البيض اللذيذ

وصفة من مطعم أريزونا المحلي

الشيف تشارلز ويلي في زوزو في سكوتسديل لديه اقتراحات مدهشة ، لكنها بسيطة لخلق التنوع في بيضك الشريرة. خليط صفار البيض الأساسي هو نفسه لجميع الأصناف الثلاثة ؛ ما يجعلها خاصة هي الطبقة على كل. إذا كان لديك أصدقاء و / أو عائلة لمشاهدة اللعبة الكبيرة - أو للعب pictionary أو لأي سبب على الإطلاق - ستكون هذه ضربة مؤكدة.

ZuZu at Hotel Valley Ho
6850 شرق الشارع الرئيسي
سكوتسديل ، من الألف إلى الياء 85251

cafe-zuzu.com

- - - - - - -

كل وصفة تنتج 24 نصفين.

البيض اللذيذ

مكونات:

• 12 كل بيضة ، مطبوخة جيداً ، مقشرة ومقطعة بالطول
• 1/2 كوب المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة. الخردل الأرض الجافة
• 1 ملعقة صغيرة. خل أبيض
• لتذوق كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 وصفة البصل الأحمر الأحمر (انظر الوصفة أدناه)
• شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد ، مطبوخة ومقطعة إلى قطع ½ بوصة
• 1 كل الطماطم البرقوق ، وقطع قطع صغيرة ، خارج اللحوم فقط
• 8 يورق البقدونس ورقة الايطالية
• 1 أوقية سمك السلمون المدخن
• 24 كل كلر
• 8 أغصان الشبت
• 8 قطع فلفل أحمر
• 4 كل الزيتون كالاماتا
• 1-1 / 2 ملعقة كبيرة. جبنة فيتا ، مفتتة
• 8 أوراق التوابل الطازجة
• 8 شرائح الخيار Hothouse

تجهيز:

1. إزالة صفار البيض وتمرير منخل. يضاف المايونيز ومسحوق الخردل والخل والملح والفلفل ويخلط جيدا.
2. تغطية طفيفة مع التفاف البلاستيك والثلاجة حتى جاهزة للاستخدام. نقل الخليط إلى كيس المعجنات مزودة طرف نجمة ومزيج صفار الأنابيب مرة أخرى إلى البيض.
3. على ثلث البيض: ملعقة صغيرة من خليط البصل فوق صفار البيض ، تليها قطعتان من لحم الخنزير المقدد ، قطعة من الطماطم وورقة من البقدونس.
4. على ثلث آخر البيض: ضع قطعة من السلمون فوق الصفار ، متبوعًا بعدد قليل من نبات الكبر وغصن الشبت.
5. في الثلث الأخير ، ضع قطعة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء في الصفار متبوعًا بزيت الزيتون كالاماتا ونصف الجبن والجبن وغصن الأوريغانو وشريحة من الخيار.

البصل الأحمر المربى

مكونات:

• 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ كل بصل أحمر ، مقطع رقيق (حوالي 1 كوب)
• لتذوق الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1/2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي

تجهيز

1. سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. يضاف الزيت متبوعًا بالبصل ويتبل بالملح والفلفل ويطهى بلطف حتى يصبح البصل طريًا وناعماً.
2. يضاف العسل ويطهى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. يضاف الخل ويطهى حتى ينضج ويخفق. تبريد والحفاظ على المبردة. إذا كان الخليط قاسيًا حقًا ، فقد تحتاج إلى فرم خشن حتى تكدس على البيضة قليلاً.

_{وصفة طبع بإذن.}