القلبية ، أطباق أصيلة في وضع خلفية
على مر السنين ، أصبح Chez Gladines شيئًا من الأسماء التجارية بين بوهو الباريسيين والطلاب المعزولين مقابل النقود. وقد أوصى لي مرات لا تعد ولا تحصى كواحدة من أفضل الأماكن في باريس لأجواء الباسك غير مكلفة وبسيطة ومرضية ، كما تم الإشادة به بشدة لأجوائه الهادئة والمبهجة ، والتي تدير كلا من الورك والعالم القديم سحر.
قراءة ذات الصلة: أفضل المطاعم الفرنسية في باريس
متلهفة للحكم بنفسي ، رافقت صديقًا كان قد سبق أن تناول الغداء هنا - وخرج مقتنعًا. من السلطات الضخمة المختلطة التي يتم تقديمها في أطباق معدنية ضخمة مقابل لا شيء ، إلى أطباق الباسك الشهية التي يتم تقديمها مع البساطة ، يسلم Gladines.
الايجابيات:
- أطباق شهية فرنسية الباسك والجنوب الغربي
- أجزاء سخية بأسعار معقولة
- جو بهيج ، في مكان ما بين المدرسة القديمة في باريس والورك
سلبيات:
- الحجوزات غير مقبولة
- لا بطاقات الائتمان
- لا حميمية بشكل خاص: ربما تجنب têtes-à-têtes الرومانسية
معلومات عملية:
- العنوان: 30 Rue des Cinq Diamants ، الحي الثالث عشر
- هاتف: 33 (0) 1 45 80 70 10
- المترو : Place d'Italie أو Corvisart
- الحافلة: الخط 62
- ساعات العمل: من الاثنين إلى الثلاثاء ، ومن الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 3 مساءً ومن الساعة 7 مساءً حتى الساعة 12 ظهرًا ؛ الأربعاء - السبت 12:00 حتي 15:00 و 7:00 حتي 01:00. جلسنا. 12:00 حتي 16:00 و 7:00 حتي 01:00. شمس. 12:00 حتي 16:00
- المطبخ: الفرنسية الباسكية والجنوب الغربي (الإقليمي). تعتبر السلطات المختلطة العملاقة والدجاج على طريقة الباسك (موصى به) و cassoulet والبطاطس مع لحم الخنزير والجبن الشريطي ، والبيبيريد (البيضة على غرار الباسك مع الخضار) هي من بين تخصصات المنزل.
- المشروبات: قائمة النبيذ. البيرة وعصير التفاح
- نطاق السعر: تقريبا. 10-15 يورو للشخص الواحد للحصول على القائمة الكاملة (المقبلات والطبق الرئيسي والحلوى والنبيذ)
- الحشد: Bohos ، والطلاب ، والنظامي الحي
- التحفظات: غير مقبول. تأكد من الوصول مبكرًا (7 مساءً أو ما شابه) لتجنب الانتظار خارجًا مع الزحام. هذا مطعم ذو قيمة عالية وحشود ثابتة.
الإعداد والوصول إلى هناك
يقع Chez Gladines في قلب حي Butte aux Cailles الجذاب في باريس ، والذي يشتهر بسحر القرية وبيوت الفن الحديث ، ويقع في شارع Rue des Cinq Diamants ، وهو شارع ضيق تصطف فيه الحانات والمطاعم المجهزة دائمًا ، ". تجعل الشوارع الصغيرة المخصصة للمشاة والمحلات الحرفية والأروقة الخفية من السهل نسيان أنك في مدينة كبرى.
انظر ذات الصلة: صور Butte aux Cailles وسحرها الذي يشبه القرية
مع العلم أن حشدًا قريبًا سيحاط بالكتلة ، وصديقي وصولي في وقت مبكر ، تمكننا من تأمين طاولة بسهولة. المكان مزدحم بالفعل ، على الرغم من ذلك ، ويطلب منا النادل الصديق مشاركة طاولة مع شخصين آخرين. قد يزعج هذا الأمر في ظروف أخرى ، لكن الجو السهل والبهيج الذي يتميز به فندق Gladines معدٍ ، وسنبدأ قريبًا في التحدث مع جيراننا حول القائمة. لا أستطيع أن أصدق أنني في باريس ، حيث يعتبر التحدث مع الغرباء حدثًا نادرًا.
أجواء
تم تزيين المطعم بأيقونات الباسك التقليدية ، بما في ذلك علم الباسك و bonfomme cone-nosed bonfomme في كل مكان ، والذي يشبه بشكل غريب بينوكيو. ثم هناك المرآة الخلفية كبيرة الجدار الملصقة بالمصنفرة والبطاقات البريدية للأعمال الفنية وفناني الأداء.
جنبا إلى جنب مع الفصول الدراسية kitschy فحص والقرنفل على الطاولة ، والتأثير هو مزيج انتقائي من محب المدينة والمدهشة ، الطبقة العاملة من الطراز القديم في باريس.
تجربة الطعام
ستأتي نادلتنا النافعة والمفيدة قريبًا لتقديم اقتراحات والإجابة عن أسئلتنا حول القائمة. من الواضح أنها متحمسة لأطباق الباسك والجنوب الغربي وترجم بعضا من بعض العناصر الأكثر تشويقا في القائمة.
الأجرة
أقل من الجائع والمدهش من قبل الكثير من الأجزاء الأمريكية الشمالية التي يتم تقديمها حول المطعم ، وقررت أنا وصديقي أن أطلب طبق رئيسي ومشروبات ، ونرى أننا سنرى عن الحلوى لاحقاً - إذا كان لا يزال لدينا غرفة ، هو.
يختار صديقي لفطيرة لحم العجل القلبية من اللحم البقري المحضر (11.60 يورو) ، مع لحم الخنزير ، صلصة الكريمة ، وطبقات من البطاطس رقيقة ، على غرار gratin التي تم مقليها في الدهون بطة ، مما يعطيها نفاذة مميزة نكهة نموذجية من المطبخ جنوب غرب فرنسا.
يلاحظ رفيقي في أحد مواطني ولاية آيوا أن الطبق يعيد إلى الأذهان الطهي في الغرب الأوسط: لا معنى له ، وبسيط ، ولذيذ.
أتابع نصيحة النادلة وترتيب chipiron biscaina : كالاماري كله في صلصة راتاتوي تشبه ، تقدم مع البطاطس البيت (10.50 يورو). أنا مندهش لرؤية أنه يأتي بمثابة الحساء ، في شيء يشبه وعاء صغير ، وأن البطاطس في الحساء ، بدلا من العمل كجانب. متخوف إلى حد ما ، خاصة وأن الكالاماري كلها تشبه الأوكتوبي الصغيرة ، فأنا أخيراً فاز بها الطبق الغريب ، الذي تكون قوامه غريبة في البداية وتزداد تدريجياً عليك. يجلب النادلة على الباسك التوابل التقليدية ، espilette ، ويشير لي رشها على بلدي chipiron . تبرز المذكرة الحارة حقا النكهات والقوام من هذا الطبق المدهش ، في مكان ما بين بروفانس والمأكولات الساحلية الإسبانية.
قراءة ذات الصلة: أفضل الكريب والكريبيه في باريس
حلوى ، مشروبات ، وخط سفلي
وحيث إنه يوم دافئ في شهر أبريل ، فإننا نختار زجاجة من عصير الليمون لترافق وجبتنا (9.50 يورو) ، مع ملاحظة أن Gladines هو أيضًا بار نبيذ متخصص في الأصناف الجنوبية الغربية. ربما ليس خيارًا تقليديًا ، فاكهة الليمون المقرمشة ، الحلوة قليلاً ، الحامضة نوعًا ما تعمل بشكل جيد مع وجبتنا.
كما هو متوقع ، تركت أجزاء وافرة لنا مجالاً قليلاً للحلوى ، لذلك علينا أن نستقر على مشاركة كراميل كريم : كاسترد الفرنسية نموذجية مع صلصة الكراميل التي تشبه flan مكسيكية. تتميز الحلوى البسيطة والباردة ، ولكنها خفيفة نسبيًا ، بلمسة نهائية جيدة لوجبتنا. في 2.60 يورو فقط ، هذا هو خيار الحلوى التي تناسب ميزانية ضيقة ، أيضا.
بلدي القاع خط؟
يحظى فندق Chez Gladines بسمعة طيبة كواحد من أفضل المطاعم الاقتصادية في باريس . إذا كنت تبحث عن أطباق فرنسية إقليمية لذيذة يتم تقديمها مع البساطة في أجزاء سخية ، فإن Chez Gladines مناسب لك. جرب هذا المطعم للحصول على طعم لمدى الدفء الذي تشعر به باريس - هنا ، لا يوجد مكان للكلمات المبتذلة المتعبة من البشعة والتصلب الباريسي . صاخبة وبهيجة ، هذا هو المكان الذي من المرجح أن المحادثات مرتجلة مع السكان المحليين. من ناحية أخرى ، إذا كنت تبحث عن زاوية حميمة لعشاء رومانسي ، أو طاولات مزدحمة نباتية أو شائكة ، فقد يجرف المطعم طعمك.
يرجى ملاحظة أنه في حين أن الأسعار وعناصر القائمة كانت دقيقة في الوقت الذي تم فيه مراجعة هذا المطعم ، إلا أنها عرضة للتغيير في أي وقت.