تعتبر باراجواي واحدة من أصغر دول أمريكا الجنوبية ، وهي غالبًا ما يتجاهلها الزوار. في حين أن معظم الناس يطلون على باراجواي ، إلا أنها جوهرة مخفية للمسافرين الطهويين لأن طعام باراجواي هو أحد أفضل الأسباب للزيارة.
على عكس بعض جيرانها ، لم تعتمد باراجواي في الواقع الكثير من المكونات أو أساليب الطهي من السكان الأصليين. العديد من المكونات هي نفسها التي جلبتها القوى الاستعمارية.
هذا يعطي الطعام التقليدي لباراغواي نكهة أوروبية ، ويجعلها واحدة من أفضل الأماكن لأولئك الذين يبحثون عن طعم شيء أكثر مألوفة.
المكونات المشتركة في المطبخ الباراغوياني
الزراعة هي واحدة من الصناعات الرئيسية في باراغواي. تُزرع معظم المحاصيل محليًا وتساهم الحيوانات المُثبَّتة في اتباع نظام غذائي شبيه بما تم تناوله في أوروغواي.
هذا يعني أن اللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن كلها تلعب دورا هاما في النظام الغذائي. بدون خط ساحلي ، الأسماك هي أسماك المياه العذبة ، وهناك العديد من أنواع سمك السلور التي يتم صيدها في أنهار البلاد.
واحدة من المحاصيل الرئيسية في باراغواي الذرة. في باراجواي ، يستخدم الغذاء هذا المحصول ، في حين أن مكونات الألبان مثل الحليب والجبن هي أيضًا أجزاء مهمة من النظام الغذائي.
أطباق التيلة من باراجواي
واحدة من أكثر الوجبات التقليدية التي يتم تناولها في باراجواي هي sopa paraguaya ، وهو مزيج من المأكولات الأوروبية والغوارانية الأصلية.
إنه خبز الذرة السميك المصنوع من البصل ، الذرة ، البيض ، الحليب ودهن الخنزير. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للانضمام إلى أسرة محلية للاحتفال ، فأن الشواء على طراز "أسادو" هو واحد من أكثر الوجبات المشتركة شيوعًا.
آخر من المواد الغذائية التقليدية في النظام الغذائي الباراغوياني هي Mbeju ، وهي كعكة نشوية تؤكل عادة مع فنجان من القهوة ، وتشمل مجموعة مماثلة من المكونات إلى Sopa Paraguaya.
العديد من هذه الأطباق تطورت بسبب ندرة الطعام بعد حرب باراجواي. هذا أدى إلى التركيز على طهي الطعام الذي كان يحافظ على الكثير من السعرات الحرارية من أجل إبقاء الناس حتى الوجبة التالية.
أطباق اللحوم والأسماك
يعد الشواء "أسادو" أحد الطرق التقليدية للاستمتاع باللحوم في باراجواي. معظم هذه المشاوي تقدم مزيجا من النقانق وشرائح اللحم والقطع الأخرى من اللحم. في كثير من الأحيان يجلب الضيوف السلطات والأطباق الجانبية.
Milanesa هو طبق واحد مع التأثيرات الأوروبية ، وهو عبارة عن شريحة من لحم البقر أو الدجاج المخبوزة عادة مع البطاطا المهروسة.
واحدة من أكثر الطرق شيوعا لإعداد الأسماك في باراجواي هو pira caldo ، وهو شوربة غنية سميكة مصنوعة من قطع من السمك والطماطم والفلفل.
اطباق نباتية في باراجواي
في باراغواي يمكن أن يدور الطعام حول اللحوم ، لكن هناك العديد من الخيارات النباتية. واحدة من ألذ الأطباق النباتية المعروضة هنا هي kiveve ، وهو طبق دسم مصنوع من اليقطين والجبن ودقيق الذرة. يتم تقديم Kiveve إما كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية.
الخبز هو أيضا جزء مهم من النظام الغذائي في باراغواي. أحد الأنواع الشائعة هو chipa ، وهو نوع من كعكة الجبن المصنوعة من دقيق المنيهوت والبيض.
باراجوايان الحلويات والمشروبات
في حين أن العديد من أطباق باراجواي لديها القليل من الحلاوة ، إلا أن الحلويات تتبع التقليد المملوء بالسعرات الحرارية لدعم الأشخاص الذين قد يضطرون إلى الذهاب لفترات أطول بين الوجبات.
الكعك تحظى بشعبية خاصة ويسهل العثور عليها في جميع أنحاء البلاد. يمكنك العثور على كعكات العسل والكعك الزبيب وكعك الكعكة في كل مكان. واحدة من الوجبات الخفيفة التقليدية في المنطقة هي Kosereva ، وهو حلو مصنوع من خلال طهي بشرة البرتقال الحامضة في الدبس الداكن.
أحد المشروبات الشائعة في باراجواي هو زميله (ma-tay) ، والذي يوجد في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ، وهو عبارة عن تسريب للأوراق التي تحتوي على ركلة قوية من الكافيين ، ويتم شربه من خلال نوع من القش المعدني التقليدي شرب نفسها.