01 من 08
يأخذنا الثنائي وراء مكان في جولة في المطاعم الصينية في أتلانتا
إذا كان هناك شيء واحد علمنا كل من جورج يو ومايكل لو ، أن الطعام الصيني أكثر بكثير من الدجاج الحلو والحامض ولحم البقر المنغولي (انظر فقط قائمتهم الحقيقية في مكان ، أحدث نقطة ساخنة في ديكاتور ، لإثباتها). في الواقع ، تلك الأطباق المخففة ليست حتى الطعام الصيني. بدلاً من الأطباق الأمريكية ، فستجد صعوبة في العثور عليها في أي مكان في الصين.
"أول ما يفتقده الأمريكيون عادة للطعام الصيني هو مدى إقليميته ، ومدى اختلاف الطعام في كل منطقة" ، كما يشرح مايكل لوك ، أحد مالكي شركة ماكان (التي تنتمي أسرتها إلى جنوب الصين) ، مشيرًا إلى أن هناك 23 مقاطعة وثمانية مقاطعات رئيسية فئات من المأكولات. "لا أحد في أتلانتا يقوم بعمل طعام هونان أو فوجيان حقيقي ، لكن يمكنك العثور على الطعام الكانتوني والسيتشياني والشمالي الصيني هنا."
يمكنك إلقاء نظرة على عرض الشرائح هذا لمعرفة أين توجد المطاعم الصينية المفضلة في المدينة.
02 من 08
التعرف على مكان
في مكان الإقامة بمفرده ، يمكنك أن تجد العديد من الأطباق الصينية الأصيلة ، مثل كعك لحم الخنزير التايواني ولحم الخنزير سيتشوان والروبيان والويستون. على الرغم من أن مكان أيضًا يقدم الأطباق الكورية اللذيذة ، إلا أن طعامه ليس مندمجًا ، بدلا من ذلك كل وصفة إما الصينية أو الكورية. "نحن لا ندعي أن نخدم وصفات جداتنا ، ولكن النكهات أصيلة وصحيحة" ، يشرح الشيف وشريكه في المالكة جورج يو (الجيل الثاني من التايواني الأمريكي) ، الذي يمزج أطباق البطة والدجاج والسمك على الطريقة العائلية. لا ينبغي تفويتها.
في الحقيقة ، ماكان هو جزء من حركة في أطلنطا تتخلص من الطعام الانصهار الآسيوي وتتحرك نحو مأكولات عرقية أصيلة تجمع بين مكونات عالية الجودة وتقنيات طهي حديثة ، تقدم في أجواء غربية. وبار كامل وقائمة نبيذ وخوادم باللغة الإنجليزية وغيرها).
يقدم مطعم Makan في مطعم Makan العشاء على مدار الأسبوع ، بالإضافة إلى وجبة dim sum (الكانتونية) في نهاية الأسبوع والخدمة الليلية المتأخرة. ولكن عندما لا يقدم يو ولو طعامًا صينيًا حقيقيًا ، أين يأكلون؟ لمعرفة ذلك ، طلبت من الثنائي أن يقوموا بجولة في بعض المواقع الصينية المفضلة حول المدينة. تابع القراءة لمعرفة أماكنهم المفضلة!
03 من 08
أتلانتا أفضل ديم سوم
Dim Sum هي أطباق كانتونية صغيرة الحجم ، مثل الزلابية ، يتم تقديمها عادة في سلال باخرة صغيرة أو على أطباق صغيرة ، غالباً من عربات الدفع التي تشق طريقها حول غرفة الطعام. ووفقًا لـ Yu و Lo ، هناك ثلاثة مطاعم في Dimitra تحصل على أكبر قدر من الجذب:
- بيت كانتون: "سوف تجد المزيد من الناس غير الصينيين هنا ، لكن لفائف الأرز هي الأفضل هنا لأنها تصبح طازجة حسب الطلب" ، يقول لو.
- مطعم أورينتال بيرل للمأكولات البحرية: يتفق الشباب على أن هذا هو الأكثر ازدحاما من بين مجموعة ، وأفضل زينت.
- رويال الصين: "سوف تجد معظم المطاعم الصينية هنا ، ولكن القليل من الديكور أو الأجواء" ، يقول لو. يوصي الرجال سرطان البحر.
"في الواقع ، هذه المطاعم الثلاثة كلها متشابهة للغاية - ولا يوجد أي منها خزانات كبيرة من الأسماك التي عادة ما تجدها في المطاعم الصينية في مدن مثل سان فرانسيسكو ، وكلها يمكن أن تتأثر أو تفوتك حيث أن dim sum يعتمد على الحجم". يعترف لو. "أفضل رهان هو أي شيء على البخار ، أو مقلي أو في الأطباق ، حيث أن الأصناف المقلية لا تبقى طازجة طالما بقيت على العربات" ، يضيف يو.
04 من 08
اتلانتا أفضل الطعام الصيني الشمالي
إن المأكولات الصينية الشمالية متمركزة للغاية ، وستجد الكثير من الكعك والزلابية والمعكرونة ، كما يقول لو ، الذي يوصي الشيف ليو أو نيو لان تشو نودل (داخل قاعة الطعام في الحي الصيني ، نقدًا فقط) للطعام الأصيل من شمال الصين ، مثل حساء المعكرونة لحوم البقر سحبت اليد ، فطائر الحساء ، فطيرة الثوم ، و crullers مغموسة في حليب الصويا الحلو الساخن.
على الجانب الشمالي الغربي ، هناك تأثير إسلامي للأطباق ، مثل لحوم الطرائد ، اليخنة والأسياخ. يوصي الرجال كباب بكين للأسياخ من لحم الضأن وكرات السمك والنقانق.
05 من 08
أفضل مطاعم أتلانتا في سيتشوان (أو سيشوان)
الحبيب بالنكهة الجريئة ، بفضل اليد الثقيلة من الثوم والفايلز والسمك الأيقوني والموجود سيتشوان بيبركورن ، يعد مطبخ سيتشوان أحد أكثر الأنواع شعبية في أمريكا. عندما يتوق الرجال إلى هذا الشعور المرتبك ، يتوجهون إلى أحد مطاعم سيتشوان الثلاثة في أتلانتا:
- غو بيسترو: مغلق حديثًا ولكن يخطط لإعادة فتحه في موقع جديد محدد ؛ لديهم أيضا كشك زلابية في Krog Street Market.
- الصين اللذيذة: اعتادوا أن يكون لديهم المزيد من المواقع ، لكنهم الآن وصلوا إلى واحد في ماريتا.
- Chong Qing Hot Pot (يقع داخل مجمع الطعام Chinatown Mall ؛ نقداً فقط): الطبق المفضل للرجال هو السمك الزلق في زيت الشيشة ، على الرغم من أن فول الصويا المقلي مع لحم الخنزير والكراث الصيني هو في المرتبة الثانية.
06 من 08
اتلانتا افضل المطاعم الكانتونية
الطعام الكانتوني هو الأكثر انتشارًا في أمريكا - وهو ما نفكر به كثيرًا عندما نفكر في الطعام الصيني ومعروفًا بالأطباق المقلية والمتبلة على البخار مثل لحم الخنزير الحلو والحامض ، وشوربة الماو والخضار في صلصة المحار. على الرغم من أن dim sum هي الكانتونية ، إلا أنها عادة ما يتم تقديمها فقط خلال النهار ، إلى جانب اللحوم المشوية أو المشوية إلى جانب الحساء والسلطة والأرز (أساسا إصدار هونغ كونغ من لحوم أمريكا الجنوبية وثلاثة). يوصي الرجال بشواية ذهبية ، والتي تخدم أيضا مبلغ قاتمة حسب الطلب.
في الليل ، يخرج طعام المأدبة (فكر في المأكولات البحرية واللحوم المطبوخة والخضراوات والأرز المقلي وأطباق المعكرونة). BoBo Garden هو مطعم آخر يقدم المأكولات الكانتونية ، مثل شوربة فاونتون والمأكولات البحرية (اذهب إلى الحبار الملحي والفلفل).
07 من 08
أفضل مخبز صيني في أتلانتا
عندما يشتهي Lo و Yu بوجبة خفيفة سريعة أو بعض الشاي الفقاعي ، يتوجهون إلى Sweet Hut ، وهو مخبز لذيذ يقدم الحلويات الفرنسية ، مثل الخبز المملوء بالفاصوليا الحمراء ، والعناصر اللذيذة ، مثل الكعك غير المرغوب فيه ولفائف الهوت دوج. يحتوي Sweet Hut على مواقع في Buford Highway ، وكذلك في Midtown و Duluth.
08 من 08
Atlanta's Best Chinese Restaurants OTP
بخلاف الصين اللذيذة (ماريتا) ، هناك حفنة من المطاعم الصينية القاتلة الأخرى خارج محيط يو و لو تعتمد على. وهنا لائحة من المفضلة:
- لؤلؤة الشرق للمأكولات البحرية (دولوث) للديم سوم ومأدبة الطعام
- مقهى 101 (جون كريك) للتايوانيين
- Great Food Supermarket Food Court (Duluth) للأطباق الكانتونية والتايوانية