النبيذ لاكتشاف في سابين هيلز ، إلى الشمال مباشرة من روما
أقل من ساعة شمال روما ، لا تزال غير المكتشفة بالسياحة الجماعية ، تقع منطقة خضراء خصبة تسمى تلال سابين. هنا ، أنتجت الخمر (وكذلك زيت الزيتون) لآلاف السنين وتحظى بتقدير كبير في روما القديمة. يوفر نهر التيبر ، الذي يصل في نهاية المطاف إلى العاصمة ، تركيبة التربة المثالية لصنع النبيذ. اليوم ، برز عدد صغير من مصانع النبيذ البوتيك ، وذلك بفضل شغف أصحابها وإبداعهم.
قد يكون بعض العنب الذي يزرع هنا غير معتاد ، لكنه ناتج عن عملية تتضمن إعادة إحياء أصناف إيطالية تقليدية قديمة.
وقد حكمت الحكومة الإيطالية بأن النبيذ "DOC" (تسمية المنشأ الأصلية لـ Sabine Hills) يجب أن يكون مزيجا من العنب Sangiovese و Montepulciano للنبيذ الأحمر و Malvasia و Trebbiano للأبيض. كما تُنتج مصانع النبيذ المحلية خلطات أخرى من العنب الإيطالي المركزي وغالبًا مجموعة من أنواع النبيذ ذات العنب الأحادي. زيارة هذه مصانع النبيذ سابين هيلز هي تجربة رائعة وفرصة ليشهد كيف يتم صنع النبيذ بشكل طبيعي على نطاق صغير ، في بيئة جميلة. يمكن شراء جميع أنواع النبيذ في مصانع النبيذ.
تينوتا سانتا لوسيا
Via di Santa Lucia، Poggio Mirteto
يتم إنتاج النبيذ عالي الجودة في Tenuta Santa Lucia على 111 فدانًا من الأراضي. وبصرف النظر عن النبيذ DOC Sabine Hills ، تنتج هذه الخمرة أيضا نبيذ ممتاز من العنب البري ، بما في ذلك Syraz و Sangiovese و Falanghina ، العنب الأبيض التقليدي من الجنوب.
يوجد في القبو حوالي 400 باروك (براميل صغيرة من البلوط الفرنسي) وعدد من براميل البلوط الإيطالية التقليدية الكبيرة. هناك حتى متحف صغير حيث يتم عرض أدوات صنع النبيذ القديمة مثل المطابع الخشبية والأوعية والبراميل منذ 100 عام على الأقل.
كولي صابيني
Via Madonna Grande 18، Magliano Sabina
هذه الخمرة هي في الواقع تعاونية من منتجي النبيذ المحلية الصغيرة. في Colli Sabini ، يكرسون جهودهم لإنتاج نبيذ Sabine Hills DOC ذو الجودة الممتازة ، وقد كانوا أول صناع نبيذ في المنطقة يحصلون على هذا "الختم للجودة" ، الذي كان في السبعينيات. وفي الآونة الأخيرة ، أطلق مصنع نبيذ Colli Sabini مجموعة مثيرة للاهتمام من grappa ، تعتمد على تقطير العنب المستخدم بالفعل في إنتاج النبيذ. وقد ثبت أن إنتاج جرابا ناجح للغاية ، والآن تتراوح أعمار بعض الأصناف في براميل البلوط للحصول على طعم أكثر سلاسة.
بوجيو فينيس
Via del Pereto 16، Rocca Sinibalda
مرة أخرى في عام 1974 ، وقع مهندس زراعي اسكتلندي يدعى كولين فريزر في حب المنطقة وبدأت مزرعة العنب بالقرب من قرية روكا Sinibalda. اليوم ، تم ترك الكرمة في أيدي عائلة إيطالية من صانعي النبيذ. شغفهم هو إنتاج خمور غير عادية إلى حد ما ، بما في ذلك Verzellino وهو نبيذ أبيض مصنوع من العنب الأحمر Sangiovese و Cardellino rosé. بطبيعة الحال ، فإن الأصناف الأكثر تقليدية ، مثل Sangiovese و Montepulciano ، موجودة أيضًا.
سابين هيلز الخمرة جولات
جولات النبيذ تقوم روما بتشغيل جولات مصنع النبيذ في سابين هيلز باللغة الإنجليزية ، والتي تشمل خدمة التوصيل والاستقبال إلى محطة قطار فارا سابينا (39 دقيقة من محطة قطار روما تيبورتينا).
يمكن القيام بجولة في مصنع النبيذ أو جولة لزيت الزيتون أو زيارة لتلال سابين بسهولة للقيام برحلة نهارية من روما .
كيفية الوصول إلى سابين هيلز من روما
Fara Sabina هي محطة السكك الحديدية الرئيسية لاستكشاف مصانع النبيذ Sabine Hills. يغادر القطار المباشر كل 15 دقيقة من عدة محطات في روما (Ostiense و Trastevere و Tiburtina) إلى محطة Fara Sabina-Montelibretti . توجد في محطة Fara Sabina حافلات إلى Magliano Sabina و Rocca Sinibalda. بالنسبة إلى Tenuta Santa Lucia فقط ، فإن أقرب محطة هي Poggio Mirteto .
بالسيارة ، اسلك الطريق السريع Rome-Florence (A1) إلى مخرج Fiano Romano ، ثم اتبع العلامات المؤدية إلى Rieti و Via Salaria ، ثم إلى Poggio Mirteto و Rocca Sinibalda. بالنسبة إلى Magliano Sabina ، يوجد مخرج مخصص على الطريق السريع Rome-Florence.
كتب هذا المقال Guido Santi من Wine Tours Rome ، جولات الخمرة في تلال سابين ، بالقرب من روما.