ما هو زافاركا؟

فريف:

زافاركا هو مشروب الشاي المركّز المصنوع خصيصًا لحفل الشاي الروسي. يتم استخدام هذا المركز الشاي ، والتي تتم عادة في إبريق الشاي الصغيرة التي تقع على الساموفار ، لصنع كوب كامل من الشاي. يتم إضافة كمية صغيرة من زافاركا لأول مرة إلى كوب الشارب ، ثم يضاف الماء الساخن من السماور. يمكن لشارب الشاي التحكم في قوة الشاي عن طريق إضافة zavarka أكثر أو أقل ، وهذا يتوقف على تفضيل الذوق.

ليس كل أنواع الشاي جيدة لصنع الزفاركا. بما أن العديد من أنواع الشاي تصبح مريرة عندما تغمرها فترة طويلة ، من المهم أن تجد الشاي الذي يحافظ على نكهة لطيفة حتى لو بقيت في الوعاء لساعات. ومن بين مزيج الشاي المقترح لزافاركا هو الكارافان الروسي ، وهو مزيج من الشاي ولديه نكهة دخانية يقال إنها تذكرنا بنكهة الشاي التي تشق طريقها عبر أوراسيا عن طريق البر ، حيث استوعبت أوراق الشاي بشكل طبيعي الدخان الناتج عن نيران المخيم ، وبالتالي وصل مع هذه النكهة والرائحة الخاصة.

ومع ذلك ، يمكن استخدام أي الشاي الصيني أو الهندي التي يمكن غارق لفترة طويلة ل zavarka. يمكن مزج الشاي العشبي أو الفاكهة مع الشاي الأسود لجعل زافاركا المنكهة أكثر تعقيدا.