السفر إلى الجنوب من البوكيرك إلى الريف له فوائده ، مثل زيارة مزرعة ألبان Cowboy Camelids حيث يمكن للأطفال اصطحاب الحيوانات الأليفة ، والتوقف في De Smet Dairy and Creamery لشراء الحليب الخام. يقع De Smet على بعد 20 دقيقة جنوبًا إلى مزارع Bosque ، التي تقع أسفل محمية Isleta مباشرةً. كانت مزارع دي سميت موجودة منذ بعض الوقت ، لكن فارمر مايك بدأ في بيع الحليب الخام في مزرعته في عام 2010 ، وهو الآن يمد مشروبًا شعبيًا إلى جمهور لا يمكن أن يبدو كافيًا.
يبيع الألبان الحليب النيئ من الدرجة الأولى في نيو مكسيكو. لم يكن اللبن الخام مبسترًا أو متجانسًا. يحتوي الحليب غير المتجانس على الكريم المنفصل عن الحليب ، لذلك يجب أن يهتز. عندما تفتح الزجاجة ، يتجمع الكريم في الأعلى. لم يعالج الحليب غير المبستر الحرارة ، لذلك تبقى الانزيمات النشطة في الحليب ، جنبا إلى جنب مع البكتيريا المفيدة.
الأبقار في دي سميت ترعى في الحقول العشبية المفتوحة. إنها أبقار سعيدة ، مما لا شك فيه أن لها علاقة بالنكهة الجيدة للحليب. أعرف من التجربة أن الحليب يصنع البوظة الممتازة وكذلك الجبن والزبدة.
من أين تشتري الحليب
تقع مزرعة De Smet Farm في Bosque Farms قبالة South أو West Bosque Loop على طريق McNew Lane. عملية صغيرة لديها نظام للمشترين لالتقاط الحليب في حالة شخص ما ليس في المحل. ادفع ببساطة واحصل على الحليب من الثلاجة. بينما هناك ، توقف لرؤية الأبقار ، التي غالباً ما ترعى الحقول.
انهم ترويض جدا.
في ألبوكيرك ، يمكنك أن تلتقط الحليب في الأغذية الصحية لموس كونتري (7115 4th St NW، Los Ranchos De Albuquerque، 87107) بين الساعة 9 صباحاً والسادسة مساءً من الاثنين إلى السبت.
في سانتا في ، التقط الحليب الخاص بك في La Montañita Co-op (913 West Alameda St.، Santa Fe، 87501) من 7 صباحًا إلى 10 مساءً أيام الاثنين - أيام الأحد.
كما يمكن العثور على الحليب الخام في سوق ماونتن فيو في لاس كروسيس. تعاونية تاوس الغذائية في تاوس. سوق لوس ألاموس التعاونية في لوس ألاموس ؛ في Dixon Coop في Dixon ، وفي Dory Farms in Hobbs.
زيارة دي سميت ديري على الانترنت.
2405 McNew Road
مزارع بوسكي ، نيو مكسيكو
(505) 916-0475