فرجينيا أويسترز (مناطق ، حصاد ، مهرجانات والمزيد)

تعتبر مستويات الملوحة في خليج تشيسابيك وروافده الرئيسية مثالية للحفاظ على المحار الرائع. يتوفر محار ولاية فرجينيا في المطاعم وأسواق المأكولات البحرية ومحلات البيع بالتجزئة في منطقة وسط الأطلسي.

جميع المحار الذي ينمو على الساحل الشرقي من نفس النوع ، يدعى Crassostrea Virginia. المحار يأخذ على نكهة المياه التي يتم حصادها. مع سبعة موائل ساحلية مختلفة ، تتنوع النكهات من محار ولاية فرجينيا من مالح إلى زبداني إلى حلو.

بعض الجداول على فيرجينيا الشرقية شور ليست أكثر من ميل على حدة. ومع ذلك ، فإن المحار من كل منطقة يأخذ الفروق الدقيقة في النكهة والملمس والمظهر.

مناطق المحار في فرجينيا

تمتد مناطق المحار في ولاية فرجينيا من طول الساحل الشرقي لفيرجينيا ، إلى خليج تشيسابيك ، والأنهار الساحلية وصولا إلى لينهافن في ولاية فرجينيا بيتش. تشمل المياه الساحلية مجموعة من الملوحة من الملوحة المنخفضة 5-12ppt والملوحة المتوسطة 12-20ppt والملوحة العالية على 20ppt.

  1. شاطئ البحر
  2. أبر باي إيسترن شور
  3. Lower Bay Eastern Shore
  4. أبر باي ويسترن شور
  5. Middle Bay Western Shore
  6. Lower Bay Western Shore
  7. مياه المد

حصاد المحار

تاريخياً ، كان يؤكل المحار فقط خلال الأشهر التي تحتوي أسماؤها على "R". كانت الجودة سيئة خلال الصيف لأن المحار قد انتهى للتو من وضع البيض. وقد برز حصاد المحار أو الزراعة في السنوات الأخيرة ، باستخدام تقنيات محسنة للثقافة وبذور المحار المقاومة للأمراض.

المحار تريبولييد عقيمة ، تنمو بسرعة ويمكن حصادها على مدار السنة. يتم رفعها في أقفاص أو على الشعاب الخاصة بطريقة صديقة للبيئة لمواكبة الطلب الاستهلاكي. يتم تنظيم المياه والمنتجات في ولاية فرجينيا من قبل الوكالات الفيدرالية والولائية بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء ، وزارة الصحة في ولاية فرجينيا ، وزارة الزراعة بولاية فرجينيا وخدمات المستهلك ، دائرة فرجينيا لجودة البيئة ، ولجنة فرجينيا للموارد البحرية.

تناول المحار

يمكن أن تؤكل المحار نيئة ، على البخار ، مشوي ومقلي. كما يمكن طهيها في الحساء. يتم تقديم المحار الخام عادة مع عصير الليمون أو الخل أو صلصة الكوكتيل. مثل النبيذ الفاخر ، المحار النيئ له نكهات معقدة. إذا كنت تأكلها في كثير من الأحيان ، سوف تتعلم التمييز بين المحار من مناطق مختلفة وتعرف أيها تفضل.

شاهد أكثر من 50 وصفات لمحار من دليل About.com إلى Southern Food.

مهرجانات المحار السنوية في ماريلاند وفيرجينيا