السبب في ابن عرس على كيس القهوة الخاص بك قد يزعجك
إذا كنت قد تجولت في شوارع هانوي بفيتنام ، فقد لاحظت على الأرجح شارعًا كاملاً مخصصًا لبيع القهوة المزروعة محليًا. ربما كنت قد لاحظت أيضا أسماء ملونة القهوة ، مع أكثر الملونة هي "القهوة ابن عرس" ، لقب غالبا ما يرافقه صورة ابن عرس.
ما قد لا تعرفه ، إلا إذا كان فضولك قادك إلى التعمق في أسباب تسمية هذه القهوة الغريبة ، هو السبب في أنها تسمى قهوة ويزل.
تحذير: قد تجيبك الإجابة على هذا السؤال - حرفياً.
قهوة ابن عرس يأتي من أين؟
يُعرف رسميًا باسم Kopi Luwak ، وهي عبارة إندونيسية تعني حرفياً "Civet Coffee" ، وتسمى قهوة weasel في جميع أنحاء حزام القهوة في جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك حقول Da Lat و Vietnam و Sumatra ، إندونيسيا الشهيرة. على الرغم من أن بيعها في كل مكان في هانوي ، يمكنك العثور عليه في معظم المدن الكبرى في المنطقة ، من جاكرتا ، إلى بانكوك ، إلى كوالا لمبور.
أما بالنسبة إلى أين تأتي قهوة "ويزل كوفي" فعليًا ... حسناً ، فهذا أمر مزيف ، قد تقول. و "المسألة القذرة" على محمل الجد: ينطوي "القهوة عرس" حبوب البن التي تؤكل وتوقفت بها "الزباد النخيل الآسيوية" ، وهو نوع من ابن عرس الأصلي إلى جنوب شرق آسيا.
منطق ابن عرس
للأفضل أو للأسوأ ، جنوب شرق آسيا هي منطقة معروفة بشذوذ الطهي ، لذلك قد لا تجدها مروعة إذا سمعت أن السكان المحليين يحبون ببساطة صنع القهوة من الفلوريد.
ولكن السبب هو عزيز جدا القهوة عقل هو مثير للدهشة نافع - أجرؤ على القول "نظيفة"؟
التفكير يذهب هكذا. الزباد مخلوقات ذكية ، وعموما فقط تأكل ألذ القهوة ، التي تستمد منها حبوب البن. حسناً ، جزء من هذه العملية سيئ: يعتقد أن الهضم نفسه (أي تحويل الطعام إلى أنبوب) هو سبب كبير في ظهور النكهة الرقيقة من قهوة ويزل.
Walesel القهوة الخلافات
إذا كانت "قهوة ابن عرس" تبدو مريبة لك ، فأنت لست وحدك. العديد من المسافرين والمحليين على حد سواء يجدون أنفسهم غير قادرين على تذوق أي اختلاف بين طعم قهوة ويزل والقهوة الأخرى. هذا يجعل البعض يتساءلون ما إذا كان هناك بالفعل نقطة لاستهلاكه ، في حين أن الآخرين يشككون ببساطة ما إذا كانت القهوة الخاصة بهم قد شاهدت الدواخل لجسم الزباد.
الجدل المحزن ينطوي على معاملة الحيوانات. في الأيام الخوالي ، قبل أن يتم الترويج لعائلة "ويزل كوفي" ، كان الطلب منخفضًا بما يكفي ليحصد الناس قهوة "ويزل كوفي" كلما كان الأمر متاحًا. ولكن في هذه الأيام ، أخذ العديد من منتجي قهوة ويزل القهوة إلى الزراعة ، لتحويل هذه الحيوانات البرية إلى حيوانات صغيرة الحجم ، إلى قول لا شيء عن العبوات الوحشية التي غالباً ما تمنعهم من التحرر.
كيف مكلفة هي ابن عرس؟
إذا كنت قد تسوقت من أجل الحصول على القهوة في سوق في جنوب شرق آسيا ، فإنك تعرف أنها رخيصة الثمن ، سواء أكانت بالأكياس أو الكأس. يمكن شراء قهوة Ca phe sua da ، الفيتنامية المثلجة ، بشكل شبه عالمي مقابل أقل من دولار من الخدمة ، مع استخدام أكياس الفول المستخدمة بأقل من ذلك في العديد من الحالات.
القهوة ابن عرس هو استثناء لهذه القاعدة ، وبطريقة كبيرة.
ليس من غير المألوف أن يتجاوز سعر الشارع 15 مليون دونغ فيتنامي للكيلو الواحد ، وهو أقل رعباً قليلاً عندما تقوم بتحويل هذه المبالغ إلى الدولار الأمريكي والجنيه الإسترليني: سعر قهوة ويزل الفيتنامية أعلى من 300 دولار للرطل ، على الرغم من أنك قد تكون قادرة على المساومة على ذلك بشكل طفيف اعتمادًا على مهاراتك وتقبل البائع.
بالطبع ، هناك بعض التحذيرات. على سبيل المثال ، تأتي قهوة ابن عرس أغلى من ابن عرس المستأنسة ، لأن المنتجين يمكنهم التحقق من مصدر العينات. القهوة ابن عرس البرية التي يتم حصادها أرخص ، ولكن أيضا أقل احتمالا أن تكون - كيف نقول هذا بدقة؟