لا تقدم المطاعم البقشيش الغذاء للفكر لميزانية المسافرين

هناك اتجاه متزايد في الولايات المتحدة نحو المطاعم التي لا تفوق البقشيش.

ماذا لو انتهت مطاعم أكثر من ممارسة البقشيش ؟ الفكرة ليست بعيدة المنال كما يعتقد العديد من المسافرين ذوي الميزانية المحدودة.

لقد تطورت الممارسة الأمريكية عبر الأجيال بطرق أصبحت موضع تساؤل متزايد ، من وجهة نظر أخلاقية.

تدفع العديد من المطاعم موظفي الانتظار والمستخدمين (عمال نظافة الجدول) أقل من الحد الأدنى للأجور ، وهو قانوني تمامًا للقيام بذلك.

والفكرة هي أنه إذا كان العمال سيحصلون على نصائح ، فيجب أن يكون الدخل الناتج هو تعويضهم الأساسي.

يقدم المطعم لهؤلاء العمال منصة للحصول على هذه النصائح. الأجر الصغير بالساعة هو أكثر من ملحق. تتم إضافة الإكراميات تلقائيًا فقط للأحزاب الكبيرة (ربما مجموعات من ستة أشخاص أو أكثر). وقد وقع العمال لهذه الصفقة عبر الأجيال.

لكن هذا النموذج الأمريكي له عيوبه. لا يُطلب من مقدمي الطلبات تقديم معلومات ، وهناك ليال لا يتم فيها تحقيق عائد من الإكراميات. الطباخون والعاملين في المطاعم الخلفية لا يحصلون على إيرادات. هذه الشروط يمكن أن تخلق موظفين غاضبين ، بل محبطين. يرسل رسالة بأن الخدمة ، وليس نوعية الغذاء ، هي عامل الجذب الرئيسي.

النظام أيضا يدعو إلى الاحتيال الضريبي. يميل أكثر من عدد قليل من الموظفين الانتظار إلى الإبلاغ ببساطة عن الدخل الأساسي لكل ساعة في نموذج W-2 ثم الإبلاغ عن الإكراميات.

بما أن العديد من النصائح يتم دفعها نقدًا ، فهناك فرصة للخداع.

النموذج الأوروبي

تتبع معظم أوروبا نظامًا مختلفًا. يحصل الموظفون على أجور أعلى ، ويتم تضمين هذه التكلفة الإضافية في الأسعار في القائمة. المتنافسون أحرار في جمع مجموع الشيكات إلى اليورو أو الجنيه القادم ، لكنهم عادة لا يتركوا مبلغًا أكبر إلا إذا كانت الخدمة استثنائية تمامًا.

يضع هذا العبء العبء على الإدارة لدفع أجر مسؤول ، ويجعل الموظفين أقل اعتمادًا على كرم العشاء. كما أنه يأخذ فرصة العشاء للتعبير عن التقدير أو الازدراء.

بعض المتنافسين يؤكدون أن هذا الأسلوب يميل إلى تقليل الحافز على الخوادم إلى التفوق. لكن الجانب الآخر من هذه الحجة يركز على فوائد الراتب الموحد.

بدأ مالكو المطاعم في الولايات المتحدة ينتبهون إلى هذا النهج غير النقدي.

الولايات المتحدة الأعمال هو إعادة النظر في مطعم الإكراميات

نيويورك إيثر تقارير أن شركة مقرها في نيويورك قررت القضاء على التحول في جميع المطاعم الستة عشر. ونقلت الصحيفة عن صاحبها قوله: "أنا أكره تلك الليالي يوم السبت حيث غرفة الطعام بأكملها عالية الجودة لأنها فقط وضعت رقما قياسيا ، وهم يعدون شواكلهم ، والمطبخ يقول فقط ، 'حسنا ولد ، نحن نتعرق الليلة.

ونقلت صحيفة واشنطن بوست عن أحد مالكي المطاعم قوله إنه رفع أسعار القائمة بنسبة تتراوح بين 15 و 20 في المائة ، ثم عمد إلى عدم تشجيعه حتى يتمكن من أن يكون الشخص المسؤول عن تقييم الخدمة الجيدة بدلاً من رعاته. إذا اختار القائمون بالرواد الإقلاع على أي حال ، يتم تقديم الأموال إلى مؤسسة خيرية لاختيار الموظفين. تفكيره هو أن رواد المطعم لن يدفعوا أكثر مما كانوا يفعلون في أيام المجموع الكلي ، على الرغم من أن أسعار القائمة كانت أقل.

أعلن مطعم في بيتسبرغ في أعلى قائمته "نحن لا نقبل البقشيش. ففريق المطبخ وأمام البيوت يحصلون على راتب. أسعارنا تعكس ذلك".

زاكات ، الشركة التي بنت سمعتها في مراجعة المطاعم ، توفر الآن معلومات حول المطاعم التي لا تقدم أي شيء. إحدى هذه القصص تحمل عنوان 11 No-Tip Eateries في سان فرانسيسكو.

لماذا ينبغي أن الميزانية رعاية المسافرين؟

ومع ترسّخ هذا الاتجاه ، يمكن أن يكون له تأثير على كيفية التحكم في تكاليف سفر ميزانية السفر . ستحتاج إلى تقدير اهتمامك بدفع مبلغ أقل للطعام الذي تطلبه مع اهتمامك بالأشخاص الذين يقومون بإعداده وتقديمه. أثناء سعيك لتجنب أخطاء الطعام الشائعة أثناء السفر ، ستحتاج إلى التأكد من أن عملية مقارنة المقارنات الخاصة بتجارب المطاعم تأخذ في الاعتبار سياسات لا يمكن تجاهلها.