أفضل تجارب السفر للأغذية في سانتو دومينغو

إن تناول الطعام في الأماكن الساخنة المحلية هو دائمًا طريقة رائعة للحصول على طعم المدينة ، ولكن الغمر الحقيقي في المشهد الطهوي يحدث غالبًا خارج جدران المطعم الأربعة.

في حين أن سانتو دومينغو ، عاصمة جمهورية الدومينيكان ، لديها تشكيلة استثنائية من المطاعم ، فإن أنشطة الطهي يمكن أن تساعد الزائرين على الخوض في المطبخ الفريد للبلاد. من أسواق الطعام إلى أكشاك الشوارع ، من دروس الطبخ إلى جولات الطهي ، إنها تجارب بقدر ما تتناول الوجبات التي تعطي نظرة ثاقبة على النكهات والمنتجات المثيرة للإعجاب من الدومينيكان. تحقق من هذه التجارب المثيرة للاهتمام ، من تعلم كيفية إعداد الشوكولاته إلى دروس الطبخ ، لتطوير تقدير كامل لمزيج الدومينيكان من النكهات والتوابل.

* كتبت هذه المقالة جوانا كوفمان ، وهي كاتبة في مجال الطعام والسفر ، وفي بعض الأحيان تشتهر بالخيال. وهي تحب الطعام الذي قد يشتكي منه الآخرون به الكثير من التوابل ، أو الكثير من الثوم ، أو الكثير من الكزبرة ، ونادراً ما تسمح بمرور يوم دون تناول الشوكولاتة. انها تمشي على تويتر باسم @ jokauffmann.

كما هو شائع في صناعة السفر ، تم تزويد الكاتب مع الإقامة المجانية ، وجبات الطعام ، والرحلة لغرض استعراض هذه الخدمات واكتشاف المزيد عن جمهورية الدومينيكان. في حين أنه لم يؤثر على هذه المراجعة ، فإن موقع About.com يؤمن بالكشف الكامل عن جميع تضارب المصالح المحتمل. لمزيد من المعلومات، يرجى الاطلاع على سياسة الأخلاقيات.

• 01 من 05

  فئة الطبخ مع الشيف مارتن عمر

  يتمتع الشيف مارتن عمر بأكثر من 20 عامًا من الخبرة في طهي المأكولات الدومينيكية. وقد منحه تاريخه الطويل مع الأطعمة التقليدية في البلاد المعرفة والثقة لرفع مستوى الأناقة المنزلية ليتناسب مع أفضل الأطباق. باستخدام أفضل المكونات الطازجة المتوفرة والتقنية التي لا تشوبها شائبة والتي تطورت خلال مسيرته الطويلة ، يستطيع الشيف عمر أن يجعل الأطباق المحلية المفضلة مبتكرًا.

  المرح من عشاق الطعام يأتي من أخذ أحد دروس الطبخ ومشاركته في الحركة بالعمل نفسه. على سبيل المثال ، تُظهر صف "الطعم الأصيل" للشيخ عمر كيف تصنع ثلاثة أطباق شعبية من الدومينيكان.

  للبدء ، يتعلم الضيوف كيفية صنع عصي الكسافا المقرمشة. على الرغم من أن الكاسافا غالباً ما يتم تبادلها بطريق الخطأ مع اليوكا ، إلا أنها في الواقع جذور نذرية ، درامية ، عندما تصبح جافة ، تصبح تابيوكا. في إعداد الشيف عمر ، يكون جذر الكسافا محنكًا ومغليًا ، ثم يتم تقطيعه إلى عصي - وهو عمل رائع لمتطوع في الفصل - ويقلى في الزيت الساخن. تتشابه عصي الكسافا المقلية في الملمس مع البطاطس المقلية وكذلك الادمان.

  يقدم الشيف عمر ، كعنصر رئيسي ، كعكة سانكوتشو تقليدية ، والتي يصفها بأنها "الوصفة الدومينيكية الأكثر تمثيلاً". مصنوعة من مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات التي تم تشويشها معًا لتشكيل شوربة كريمة ولذيذة ، وقد انتهى سانشوكو الشيف عمر من الكزبرة ، oregano والبرتقال المر ، الذي يحولها من حساء متواضع إلى فرحة الطهي.

  وأخيراً ، يتم تقديم الحلوى الخفيفة والمنعشة كتحية مثالية لإنهاء الوجبة الثقيلة. تحصل أطباق الفواكه الاستوائية المنكهة بالأعشاب والتوابل المحلية على رذاذ - ثقيل أو خفيف ، اعتمادًا على من يتسكب - من رم الدومينيكان الشهير للحصول على لدغة ، وهذا هو العدد الصحيح من الحلاوة مع ركلة صغيرة مثالية.

  معلومات عن الدروس مع الشيف مارتن عمر المتاحة هنا.

• 02 من 05

  استكشاف ميركادو موديلو

  يقع Mercado Modelo في سوق مدينة سانتو دومينغو (السوق النموذجي) ويذهب إلى ما هو أبعد من فخ سياحي نموذجي. على الرغم من أن هناك الكثير من الحرف اليدوية والهدايا التذكارية للبيع - بما في ذلك السيجار الدومينيكي ، واللوحات من قبل الفنانين المحليين ، ومجوهرات العنبر - فهي أكشاك الطعام المحيطة بالسوق والتي تجعلها حقا محطة جديرة بالاهتمام.

  في هذه الأكشاك في الهواء الطلق ، ستجد الدومينيكان المحليين ، يتسوقون للأعشاب ، والمنتجات ، واللحوم. تتوفر المزروعات والفلفل والمكسرات واليوكا على نحو ثابت في جميع أنحاء ، في حين أن الأسماك المملحة واللحوم المعلقة والقرفة تلتصق بحجم الأطفال الصغار.

  حتى لو لم تكن لديك أي نية لشراء أي سلع ، فإن Mercado Modelo يستحق الزيارة التي تقدمها لمحة عن الثقافة المحلية. وإذا كنت تبحث عن عدد قليل من الأشياء أثناء رحلتك ، فضع في اعتبارك أنه من المتوقع أن تتفاوض على الأسعار في الأكشاك. بعض المفضلة الموصى بها هي القهوة الدومينيكية الغنية والفانيليا البيضاء. للشارب المغامر ، جرب "ماماجوانا" ؛ مصنوعة من الجذور والروم ، ويعتقد أن الخمور القوية لديها خصائص كمنشط جنسي.

  يقع Mercado Modelo في Av. ميلا في سانتو دومينغو. في حين أن Mercado Modelo هي أكبر الأسواق في المدينة ، فإننا نوصي أيضاً بـ Merca Santo Domingo الذي يحتوي على منتجات محلية جميلة ، مثل الأناناس والفلفل. هناك أيضاً أسواق صينية فريدة في Avenida Duarte ، حيث سيجد الزوار التوابل الصينية التقليدية والمنتجات الغذائية في منطقة Chinatown الصغيرة في المدينة. وأخيرًا ، في حين أن Pulga de Antiguedades ليست سوقًا تقليدية ، فإن أسواق السلع المستعملة الأسبوعية تحتوي على كميات من الباعة الجائلين الذين يبيعون الأطعمة التقليدية ، مثل chicharron (جلد الخنزير المقلي) ، إلى المتسوقين الجائعين.

• 03 من 05

  تجارب الشوكولاته والطين مع تجارب Tequia

  إن جمهورية الدومينيكان هي المصدّر الأول للكاكاو العضوي في العالم ، وفي حين أن المعالجات المصنوعة من المكونات الأساسية متوفرة في عدد من المتاجر ، هناك عالم كامل لزراعة الكاكاو التي لا يمكن فهمها من مجرد إزالة شريط الشوكولاتة.

  تعرض تجارب الشوكولاتة والطين ، التي تقدمها شركة الرحلات المحلية Tequia Experiences ، هذا العالم من خلال أخذ المسافرين في رحلة خارج سانتو دومينغو إلى قلب السهول القديمة للسكر ، حيث يزرع عدد قليل من المزارعين المحليين المستقلين الكاكاو وفقًا لمعرض Fair Trade and Organic معايير التصديق. يتم الكشف عن كل جزء من ممارسات زراعة الكاكاو ، من المراحل الأولى لنمو فاكهة الكاكاو ، إلى عملية التجفيف المتقنة التي تؤدي في النهاية إلى حبة الكاكاو ، إلى طعم الشوكولاتة الساخنة المصنوعة من الكاكاو المستزرع طازجًا.

  وكجزء من هذه التجربة ، ستتاح لك الفرصة لتعلم تاريخ الفخار في جمهورية الدومينيكان ، وشاهد حِرَفًا في العمل ، ويحول الطين إلى تماثيل وأوعية جميلة وضعت أمام عينيك. تشمل التجربة وجبة غداء الدومينيكان التقليدية للاستمتاع بها في الهواء الطلق.

  تتوفر معلومات حول الرحلات مع Tequia Experiences هنا. بالإضافة إلى جولتهم في الشوكولاتة ، يقدمون جولة تركز على تجارب تذوق الطعام في المنطقة التاريخية ، مثل ceviche و empanadas المحشوة بالسرطان.

• 04 من 05

  اكتشف الشوكولاتة في ChocoMuseo

  إذا لم يكن لديك الوقت للقيام بجولة يوم كامل مع Tequia Experiences ، جرب Chocomuseo في Santo Domingo. ويشمل هذا المتجر الكبير أيضًا معرضًا موجزًا ​​لكن غنيًا بالمعلومات يشرح عملية صنع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو. بعد التعرف على إنتاج الشوكولا ، يمكن للضيوف تجربة عينات من منتجات الشوكولاته الفريدة ، مثل شاي الشوكولا ، والشوكولاتة ، والفواكه المكسوة بالشوكولاتة والمكسرات.

  ولكن تسليط الضوء على رحلة إلى Chocomuseo هو الاشتراك في ورش عمل "Bean to Bar" ، حيث سيأخذ الضيوف مصنع الكاكاو من الفاصوليا إلى البار عن طريق تحميص ، تذوُق ، وتذوق شاي الكاكاو ، قبل طحن الحبيبات وإعداد الشوكولاتة الساخنة. ثم صب الشوكولاتة. تكلف ورشتي العمل لمدة ساعتين 25 دولارًا أمريكيًا للبالغين و 15 دولارًا أمريكيًا للأطفال.

• 05 من 05

  اكتشف Rum في Ron Barceló Factory Tour

  وكما هو متوقع لموقع كاريبي ، فإن أحد أقوى الصناعات في جمهورية الدومينيكان هو صناعة الروم ، وينتج رون بارسيلو بعضًا من أفضلها. في حين أن شرب الروم ببساطة لا يثبط بأي شكل من الأشكال ، فإن جولة في المصنع تعطي رؤية عميقة لتاريخ إنتاج العلامة التجارية ، وتقدم لمحة عن الكواليس في الخمرة.

  سوف يستقبلك المرشد السياحي ذو الخبرة بكوكتيل منعش لبدء الحفلة في اليمين قبل أن يأخذك إلى أقبية المصنع المثيرة للإعجاب. هناك ، عمر روم في براميل التي كانت تستخدم سابقا في سن الويسكي الأميركي في ولاية كنتاكي. من أجل التأهل كالمكروم الدومينيكي ، يجب أن يكون عمر الخمور لمدة سنة على الأقل ، ولكن لمزيد من الخلطات الممتازة ، يمكن أن يقضي الروم ما يصل إلى عشر سنوات في براميل البلوط الأمريكية ، وما يصل إلى عامين في براميل مصنوعة من البلوط الفرنسي.

  بعد الجولة ، يمكنك الجلوس في البار لتذوق أنواع مختلفة من خلطات Ron Barceló ، وكلها متوفرة للشراء في متجر المصنع.

  تتوفر معلومات حول الجولات في مصنع رون بارسيلو هنا.