبت من كل ثمانية أيام ، يمكنك إحضار زجاجات النبيذ الفارغة والنظيفة إلى المتجر حيث ستقوم بملئها بنبيذ كبير وختمها مرة أخرى مقابل 5.75 دولار فقط لكل منها. إنها طريقة رائعة لإعادة تدوير الزجاجات المستعملة وتخزينها على الخمور الجيدة بسعر رائع.
تعلم الطهي
بعد التذوق ، كنا في الحدث الرئيسي - درس طهي في Toque Blanche (604 Main Street). يبيع متجر Downtown Half Moon Bay الأطعمة الحرفية المحلية ، وأدوات الطهي من جميع أنحاء العالم ، وكتب الطبخ ، والنبيذ الفاخر والبيرة الحرفية. يقدم المتجر عروضًا طهيًا ربع سنوية تحتوي على قائمة من أربعة أطباق ونبيذ اختياري إيطالي.
في ورشتنا ، قدم المعلمون عرضا لكل وصفة بما في ذلك تقنيات الطبخ. قاموا بتقاسم تغذية فيديو حية من أعلى إلى أسفل على شاشة بحيث يمكنك أن ترى بالضبط كيف تم إعداد كل طبق في الدورة التدريبية ، أعد المدربون ثلاثة أطباق مختلفة: شوربة القرنبيط مع gremolata الليمون المحفوظة ، سلطة farro مع صلصة zinfandel-apricot ، والدجاج الثدي في صلصة كريم الخردل.
للحلوى ، جعلوا ماكارونس جوز الهند لا خبز و شاي تشاي حار. تم شرح كل الأطباق بشكل جيد ، وغادرت الشعور بالثقة أنني سأتمكن من تكرار القائمة.
بعد انتهاء الدرس ، الضيوف مدعوون لاستكشاف المتجر - يتم إعطاء المشاركين 10 ٪ من أي عملية شراء تتم في تلك الليلة. اختير توك بلانش في الآونة الأخيرة أفضل متجر للبضائع المنزلية في منطقة الخليج من خلال استطلاع رأي محلي ، ويحتوي على تشكيلة واسعة من أدوات المطبخ المتخصصة والفخار الملون من جميع أنحاء العالم. تشتهر هذه المجموعة بكونها لا تشامبا ، وهي تجهيزات طهي فريدة من نوعها مصنوعة يدوياً من الطين الأسود والتي تستوردها من كولومبيا. هذه الإبداعات الجميلة من شأنها أن تقدم هدية عظيمة لأي محبي الطعام في حياتك.
مزيد من الأشياء الطهي للقيام على ساحل مقاطعة سان ماتيو:
- قم بجولة تذوق الجبن في Harley Farms Goat Dairy
- زيارة سوق المزارعين في هاف مون باي (السبت ، 9:00 حتي 1:00 ، مايو حتى ديسمبر)
- فواكه موسمية وحبوب التوت في Coastways Ranch (340 Cabrillo Hwy، Pescadero)
- زيارة مصانع البيرة المحلية: شركة Half Moon Bay Brewing Company، Hop Dogma، Highway 1 Brewing Company