الأطعمة التقليدية في المجر

Goulash، Paprika and More on the Menu

عندما تفكر في المطبخ الهنغاري ، فمن المرجح أن ينضج الفلفل الأحمر والفلفل الحلو. ومع ذلك ، هناك أكثر بكثير من الطعام الهنغاري التقليدي من هذين الأطباق اللذيذة والمبدع. غذاء المجر له تاريخ طويل مع العديد من التأثيرات - بما في ذلك تلك من البلدان السلافية المجاورة ، جنبا إلى جنب مع ألمانيا والنمسا وفرنسا. يتم استخدام البابريكا ، التوابل المفضلة الهنغارية ، بسخاء ، على الرغم من استخدام الفلفل الأحمر المعتدل بشكل أكثر شيوعًا من الفلفل الأحمر الحار.

بغض النظر عن الطبق ، فهو في أغلب الأحيان غني بالتوابل والغنية ، وهو يعكس الماضي المجري المجري وتأثيراته الثقافية.

أطباق اللحوم المجرية

مثل العديد من المأكولات الأوروبية الشرقية ، هنغاريا ليس لديها نقص في وصفات اللحوم. تحتوي كل من غولاش ، توكاني ، و بوركولت على اللحم و خليط من الخضار في اليخنة أو الصلصات. يتم غولاش الأكثر تقليدية في غلاية ويحتوي على لحوم البقر والبطاطس والتوابل الجزر ، وبطبيعة الحال ، كميات كبيرة من الفلفل الحلو. Porkolt يعني تفحم ، وهو الحساء المصنوع من لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن أو الدجاج المطبوخ مع البصل والتوابل ، والفلفل الحلو. وغالبًا ما يتم تقديمه مع nokedli ، أو زلابية معكرونة بيض ، وصفة مجرية تقليدية أخرى. وكلاهما في كثير من الأحيان على القائمة لتناول العشاء يوم الأحد. المطبخ الهنغاري هو أيضا كبير في النقانق ، وفي كل مكان دون الكثير من التحضير. كما يتناول الهنغاريون سجق لحم الخنزير كوجبة خفيفة أو مع وجبة الإفطار.

أطباق السمك المجرية

إذا كنت تريد شيئًا أخف قليلاً ، فقد تكون أطباق السمك المجرية أفضل من الوجبات الغنية من بطولة اللحم البقري أو لحم الخنزير.

تتميز قوائم الطعام المجرية التقليدية بالأسماك والمأكولات البحرية التي يتم تقديمها مع العديد من الصلصات أو الخضروات أو الفطر. كما يقوم المجريون بحساء أسماك مشهور ، يسمى حساء الصياد. انها المفضلة في Christmastime وهي مصنوعة من أسماك النهر والبصل والفلفل الأخضر والكثير من الفلفل الأحمر. هناك العديد من إصدارات حساء الصياد ، لكنه يحتوي دائمًا على هذه المكونات الأربعة.

يتم تقديمه مع الخبز الأبيض وغالباً ما يتبعه طبق ثاني من المعكرونة الممزوج بالكريمة الحامضة والجبن ، وفي بعض الأحيان أيضاً لحم الخنزير المقدد. هذا ما يسمى توروس csusza.

خيارات نباتية في المطبخ الهنغاري

إذا كنت نباتيًا وتسافر في المجر ، فإن اختياراتك محدودة. من الممكن أن تجد غولاش بدون لحم وفلفل أخضر محشو بالخبز ولفائف الملفوف. إذا كنت تحب الإفطار على العشاء ، يمكنك ملء الفطائر. هناك واحد من الطعام الهنغاري التقليدي الرائع الذي لا يأكل عادة: langos. لانجوس هي فلاتبريدس مقلية مع مجموعة متنوعة من مذاقات اللذيذة - المفضلة هي صلصة الثوم والجبن والقشدة الحامضة - تذكرنا قليلاً بالبيتزا. وغالباً ما يتم تقديمها كبديل للخبز. غالبًا ما تعلو اللانغو النقانق ، ولكن يمكنك بسهولة العثور عليها نباتيًا تمامًا.

الحلويات في المجر

وقد خصص المجريون وصفات حلويات ومزيجات حلوة أخرى من جميع أنحاء أوروبا. تخصصه الأكثر تنوعًا هو سوملوي جالوسكا ، كعكة إسفنجية تحتوي على حبات الجوز ، صلصة روم ، كريمة مخفوقة وشراب الشوكولاته. Dobos torta هي كعكة إسفنجية أخرى بشكل لا يصدق ، مغطاة بزبدة الشوكولا وتعلوها الكراميل. إذا كان لديك سن حلوة ، فسوف تعتقد أنك في جنة السكر. ستجد أيضا وفرة من الكعك ، فطيرة العنكبوت وغيرها من المعجنات الحلوة والكعك التي تحدد المأكولات الحلوى المجرية.