أكل طريقك من خلال مسقط رأس مطبخ بيراناكان في ماليزيا
تتعامل ملقا مع بينانغ للحصول على لقب "مدينة الطعام المفضلة في ماليزيا". على الرغم من مشاركتها في أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو ، فإن المدينتين تقدمان خيارات مختلفة للمفضلة الماليزية. قشطة أكثر حارة أرز دجاج هاينانيز يقدم في كرات. و cendol خدم مع أكثر gula Melaka (سكر النخيل) وأحيانا مقبلات من الفواكه دوريان رائحة كريهة! (للاستماع إلى جانب بينانغ في القصة ، انظر إلى قائمة أطباق بينانغ المفضلة).
ستجد شيئًا جديدًا في الطعام ، مهما كانت ميزانيتك ، عند استكشاف شوارع ملقا. يمكن للمسافرين الذين لديهم نقود للحرق أن يجربوا مأكولات Malacca الفاخرة على مأكولات Peranakan ؛ قد يحاول الرحالة طعام الشارع الماليزي الأرخص مثل celup ساتي في بضعة سنتات لكل عصا.
يمكن العثور على العديد من المطاعم المدرجة هنا في الحي الصيني ، ويمكن الوصول إليها مباشرة من معظم بيوت Malacca. الذهاب لاستكشاف خيارات الطهي: Malacca هو ملعب طعام مجزي ، بغض النظر عن مقدار (أو كم هو قليل) لديك لقضاء.
01 من 06
المطبخ البيراناكان
مجتمع البيراناكان نشأ في ملقا ؛ من المعقول أنه يمكنك العثور على أفضل طعام بيراناكان هنا ، حيث تضاف كل من الباباس و nyonyas (الألقاب الشرفية التي تعادل "sir" و "ma'am") التأثيرات الصينية والماليزية من أجل التوصل إلى المطبخ الذي ينتمي إلى فئة كل ما يخصها.
يقدم مطعم Peranakan ، الذي يعد مزيجًا من التوابل والتوابل المحلية مثل البلكان والخولنجان ، إنجازًا ماليًا مميزًا في Malacca. لا تغادر المدينة دون أن تجربها.
أين تأكله: أجرة البيراناكان المتواضع ولكن الرائع من دونالد و ليليز (16 جالان KSB 1 ، تامان كوتا شهبندر ، مالاكا ، الموقع على خرائط جوجل) يخدم سيام مي الذي لديه طعام جنوب شرق آسيا KF Seetoh يستوعب الكلمات:
"انها لذيذا ، وحامض ، انها حلوة ، انها منعشة جدا ، ورفع" ، "Seetoh تنبأ عمليا خلال مؤتمر الغذاء العالمي ستريت الافتتاحية. "إنها مصنوعة من عصير التمر الهندي ، هناك تشاو تاو ، معجون الفول الصيني المخمر ... لقد ارتفعت مع الفلفل وحصلت على الكراث المقلية الطازجة على القمة ، و [جينيفر تان ، المالك] يتصدرها مع اثنين من القريدس هناك ، فقط لجعل تبدو جيدة ، إنها تسبب الادمان! "
02 من 06
كرات أرز الدجاج
إن تباين مالاكا الخاص جدا على أرز الدجاج هاينانز هو إيماءة إلى الكفاءة: يتم ضغط مكون الأرز في الطبق إلى كرات يبلغ قطرها حوالي بوصتين ، ويتم طهيها في دهن الدجاج وتوابلها مع الثوم والبصل الأخضر.
أين تأكله: المكان الذي اخترع الطبق لا يزال يخدمه كل يوم. انتقل إلى Hoe Kee Chicken Rice Ball (4،6 & 8 Jalan Hang Jebat، Malacca؛ location on Google Maps) لتتناول الطبق كما يقصد الله: كرات أرز مدرفلة يدويًا تتلألأ مع دجاج دجاج ، مصحوبة بمساعدة دسمة من الدجاج المسلوق ، أفضل تؤكل انخفض في صلصة الفلفل الحار محلية الصنع.
03 من 06
الفطائر الأناناس
يبدو اسم هوكين (بالإنجليزية: Hokkien) للأناناس ("ong lai") مثل عبارة "come، good fortune" - مما يضمن مكان تورتة الأناناس في العديد من طاولات العشاء للسنة الصينية الجديدة في Peranakan. بعد أن نجحت أدوات المطبخ الحديثة في تبسيط عملية صنع حلوى أناناس شاقة سابقًا ، أصبحت هذه الحلويات متوفرة حاليًا في Malacca على مدار العام - وهي تعد مكانًا مفضلًا لزيارة المنزل خارج المباني.
مكان تناول الطعام: يروي LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong، Malacca؛ location on Google Maps) الفطائر الأناناس بالمئات يوميًا ؛ يقع هذا المحل الرائع في Jonker Walk (Jalan Hang Jebat) ، وقد صنع كتب السجلات في عام 2004 من خلال طهي أكبر تارتة الأناناس في العالم!
04 من 06
ساتي celup
يستخدم المالاي سات للإشارة إلى أي طعام شارع في أسياخ. satel celup هو نوع من الملقة يستلزم غمس المأكولات البحرية واللحوم والخضراوات الخام أو شبه المطبوخة في أوعية من الغليان ، وصلصة الفول السوداني الحارة. أفضل أكشاك ساتيه سلوب تقدم أكثر من ثمانين صنفاً من الطعام المشبع بالسوخة لتغميس في الصلصة. تناول الطعام هو خدمة ذاتية تمامًا ، حيث يصطف مقدمو الطعام لطهي اختياراتهم من الأسياخ في الصلصة قبل الحفر.
أين تأكله: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina، Malacca، location on Google Maps) تحير الخيال مع مجموعته من اللقمات المشوية ، من الفطر إلى بيض السمان إلى التوفو المقلي إلى الدجاج. ستعيدك كل عصا إلى بضعة سنتات فقط ، مما يجعلها واحدة من أفضل صفقات الطعام في الشوارع في كل من ملقا.
05 من 06
نيونيا لاكسا
كل مدينة في ماليزيا لها طابعها الخاص على طبق الحساء المعكرونة الحار. طبعة ملقا غنية بحليب جوز الهند الدسم ، لطيف على التوابل. سوف تجد نودلز نحلة رقيقة تسبح في حليب جوز الهند المتبلّى قليلاً ، لكن ليس وحدي: الزينة تشمل الروبيان ، براعم الفاصوليا ، التوفو المقلي ، بيضة السمان ، النعناع الفيتنامي ، كعكة السمك ، وبراعم الزنجبيل.
أين تأكله: ما سبق ذكره ، دونالد وليلي ، يقدمان نكولا لاكسا. إذا كنت لا تمانع في الذهاب إلى أبعد من ذلك يمكنك أيضا محاولة 486 بابا منخفضة (486 جالان Tengkera ، ملقا ، الموقع على خرائط جوجل) لاتخاذ آخر على هذه المفضلة Peranakan.
06 من 06
دوريان cendol
يقدم عدد قليل من المطاعم في Malacca تباينًا مثيرًا للإعجاب في الحلوى الصينية الماليزية التي يطلق عليها cendol : فهي تخدمها مع قطعة من البوريان القاسي . إنها ليست للجميع (يمكن لرائحة دوريان أن تكون غير متقنة إلى الآكل الصعب والعديم الخبرة) ، ولكن أعمال دوريان بشكل جيد للغاية مع حليب جوز الهند ، إضافة لمسة نسيجية دسم / مسكية إلى هذه الحلوى الجليد محلوق.
وتشمل المكونات الأخرى جيلي حبوب الفلفل ، والفاصوليا الحمراء ومكرونة الأرز والدقيق - وهو اندفاعة من الغول Melaka ، أو سكر النخيل ، تكمل هذه الحلوى.
مكان تناول الطعام: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat ، Malacca ؛ الموقع على خرائط Google) يقدم cendol مع وبدون زخارف دوريان. يسهل الوصول إلى جونكر 88 بفضل موقعه على ممشى يونكر مباشرة ، حيث يجذب الحشود مجموعة كبيرة من السنادول الغنية التي تخفف من رطوبة الملقة السيئة (اقرأ عن الطقس في ماليزيا).