01 من 06
العشاء من المزرعة إلى الطاولة ... في المزرعة
دمس. دمس ولاية ويسكونسن هي شركة وطنية رائدة في مجال الزراعة العضوية (في المرتبة الثانية بعد ولاية كاليفورنيا في عدد المزارع ذات التفكير المستدام) ، وإذا تناولت الطعام في ما يكفي في ميلووكي سترى بسرعة أن الطهاة المحليين يحبون الحصول على مصدر من هذه العمليات الصغيرة ، اكتشافات فريدة من نوعها. بمجرد أن يبدأ الحصاد في التروس ، تقوم العديد من المزارع بدعوة عشاق الطعام إلى أرضهم لتناول وليمة الذواقة متعددة الأطباق التي تحتفي بما يزرع في العقار. للحصول على لمسة جديدة لتناول الطعام من المزرعة إلى المائدة ، فكر في الاتجاه مباشرةً إلى المزرعة. كلمة تحذير: تملأ وجبات العشاء هذه بسرعة ، لذلك لا تستغرق وقتًا طويلاً لاتخاذ قرار أو قد تضطر إلى الانتظار حتى عام 2017.
02 من 06
برايز في مزرعة العشاء
Willoway مزرعة العشاء. دمس يستضيف مطعم ميلووكي - وهو حي ووكر بوينت - قائمة كاملة من وجبات العشاء في المزرعة من أربعة أطباق كل صيف وخريف. التفاصيل موجودة على هذا الرابط على موقع المطعم. تُقام جميع وجبات العشاء (100 دولار للشخص) في أيام السبت المحددة بين 9 يوليو و 8 أكتوبر ؛ لموسم عام 2016 ، هناك تسع وجبات عشاء ، من مشوي / خنزير مشوي / خنزير في Willoway Farm في Fredonia إلى حدث حضري في Pete's Community Farm في ميلووكي ، بالإضافة إلى احتفال يركز على التفاحة في Brightonwoods Orchard في Burlington. العديد من المزارع المضيفة شريكة في الحصول على قائمة عشاء المطعم ، على يد مالك الشيف ديف سوانسون ، الذي يعود الفضل إليه في بدء أول مزرعة في البلاد تدعمها المطاعم ، تربط الطهاة بالمزارعين).
03 من 06
عشاء "نكهة المزرعة" في مزرعة Meuer ، شيلتون
موير فارم. موير فارم تقع هذه المزرعة الممتدة على مساحة 150 فدانًا مستدامًا على الجانب الشرقي من بحيرة Winnebago. من مايو إلى سبتمبر ، يتم تقديم وجبة عشاء ذواقة من أربعة أطباق (60 دولارًا) في ليلة الخميس الثالثة من الشهر ، تحت رعاية الطاهي Tracy Darling ، الكثير من الطعام المزروع في الموقع. هناك أيضا شريط النقدية للمشروبات الكحولية. بالنسبة لموسم عام 2016 ، سوف يقوم المالك ديفيد ميور بالطهي على معظم وجبات الإفطار الخاصة بالمزرعة: "مزرعة طازجة" (16 يونيو: لحم بركيتا ونقانق دجاج منزلي الصنع مع جرجير) ؛ "Grillin '& Chillin'" (21 يوليو: السمك الأبيض المشوي مع صلصة الطماطم والفراولة وبودنغ الذرة الحلوة) ؛ "Going Whole Hog" (أغسطس 18: النقانق ، بطن لحم الخنزير ، بوركيتا ولحم الخنزير المثلج) ؛ و "إنه وقت الحصاد!" (15 سبتمبر: كونفيت من الدجاج المحلي مع غراتين الحصاد الخضروات). كما يحتوي كل عشاء على عرض تقديمي حول الزراعة ، مع قائمة دورية بالموضوعات مثل تربية النحل.
04 من 06
هولي هيل آرت فارم سلسلة "عشاء على المزرعة" ، Hubertus
هولي هيل آرت فارم. هولي هيل آرت فارم تم تحويل مكان الإقامة الريفي الذي تبلغ مساحته 70 فدان والمُصمم على مساحة 70 فدانًا ريفيًا في فصل الصيف من عام 2016 ، إلى مساحة أنيقة لتناول الطعام. الجلوس حول طاولات المزرعة في الحظيرة القديمة وتشمل تكلفة الوجبة البالغ قيمتها 65 دولارًا لكل شخص اختيارًا من القهوة والنبيذ والبيرة وعصير الليمون. يتم تقديم العشاء هذا العام في 23 يونيو ("ليلة اللحوم والبطاطا" التي يتم تقديمها على طراز البوفيه) ، 21 يوليو ("ليلة بيتزا مطبوخة بالحجر" ، البيتزا الشخصية المعدة في فرن طوب إيطالي بالشراكة مع طهاة بيتزا Flying Cow) و 25 أغسطس ("خنزير مشوي ليلة" ، خنزير مشوي مع المثبتات مثل مخلل الملفوف والفاصوليا المخبوزة وسلطة البطاطس). كما يتم توفير الترفيه الموسيقي ويشمل كل عشاء فطائر الفاكهة من مزارع Fideler. التقاط تذاكر على هذا الرابط.
05 من 06
مركز شارون لين ويلسون لحفلات المزرعة في الفنون ، بروكفيلد
Parkside 23. Parkside 23 يشغل موقع الفنون الأدائية هذا (http://www.wilson-center.com) في بروكفيلد شراكة مع أحد أفضل المطاعم في منطقة ميلووكي في منطقة بارك سايد 23 - وهو عيد في ذروة موسم الحصاد في أواخر أغسطس . تبلغ تكلفة العشاء في هذا العام 31 أغسطس ، وتبلغ التكلفة 150 دولارًا للشخص الواحد ، وتشمل جولة في المزرعة والمشروبات الكحولية ، بما في ذلك كوكتيل ترحيبي. استضافت في مزرعة Parkside 23 في الموقع ، محرك الأقراص للوصول إلى الحدث سريع ، ولكن لا يزال لديك طعم حياة المزرعة. يتم إقران كل دورة إما بالبيرة أو النبيذ ، والمزارعين في الموقع للإجابة على الأسئلة كما يفعل المتخصصون في البيرة والنبيذ إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في تطوير أزواج لحفلة العشاء المقبلة. سواء كنت تمثل إبهامًا أخضرًا أو عشاق الطعام - أو كلاهما - فهذا حدث سنوي لا يفوتك.
06 من 06
Taliesin Farm's "Farm Farm" Series، Spring Green
تاليسين. تاليسين عقد في المنزل السابق للمهندس المعماري فرانك لويد رايت ، وهو المبنى الذي صممه ، وهناك ثلاث وجبات عشاء في عام 2016: 25 يونيو ("المناظر الطبيعية الزراعية ،" بالنظر إلى ماضي تاليسين الزراعي ، الحاضر والمستقبل ، 125 دولارًا) ، 21 أغسطس (" المناظر الطبيعية ، "تسليط الضوء على ترميم البركة في المزرعة ، $ 125) و 2 أكتوبر (" المناظر الطبيعية الثقافية ، "تسليط الضوء على بستان التفاح في الفندق وضغط التفاح ، $ 85). كل وجبة عبارة عن عشاء من أربعة أطباق يضم أزواج النبيذ والبيرة ، مع الخضار التي تم إعدامها من مزرعة Taliesin وغيرها من الأصناف من المزارعين المجاورين. هناك خيار للقيام برحلة إرشادية أيضًا.