كل شيء عن القهوة في بورتوريكو

قد لا تكون مشهورة مثل ابن عمها الكولومبي ، ولكن بورتوريكو تمتعت بعلاقة طويلة مع القهوة عالية الجودة لأن التربة البركانية الغنية والارتفاع والمناخ في المناطق الداخلية في بورتوريكو توفر المكان المثالي لزراعة نباتات القهوة.

جاء حبة البن إلى الجزيرة في القرن الثامن عشر ، أثناء الحكم الاستعماري الإسباني من جزيرة مارتينيك ، وكان يتم استهلاكها محليًا في الغالب. لم يكن حتى أواخر القرن التاسع عشر أن أصبحت القهوة التصدير الرئيسي لبورتوريكو ، وفي الواقع ، فإن مدينة Yauco ، الواقعة بين الجبال ، تشتهر بقهوتها وتعرف باسم El Pueblo del Café ، أو "The City of قهوة."

غير أن أهم صادرات بورتوريكو اليوم لا تشمل البن بسبب قضايا مثل ارتفاع تكلفة الإنتاج والاضطرابات السياسية. ومع ذلك ، فإن ماركات Café Yauco Selecto و Alto Grande هي من بين أشهر المزادات الممتازة التي تقدمها الجزيرة ، حيث يعتبر Alto Grande "السوبر بريميوم" ، أعلى قهوة عالية الجودة في العالم.

كما أن القهوة البورتوريكية قد أدت إلى ظهور سكان الجبال الزراعية الذين أصبحوا رموزاً رومانسية للطبقات البورتوريكية من الطبقة العاملة المعروفة باسم Jíbaros . وكان Jíbaros قوم البلد الذي عمل مزارع البن للمزارعين الأثرياء أو ملاك الأراضي. لسوء الحظ ، كانوا بالكاد أفضل حالاً من الخدم بعقود ، ولأنهم كانوا غير متعلمين ، فإن أكثر أشكال التعبير دائمًا كانت من خلال الموسيقى. أبقى Jíbaros معنوياتهم عالية طوال أيام العمل الطويلة من خلال غناء الأغاني التي لا تزال تحظى بشعبية في بورتوريكو اليوم.

كيف يتم تقديم القهوة بورتو ريكو

بشكل عام ، هناك ثلاث طرق لطلب القهوة الخاصة بك: اسبريسو ، كورتاديتو ، ومقهى ، على الرغم من أن مقهى أمريكانو هو خيار آخر أقل شعبية.

إسبرسو بورتوريكو لا يختلف عن إسبرسو إيطالي قياسي ، لأنه مصنوع في آلة إسبرسو وعادة ما يكون أسود. مصطلح محلي لإسبرسو هو pocillo ، وهو إشارة إلى الكؤوس الصغيرة التي يتم فيها تقديم الشراب.

خيار آخر شائع هو Cortadito ، الذي يعرفه أي شخص يعرف القهوة الكوبية. على غرار الكورتادو ، يحتوي هذا الشراب القائم على اسبرسو على طبقة إضافية من الحليب على البخار.

وأخيرًا ، يشبه مقهى "كون ليشي" المقلاة التقليدية ، ولكن في بورتوريكو ، عادة ما ينطوي على كمية كبيرة من الحليب تقدم في كوب كبير. تتضمن العديد من الوصفات البورتوريكية لهذا المزيج الشعبي مزيجًا من حليب كامل الدسم ونصف ونصف من الطهي بلطف في مقلاة ، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات المحلية لهذه الطريقة.

كيف لزيارة مزارع البن

تقدم العديد من الشركات السياحية رحلات إلى مزارع البن ، والتي تأخذ الضيوف في مغامرة ممتعة إلى داخل بورتوريكو. تشمل الشركات السياحية الشهيرة Acampa و Countryside Tours و Legends of Puerto Rico ، والتي تقدم رحلات نهارية ذات موضوع القهوة.

إذا كنت أكثر ميلاً إلى المغامرة وترغب في زيارتها بنفسك ، وما يليها من كل عروض الجولات والزوار الترحيبيين ، فقط تأكد من الاتصال مسبقاً قبل أن تذهب: مقهى Bello في Adjuntas ، مقهى Hacienda San Pedro في Jayuya ، Café Lareño تقع في Lares و Hacienda Ana في Jayuya و Hacienda Buena Vista في Ponce و Hacienda Palma Escrita و La Casona في Las Marías و Hacienda Patricia في Ponce.

تذكر أن تسرع نفسك إذا كنت تخطط لزيارة أكثر من واحدة من هذه المزارع حيث أن القهوة البورتوريكية الطازجة قوية إلى حد ما من حيث محتوى الكافيين. لا يوصى للزوار بشرب أكثر من أربعة أكواب من هذا المزيج القوي في اليوم.