واحدة من الأشياء العديدة التي تشتهر بها نيو جيرسي هي كثرة المطاعم. على القائمة في معظم هذه داينرز شيء خاص جداً (ولذيذ جداً): ديسكو فرايز. فقط ما هو هذا اختراع السبر رائع؟ هذا نيو جيرسي هو هنا لتنوير الخاص tastebuds.
سهل وبسيط ، يتكون طبق ديسكو فرايز من كومة من شرائح اللحم السميكة المقطعة (أو "فرايز السمك" كما يطلق عليها البعض) ، مع طبقات من المرق البني وجبنة الموزاريلا.
إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يتم رمي الصفيحة الكاملة في الشواية لبضع دقائق ، مما يسمح للجبن بأن يتجشع في الأماكن الصحيحة فقط ويظل لزجًا في الأماكن الأخرى. أنت تعرف ما أتحدث عنه: عندما تجرف كل ما تم خميره في الجبن الذائب إلى فمك في كل مجدها الوتري.
من الذي حضر هذا الجمع الطهي اللذيذ؟ ويبدو أن أصل هذا الطبق ينبع من طبق كندي شائع جداً يسمى "بوتين" (وهو فرنسي ـ كندي لـ "فوضى" و "فوضوي" و / أو "بودنغ") اخترع في أواخر الخمسينات في كيبيك. هناك قصص متباينة حول نقطة الاختراع بالضبط ، ولكن يبدو أن جميعهم يدورون حول رعاة المطاعم الذين قرروا إضافة خثارة الجبن (وجبة خفيفة سريعة الحركة في ذلك الوقت) إلى بطاطا مقلية خاصة بهم.
ريستوراتي جان بول روي من روي لو جوسب في كيبيك كان الشيف الذكي لبدء إضافة الصلصة إلى بطاطا مقلية. وبمجرد أن أصبح هذا نجاحًا ورأى أن العملاء كانوا يضيفون الخثارة (أيضًا للبيع في المطعم) إلى الطبق ، جعلها قائمة طعام أساسية.
ومع ذلك ، كانت الصلصة في هذه الحالة حلوة ، مبنية على الطماطم ، وحتى يومنا هذا ، هناك اختلافات متعددة في صلصة البوتين حول كيبيك ، بما في ذلك صلصة "فورية" في محل البقالة ، فيليه الدجاج (أساسًا من الصلصة بدلاً من الكريمة أو "المرق" على أساس رو ، وحتى صلصة مارينارا الإيطالية.
وقد انتقلت هذه الفكرة "البوتينية" في طريقها جنوبًا إلى نيويورك ونيوجيرسي بحلول السبعينيات ، تزامناً مع شعبية موسيقى الديسكو وظهور البقاء في وقت متأخر للاستمتاع بها. حيث من الأفضل امتصاص الكحول وإرضاء الرغبة الشديدة من مطعم نيو جيرسي لمدة 24 ساعة؟
دعونا نوضح شيئًا واحدًا ، على الرغم من: ديسكو فرايز ليست بوتين. انظر ، هنا في نيو جيرسي ، نحن لا نفعل رواء الجبن. انها جبن موزاريلا ، الناس! شكرا ، الكنديين ، على الفكرة ، لكننا نحب تدور منطقتنا نضعها عليه.
أين تأكل أفضل ديسكو فرايز في شمال جيرسي
يقدم مطعم Tick Tock Diner حسب Thrillist و TripAdvisor أفضل أطباق المرق والجبن في الولاية. علينا أن نتفق: لقد أتقنوا ببساطة النسبة. المرق سميك ، اللوح الحار بسبب وضعه في الشواية ، والبطاطس سميكة ، كما ينبغي أن تكون. تقوية ، schmoostring. 281 Allwood Rd.، Clifton
إذا كنت تريد إبقائه خفيفًا ، فلا تذهب إلى TOPS Diner. (من يريد في الواقع أجزاء صغيرة عندما يخرجون لتناول الطعام ، أليس كذلك؟) لقد طلبنا مؤخرًا ديسكو فرايز (في الصورة أعلاه) ، ظانين أنها ستكون مكملة لطيفة لوجبتنا. حسنا ، هم وجبة في حد ذاتها. 500 Passaic Ave.، East Newark
قد لا تكون مدرجة في القائمة على أنها ديسكو فرايز ، وقد لا يكونوا حتى من الناحية الفنية ديسكو فرايز ، ولكن فرايز جريل جريل مع المرق والجبن هي قائمة طعام دلو شمسي شامل.
المرق هو على الجانب الوردي وبالتأكيد القرفة و / أو جوزة الطيب في ذلك. انه ممطر على الساخن ، يذوب على الفور شرائح أمريكا البيضاء (تقرأ هذا الحق ، وليس جبن موزاريلا). إنها حلوى حلوة على طبق ، وصبي ، هل هو لذيذ. 669 ليكسينغتون افي ، كليفتون