وصفة لكعكة غينيس

علاج الايرلندي أن يرضي ... ليس فقط في وقت عيد الميلاد

في أي وقت أراد أن يخبز كعكة الفاكهة غينيس ، ولكن لم يعرف كيف؟ حسنا ، ها هي فرصتك للقيام بذلك. ليس من أجل تضمين مشروب أيرلندا المفضل (الذي سيكون موسوعة جينيس ) ، فإنه سيكون مجرد كعكة ثقيلة ، فاكهي ، رطبة تمتعت بها خلال الأشهر الباردة. لكن المكوّن الإضافي يجعله لذيذًا جدًا وأيرلنديًا دائمًا.

تذكر أن تعده جيدا في وقت مبكر. لأنه ، مثل النبيذ الفرنسي أو الويسكي الاسكتلندي ، تتطور كعكة Guinness الأيرلندية بالفعل مع تقدم العمر.

بشكل عام ، تعتبر كعكة غينيس خبزًا سهلاً ولا يمكنك فعل أي شيء (طالما أنك تتأكد من أن جميع المكونات تمتزج جيدًا). سيبقى جيداً لبعض الوقت - في الواقع يجب أن "يستريح" لمدة أسبوع على الأقل قبل أن يحقق له نكهة كاملة.

مكونات كعكة غينيس

سوف تحتاج إلى المكونات التالية لخبز كعكة غينيس (ولكن انظر الملاحظات أدناه):

• 225 غرام أو 8 أونصة خففت (أي زبدة ستفعل ، لكن الزبد الأيرلندي المملح قليلاً هو الأفضل)
• 225 غرام أو 8 أونصة سكر بني ناعم؛
• 4 بيض متوسط ​​؛ 9
• يستخدم الدقيق العادي 275 غرام أو 10 أوقية الدقيق المطحون جيداً ، بدون دقيق كامل أو دقيق ذاتي الرفع
• 2 ملعقة صغيرة من التوابل المطحونة.
• 225 غرام أو 8 أونصة بدون بذور ؛
• 225 غرام أو 8 أونصة من الكشمش.
• 100 غرام أو 4 أونصة جليدية ؛
• 100 غرام أو 4 أوقية من قشور مختلطة ؛
• 100 غرام أو 4 أوقية من الجوز ؛
• 150 مل أو نصف لتر من غينيس (غينيس ستاوت ، وليس غينيس بلاك)

ملاحظات على مكونات كعكة غينيس

وصفة أخرى وجدتها تستخدم المزيد من الدقيق (350 غرام أو 12 أوقية) ، وعدد أقل من البيض (3) ، ونصف كمية المكسرات ، ولكنها تضيف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز.

هذا ينتج كعكة "أخف" قليلاً (سواء في اللون والملمس).

لا تتردد في إضافة بعض التنوع عن طريق استبدال بعض الكشمش والزبيب مع غيرها من الفواكه المجففة والتوابل والتين تعمل بشكل جيد ، كما تفعل المشمش. مجرد مداهمة خزانة المطبخ الخاصة بك (أو متجر محلي). يمكنك أيضًا استخدام المكسرات الأخرى إذا أردت ، أو استبدالها بالفاكهة المجففة إذا كان عليك أن تكون حريصًا (أو رقائق الشوكولاتة) ، ولكن هذا سيغير المذاق بشكل كبير ، ولكن ليس للأسوأ - حاول استخدام الشوكولاتة الداكنة فقط ، Butler's Irish Chocolate if you it it).

إذا لم يكن لديك غينيس في متناول اليد ، فإن أي شجاع أو حمال آخر سوف يفعل (مثل مورفي أو بيميش). بما أن بقايا هذا المكون لا تحافظ على جيدًا ، يجب أن يشعر الخباز بالحرية في التخلص من بقية الزجاجة المفتوحة أو يمكن شربها ... بعد كل شيء ، الخبز هو عمل شاق وساخن ، ويحتاج المرء إلى المرطبات والسعرات الحرارية!

إذا كنت ترغب في تجنب الكحول كمكون تمامًا ، فعليك استبدال غينس بأي شيء تريده - فالشوكولاتة غير الكحولية سوف تعمل بشكل جيد ، كما تفعل "kvas" الروسية (إذا كنت تستطيع الحصول عليها).

كيفية خبز كعكة Guinness

ابدأ بالأعمال غير العنيفة ولكن الذهنية: يجب قطع الكرز والقشر والجوز ، وكذلك الفواكه المجففة الأخرى إذا قمت بإضافتها. النبأ السار هو أنك لا تحتاج إلى الحصول على مسحوق ناعم للغاية ، وسوف تفعل فرملة خشن. خذ الكشمش والزبيب كدليل. ثم دع الخبز يبدأ:

1. الخطوة الأولى في عملية الخبز الفعلية هي زبدة السكر والسكر معاً ، يجب أن تكون النتيجة النهائية خفيفة ورقيقة. إضافة قليل من الملح إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة.
2. الآن ضربت تدريجيا في البيض ، وتهدف إلى بنية متناسقة دسم مرة أخرى.
3. نخل الدقيق والتوابل معا في وعاء منفصل ، ثم أضعاف ذلك في خليط دسم.
4. أضعاف جميع المكونات الأخرى (باستثناء موسوعة جينيس) في المزيج.

1. إضافة 4 ملاعق كبيرة من غينيس وتخلط جيدا.
2. خذ صفيحة كعكة مدهونة ومدهونة بقطر 18 سم (أو 7 بوصات) ثم صب الخليط النهائي ببطء.
3. أخبز لمدة 60 دقيقة في فرن ساخن باعتدال (160 درجة مئوية ، 325 درجة فهرنهايت).
4. خفض حرارة الفرن قليلاً إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) وخبز الكعكة على الأقل 90 دقيقة أخرى أو حتى يخرج سيخ دفع إلى المركز يخرج نظيفة.
5. دع الكيك يبرد في القصدير ثم أطفئه.
6. اخبز قاعدة الكعكة بسخاء مع سيخ ، ثم ملعقة بقية موسوعة جينيس على القاعدة وأعطها بعض الوقت لامتصاص الكعكة.
7. عندما تكون غينيس قد غارقة في النهاية ، خزن الكعكة النهائية وغير المقطوعة في حاوية محكمة الإغلاق ، كبيرة بما يكفي لمدة أسبوع على الأقل.

غينيس كعكة تقديم نصائح

يمكن تقديم كعكة غينيس بمفردها - فهي مناسبة بشكل خاص مع شاي حليبي. يمكنك أيضا إضافة بعض الآيس كريم أو صلصة براندي لعلاج إضافي ، ولكن هذا ليس ضروريا.

أما بالنسبة لطول العمر ، فيقولون إن غينس جيد بالنسبة لك ، وستحتفظ كعكة غينيس أسابيع ، إن لم يكن أشهر ، عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. ثم مرة أخرى ، طعمها جيد إلى درجة أنه لا يتم ضمان البقاء لفترة أطول بعد الطعم الأول.