مشروب الشراب في شمال اسبانيا - سيدرا أو عصير التفاح
كان عصير التفاح - أو ما نسميه الآن "عصير التفاح الصلب" في إشارة إلى عصير التفاح المخمر - هو المشروب الأمريكي المفضل لدى المستعمرين الأوائل من إنجلترا ، ولكن عصير التفاح كان محل الجعة حيث وصل المهاجرون الألمان وحسنوا أساليب تخمير الجعة و إنتاج.
تاريخ قصير من عصير التفاح أو السدرة
السدرة في إسبانيا هي في المقام الأول من مناطق أستورياس وباسك في شمال إسبانيا ويتم إنتاجها في المقام الأول من مجموعة الخردل الأصلية ، مع أصناف تفاح أحلى تستخدم لتحقيق التوازن بين النتيجة النهائية.
في زمن الحج ، القرن الثاني عشر أو نحو ذلك ، كان سيدرا أكثر شعبية من النبيذ.
في حين أن إنتاج شراب التفاح الأول ربما كان ينتج من الحضارات المصرية القديمة والبيزنطية - يذكر بليني نبيذ التفاح كمشروب نموذجي في منطقة إسترابون. ربما كان إنتاج عصير التفاح في أسبانيا متواضعا وشخصيا حتى عام 1629 عندما تم إدخال أشجار التفاح من أمريكا إلى إسبانيا وزاد الإنتاج. تلقى الإنتاج ضربة بعد الحرب الأهلية الإسبانية عندما تم حظر الإنتاج والاستهلاك من قبل فرانكو وتم التخلي عن بساتين التفاح بينما كان الناس يبحثون عن العمل الصناعي. ازدهر الإنتاج مرة أخرى في الثمانينيات ، واليوم يمكنك شرب عصير التفاح الطبيعي مباشرة من "الكوبيلاز" (البراميل الكبيرة ، عادةً من الكستناء) بين يناير وأبريل أو مايو عندما يتم تعبئة عصير التفاح. في الصيف ، ابحث فقط عن لافتة تقول "Sideria" وشق نفسك على طاولة وأطلب أمرًا من sidra.
كيفية عمل كل شيء مفصّل أدناه.
في إسبانيا ، يحدث إنتاج نبيذ شيدر طبيعي "شاق" معظمه في الشمال : أستورياس وغاليسيا وأرض الباسك. المناخ هنا مثالي لتنمو التفاح. معتدل ، صيف رطب وشتاء معتدل.
كيفية شرب سيدرا (عصير التفاح)
- يجب عليك شرب زجاجة كاملة في جلسة واحدة. عصير التفاح يتأكسد بسرعة ويصبح مسطحًا.
- درجة الحرارة المثالية تتراوح بين 10-14 درجة مئوية ، باردة ولكنها ليست باردة.
- يجب سكب "جرعة" أو كمية صغيرة من عصير التفاح في زجاج ضيق من ارتفاع حوالي 30 سم أو ثلاثة أقدام. هذا يغذي عصير التفاح ، وتعزيز الباقة والكربنة الطبيعية ، ويسمى "رمي" نبيذ التفاح ، والتي تنتج الغاز الاسباني دعوة "استريلا" (نجمة). هنا صفحة توثق تقليد رمي نبيذ التفاح.
- يجب استهلاك هذا دفعة واحدة.
- إذا كان هناك فقاقيع ، يمكنك أن تستهلكها أو تفريغها على الأرض (بعض siderias لها مصارف خاصة لهذا - ولهذا السبب فإن sideria منفصلة عن البار في معظم المؤسسات التي تقدم كلاهما.)
في لا سيدريا (سايدر بار)
- يمكنك طلب عصير التفاح ، الذي يأتي عادة في زجاجة 750 مل مثل زجاجة من النبيذ.
- سيفتح النادل الزجاجة ، ثم يذهب على الأرجح إلى "محطة سكب" خاصة حيث يصب زجاجًا ويقدمه لك.
- سوف تكرر هذا (في بعض الأحيان الحاجة إلى إيماءة على الزجاج عندما تريد آخر) حتى يكون لديك ما يكفي أو الزجاجة إلى الثمالة.
- بعض الأماكن ستقوم فقط بوضع دلو على جانب الطاولة دون تقديم أي مساعدة إضافية بعد أن تتخلص من عصير التفاح. أنت لوحدك مع صب إذا حدث هذا.
- هذه التجربة ستعيدك إلى بضعة يورو.