يقع فندق Le Grand Colbert عند زاوية أحد ممرات باريس المغطاة القديمة ( جاليريز ) ، وهو عبارة عن براسيري فرنسي تقليدي يعود تاريخه إلى عام 1900 - ولكن تاريخه يمتد إلى أبعد من ذلك.
يأتي السياح ورجال الأعمال المحليون لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ليس فقط للأطباق الصلبة ذات الأسعار المعقولة ، ولكن أيضاً - إن لم يكن أكثر - لغرفة الطعام الفخمة. مع المرايا الممتدة من الجدار إلى السقف ، اللوحات الجدارية المزخرفة ، النباتات الخضراء وبار الزنك ، يبدو المطعم محصوراً في فترة طويلة من أيام Belle-Epoque Paris ، وهذا هو بالضبط سحرها.
هناك حتى تمثال نصفي مهيب ومبهج للرجل يدعى المطعم ل- جان بابتيست كولبير ، وزير للملك لويس الرابع عشر - الخروج من أحد الأكشاك الجلدية.
أرضيات بلاط الفسيفساء المذهلة التي تزين مبانيها مماثلة لتلك الموجودة في جاليري فيفيان المجاورة ، ولسبب وجيه: قبل أن يتم تحويلها إلى مطعم في مطلع القرن العشرين ، كان كولبرت نفسه ممرًا مغطى بنيت عام 1825 ومنافسة لفيفيان. هذا الإرث الطويل كسبه شرف تسمية موقع تراث باريسي في السنوات الأخيرة.
يعد مطعم Le Grand Colbert خيارًا جيدًا للزوار الراغبين في الاستمتاع بوجبة في محيط باريسي بشكل جذاب ، ويقدم مأكولات براسيري فرنسية تقليدية مستساغة وأطباق كبيرة من المحار. إنها ليست مؤسسة نجمة ميشلين ، ولكن هذا في الواقع يأتي بميزة واضحة: المطعم متاح للزائرين في الميزانيات المتوسطة.
وتشارك هذه الصفات مع الحانات الباريسية الكلاسيكية الأخرى مثل Gallopin القريبة (انظر استعراضنا الكامل هنا) . عندما تبحث عن القليل من الفخامة والتقاليد ولكن لا يمكنك تحمل الكثير من البهاء والظروف ، فإن هذه المطاعم التقليدية في المدينة هي رهان جيد جدًا.
أجواء
عند وصولك إلى كولبير ، أول ما ستلاحظه على الأرجح هو مدى اتساعها - وهي ميزة تبرزها الجدران العاكسة المذكورة آنفاً.
السقوف العالية ، والإضاءة الوردية الناعمة ، وديكور الجدران المزخرف بشكل زخرفي ، والمقصورات الجلدية العميقة التي تغرقك على الفور إلى عصر ضائع منذ فترة طويلة ؛ باريس من الجادات والمسارح الشعبية. من فوليز بيرجيري إلى مسرح دي لا رينيسانس ، كانت هذه المسارح والملاهي مخصصة في المقام الأول لجمهور الطبقة العاملة. يرمزون إلى فترة جديدة جريئة من الحداثة في العاصمة. هناك شيء رومانسي بجنون حول التقاط لمحة عن تلك الفترة ماضية ، سواء كنت تتجول في صالات العرض العديدة في المنطقة وتلاحق محلاتها ، أو كما هو الحال هنا ، تناول الطعام في أحد مطاعمها التاريخية.
يعتبر فندق Colbert مكانًا رائعًا للسياح بشكل جزئي نظرًا لأن الأجواء هنا أنيقة ولكن غير مثيرة للغرابة. وجبة غداء شبه رسمية ممكنة بقدر الإحتفاء بمناسبة خاصة لتناول العشاء ، ترتدي ملابس أنيقة لعرض في مسرح قريب قبل أو بعد ذلك.
الخوادم تتسم بالود والراحة ، وهي راغبة في تلبية الطلبات التي قد تتعرض لها الأماكن الأخرى في باريس برفع الحاجب المتعجرف قليلاً (تكييف طبق ما لاحتياجاتك الغذائية ، أو تركيب عربة أطفال للأطفال بجوار الطاولة). وهذا يجعلها جذابة بشكل مضاعف للزائرين الذين قد يشعرون بالخوف من المؤسسات التي لا تفهم تماما احتياجات زبائنها وطلباتهم.
القائمة والأجرة
يقدم المالك الحالي Joël Fleury وشيفه قائمة طعام ممتعة - غير مبتكرة بشكل خاص - تتميز بالكلاسيكيات الفرنسية ، من بلانكيت دي فو (طبق لحم العجل الغالي) إلى شرائح اللحم على الطريقة الفرنسية تقدم مع البطاطا المقلية.
وتشمل قائمة المأكولات الانتقائية Sole Meunière مع البطاطا المطهوة على البخار وطبق البط مع البطاطا الغريبة والسلطة و "gratin" النباتي ولحم البقر. في هذه الأثناء ، يمكن أن تشمل أطباق المحار الكبيرة المحار أو سرطان البحر أو الروبيان أو بلح البحر أو السلطعون أو كل ما سبق ، وتتمتع بأفضل شكل مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل Pouilly-Fuissé أو Chardonnay.
لكن القوائم ذات السعر الثابت ، المقدمة بنفس السعر سواء لتناول الغداء أو العشاء ، قد تكون أفضل رهان ، خاصة على ميزانية متواضعة. جرب "القائمة الكبرى Colbert" ، والتي تشمل اثنين من الأطباق (بداية والطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي والحلوى) لمدة 30 يورو ، أو ثلاثة أطباق لمدة 40 يورو.
لا يتم تضمين النبيذ والمشروبات. ( يرجى ملاحظة: هذه الأسعار وغيرها المذكورة في هذه المقالة كانت دقيقة في وقت النشر ، ولكن قد تتغير في أي وقت).
تشمل خيارات المقبلات جبنة الماعز الساخنة على سلطة mesclun (خيار نباتي) أو البصل الغريني أو 6 محار أو سلطة العدس مع فيليه صدر البط وبيض السمان.
وتشمل الأطباق الرئيسية التي يجب تجربتها خيار سمك السلمون والكاري والعدس اللذيذ ، والذي يتميز بتنوع معتدل ودسم رائع مع مكونات الكزبرة الطازجة. وتشمل الخيارات الأخرى لحوم البقر المطبوخة لمدة سبع ساعات وخدم مع البطاطس المهروسة. فيليه صدر البطة تقدم مع البطاطس المقلية والسلطة ، والراي (السمك) مع نبات الكبر والبطاطس المطبوخة على البخار. لا يوجد حاليًا خيار نباتي موجود في القائمة ، ولكن قد يكون الأمر يستحق طلب واحد.
هناك أيضاً قائمة طعام للأطفال (أقل من 20 يورو) تشمل شرائح اللحم أو سمك السلمون مع البطاطا المهروسة ، والماء مع شراب النكهة ، والآيس كريم للحلوى.
الحلوى
بالنسبة للحلوى ، يوصى بشدة بـ "مقهى gourmand": فهو عبارة عن مجموعة تقليدية من الحلويات الفرنسية في شكل مصغر ، من المعكرونة إلى معجنات باريس- بريست المليئة بكريمة البندق ، إلى الكريمة الصغيرة ، جميعها تقدم مع إسبرسو قوي. جميع الكعك والحلويات المدرجة في هذه الحلوى المفضلة للرواد غير حاسمة لذيذة.
وتشمل الخيارات الأخرى للحلوى بابا au rhum ، كعكة الخميرة غارقة في الروم ومليئة كريم. فوندان شوكولاته (يقدم خدمة دافئة) ، فاسيلي مع فاكهة فاكهة حمراء (خفيفة ، جبن طازج شبيه باللبن) ، وعلى الجانب الانتقائي ، مجموعة متنوعة من الجبن الفرنسي.
مشروبات
تشمل قائمة المشروبات الكاملة في المطعم النبيذ الفرنسي والعالمي من الأبيض إلى الأحمر والشمبانيا والكوكتيلات والمقبلات الكحولية والهضمات (المشروبات بعد العشاء). تشتهر الشوكولاتة الساخنة والشاي بأنها جيدة ، ويتم تقديمها في فترة ما بعد الظهر.
لا يُعتبر Le Grand Colbert مكانًا لتذوّق المأكولات الباريسية الأكثر رواجًا - ولكن من أجل جو تاريخي رائع يشبه وقت السفر إلى Belle Epoque ، يعد خيارًا جيدًا لتناول الغداء أو العشاء. الأجرة لائقة تماما ، ويمكن الوصول إليها بشكل خاص إذا طلب قائمة أسعار ثابتة. الحلويات جيدة بشكل خاص ، وتستوعب الخدمة. ينبغي أن يكون هذا المطعم على الرادار الخاص بك إذا كنت ترغب في قضاء يوم في استكشاف المعارض القديمة المغطاة في Grands Boulevards ، والتسوق والتقاط الصور للممرات المغطاة.
المطعم في لمحة
إيجابياتنا:
- المطبخ على الطريقة الفرنسية ذات نوعية جيدة
- غرفة الطعام الفخمة Belle-Epoque هي بطاقة سحب في حد ذاتها
- يقدم المطعم قوائم بأسعار معقولة ثابتة لا تزال أسعارها ثابتة للغداء والعشاء: في حين أن هذا ليس مطعمًا اقتصاديًا ، إلا أنه ذو قيمة جيدة مقابل المال
- أجواء أنيقة في معرض قديم مغطى بالقرب من قصر رويال
- المطعم مفتوح طوال أيام الأسبوع ويقدم خدمة مستمرة
- مناسب للأطفال / يستوعب الموظفون الرضع والأطفال الصغار
سلبياتنا:
- عدد قليل من الخيارات النباتية أو النباتية
- المطبخ لذيذ ، ولكن ليس مبتكرا بشكل خاص
- الخيارات الاختيارية مكلفة إلى حد ما: حوالي 50 دولارًا للشخص الواحد لثلاث دورات
الموقع ومعلومات الاتصال:
- العنوان: 2 شارع فيفيان ، الدائرة الثانية
- المترو: Bourse أو متحف Palais-Royale Musee du Louvre (خطوط 1 3 أو 7)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- ساعات العمل: مفتوح يوميًا من الساعة 12:00 ظهرًا وحتى الساعة 1:00 صباحًا (خدمة بدون توقف) ؛ يتم تقديم شاي بعد الظهر من الساعة 3:00 مساءً حتى الساعة 6:00 مساءً.
- التحفظات: غير مطلوب ، ولكن موصى بها في وقت الغداء خلال الأسبوع وتناول العشاء في عطلة نهاية الأسبوع
- اللغات المتحدث بها: يتحدث الإنجليزية من قبل الموظفين
- المطبخ: أطباق براسيري فرنسية تقليدية وأطباق المحار. تشمل القائمة الكاملة أصنافًا انتقائية وقوائم يومية ثابتة السعر للغداء والعشاء. يتميز الشاي بعد الظهر بالكعك والشاي والشوكولاتة الساخنة المتخصصة.
- خيارات الدفع: يتم قبول جميع بطاقات الائتمان الرئيسية
- قواعد اللباس: يوصى بارتداء الملابس الكاجوال إلى الملابس الرسمية (تأكد من تجنب ارتداء الجينز والقمصان المتعثرة ؛ ولا يلزم استخدام الروابط)