ها: نهضة مطعم وسط مدينة ديترويت في زهرة كاملة
وقد خرجت ديترويت من سنوات الطهي المظلمة عندما اعتبرت المطاعم سلسلة مكلفة الأفضل من الأفضل ، وسوء للغاية: الخصب ميشيغان هو شيء من الوفرة من المنتجات الجميلة واللحوم ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات الزراعية الأولية التي نداء لاستخدامها في طرق مبتكرة.
أدخل الطهاة الشباب الذين يقومون بتحويل المشهد الغذائي في ديترويت والفوز بالأوسمة الوطنية في هذه العملية. تعكس مطاعمهم الفضول والعمل الجاد والنهج الحنون لاستخدام أفضل ما في ميشيغان. فيما يلي بعض أفضل المطاعم الموجودة في ديترويت في وسط المدينة والتي حازت على شهرة رائعة ، بالإضافة إلى مطعم واحد لا يمكن إغفاله لأنه قد يكون أفضلها جميعًا.
يوصى بمراجعة مواقع المطاعم على الموقع لمعرفة الأسعار الحالية والأسعار والقوائم قبل قيامك بالحجز.
01 من 06
منال
يعتبر مطعم Roast أحد أفضل المطاعم في ديترويت منذ عام 2009 ، وهو تعبير متطرف عن علاقة الشيف مايكل سيمون الحائزة على الجوائز مع كل أنواع اللحوم. يقع روست في فندق ويستن بروك كاديلاك الفاتن ، وهو عبارة عن معبد يتسع لـ 200 مقعد لطهي سيلمنز من الأنف إلى الذيل ، مع التركيز على شرائح اللحم والقطع ، بدءًا من شرائح لحم البافيت مع الجبن الأزرق وحتى العظم في عين الأضلاع الجافة .
في عام 2009 ، حصل مايكل على جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهي: البحيرات العظمى ، و " ديترويت فري برس" التي أطلق عليها اسم مطعم الشواء لهذا العام. هذه متابعة قائمة طويلة من الجوائز لسيمون أو مطاعمه. "Food & Wine" أطلق عليه لقب "أفضل طاهٍ جديد" في عام 1998. "غورميه" استفاد من مطعم كليفلاند لولا كأحد أفضل مطاعم أمريكا في عام 2000. وقد ضمت مجلة "بون أبيتيت" B Spot Burgers ، مع مواقع في ميشيغان وأوهايو ، على قائمتها من أفضل 10 أفضل مفكات برغر جديدة ، وفاز دجاج بوغ دوغ سبوت B Spot بجائزة Choice’s في مهرجان النبيذ والغذاء SoBe.
منال
1128 شارع واشنطن
(313) 961-2500
اتصل قبل الحجز.02 من 06
شقيقة PIE
قد تسأل عن سبب وجود متجر للفطائر في قائمة أفضل المطاعم. حسنا ، من الناحية الفنية ، هو متجر الفطيرة. لكنها في الواقع أكثر من ذلك بكثير. نجوم هذه المنشأة في ويست فيلادج هي الفطائر. ولكن ، كما يقول الموقع الإلكتروني ، كل يوم ، يقدم هذا المكان المنزلي "الفطائر والكعك والفطور والغداء" ، وقد نضيف غداءًا بسيطًا في عطلة نهاية الأسبوع.
يمكنك الحصول على كل من الحلويات والحلوى. علبة فطور لـ10 تتضمن الكعك ، المافن ، والبيض في الأعلى ؛ قائمة قياسية من الفطائر مثل القيقب الممل الشهية والفطائر الموسمية المتغيرة باستمرار. يمكنك أيضا تلبية الاحتياجات الخاصة مع الكعك النباتي الخالي من الجلوتين والخالي من الغلوتين. كل ما يخرج من المطبخ الذي تديره المالك ليزا لودوينسكي هو عبارة "غير تقليدية" و "ريفي".
يبدو ذلك صحيحا عندما تعتبر أن كل فطيرة وقشرتها الرقيقة مصنوعة يدوياً بمكونات "طبيعية بالكامل ، كاملة" باستخدام "الزبدة الفرنسية عالية الدسم والدقيق غير المقصود ، لجميع الأغراض". تتغير الحشوات مع "موسم نمو ميشيغان ، من المشمش والعنب البري في يوليو إلى التوت البري والتفاح في نوفمبر". يبذل كل جهد لمصدر المنتجات الموسمية محليا ، من الألبان إلى الدقيق إلى الخضار والفاكهة.
لقد لاحظ الخبراء. رئيس تحرير مطعم آيتير المتجول يسمى noshing في فطيرة الأخت "السعادة المقدسة". المكان الذي احتلته قائمة أفضل 50 مطعمًا في "أفضل المطاعم الأمريكية لعام 2016" من قبل "Bon Appétit" ، والذي أعلن: "كنا نزور ديترويت لتناول الطعام فقط في متجر الفطائر هذا". وكانت "فطيرة الأخت" الفائزة بجائزة "هاتش ديترويت" في عام 2014 ، والتي تساعد في إطلاق أعمال ذات جودة عالية في الأحياء السكنية في الأحياء.
شقيقة PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
لا يوجد حجوزات.03 من 06
غراي غوست
"غراي غوست" Ghost Ghost ، الذي ابتكره نجمان في مجال صناعة الطعام في شيكاغو ، وعاد إلى منطقة ديترويت ، هو مطعم ستيك حديث في مدينة كبيرة مع كوكتيلات استثنائية.
نشأ الطاهي التنفيذي المشارك جون فيرميجليو وشريكه التوأم في العمل ، ديفيد ، في بلدة كلينتون ، ميشيغان. ثم ذهبوا إلى شيكاغو ، حيث أصبح جون شيفًا معروفًا. وقد استعد للعب دور رئيسي في مجموعة الضيافة هناك عندما قرروا العودة إلى ديارهم إلى ميشيغان لمتابعة شبح عداء نهر الروم في ديترويت منذ فترة طويلة (الإلهام لاسم).
لقد قاموا بعمل جيد ، بشكل جيد لدرجة أن "ديترويت فري برس" سميت غراي غوست في المرتبة الثانية كأفضل مطعم جديد في ديترويت لعام 2017 ، واستدعوا "شوربة البطاطس المحملة غراي غوست" كأفضل وصفة جديدة للعام.
داخل Grey Ghost ، كلها حضرية ، مع خشب داكن وإضاءة ملونة متوهجة. القائمة هي بالتأكيد جنة عشاق اللحوم ، مع شرائح لحم نيويورك المعدة بشكل خبيرين في العمر ، وشربوتري الصنع الصنع والبولونيا المقلية الشهيرة (اذهب الشكل!).
ولكن هناك أيضا المأكولات البحرية مثل السمك الأبيض المدخن الاستثنائي والمحار ، والتي لا تقدم مع مينونيت المعتادة ولكن مع الطماطم اللسان الخد ، وبذور الخردل مخلل ، المذاق الأخضر وبذور الكرفس التي تحاكي الطبقة الساخنة على غرار شيكاغو.
كوكتيلات مبتكرة من قبل الشريك ومدير الحانة ويل لي تكمل الصورة.
غراي غوست
47 E W Watson St.
(313) 262-6534
اتصل قبل الحجز.04 من 06
SELDEN القياسية
معظم المقاعد في مطعم Cass Corridor الذي يميل بشكل ديمقراطي يتم توفيره للمشي. هذا أمر بارز ، ولكن ما يثير الإعجاب حقا هو القائمة الأمريكية الجديدة الموسمية ، من مصادر محلية ، واحدة من الأفضل في ديترويت. وقد وصف طباخ مابل غراي جيمس ريغاتو المكان بـ "يونيكورن للمطاعم".
جاء الشيف أندي هوليداى ، الذي أشرف على روست لـ Michael Symon ، إلى جانب ما وصفه Thrillist بـ "فريق الأحلام من كل شخص وراءهم ، من التصميم ، والأثاث ، والأعمال المعدنية إلى الشراكات مع مزارع ميشيغان لأطباقهم الريفية الصغيرة التي تم اختيارها بعناية ، "كوكتيلات حرفية" ممتازة بالفعل ، مثل شريك يوم واحد في جناح Evan Hansen مع تكيلا ، والزنجبيل ، والعسل ، والكركديه ، والليمون ، والموز. هذا يبدو وكأنه وسيلة ودية لذيذة لتخفيف في أي وجبة. لمرافقة طعامك ، يمكنك تجربة أجود أنواع الكافا الحيوي الأسباني.
قام هولي داي ، الذي شارك في الدور قبل النهائي لبطولة جيمس بيرد ثلاث مرات ، بإنشاء قائمة طعام موسمية غير رسمية مصممة لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة. أعتقد أن فطائر البطاطا الحلوة مع البقان وشراب القيقب لبرانش ، والبنجر المشوي وساندويتش مدخن مع الكرنب المخلل ، gololata aïoli والفجل لتناول طعام الغداء ، ثم لتناول العشاء ، سمك السلمون المشوي الكامل أو الأرانب porchetta مع كارباكو الخضروات الحلق ، والحلوى ، راوند بانا كوتا مع جرانيتا الكركديه. فنجان من قهوة أنثولوجي يضع كل شيء في المنظور.
SELDEN القياسية
3921 افي الثانية.
الهاتف: 313-438-5055
احتياطي أو المشي في.05 من 06
حانوت شامل
قد تجعل هذه النقطة الرائعة أفضل وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع في ديترويت ، ويتم تقديمها طوال اليوم. أيام أخرى ، إنه إفطار رائع ، غداء ، وشراب.
يقع متجر Dime Store في Chrysler House (ويعرف أيضًا باسم Dime Building) ، حيث يأتون بالرواد في انتظار خدمة يقظة في مكان أكثر من العشاء الذي يعرفه. الأجرة مرتفعة وفاتنة بفضل فريق عمل مدرب بشكل جيد: الطاهي التنفيذي جوش تايلور درس في معهد الطبخ الفرنسي في نيويورك ، في حين أن رئيس الطهاة أريس نويفا اسبانا حضر معهد الطبخ في نيويورك. عمل كلاهما في بعض أفضل المطاعم الأمريكية ، من موتو في شيكاغو إلى نوبو في نيويورك.
يمتلك هذا المكان الودود ثلاثة أصدقاء لفترة طويلة ، ويقدم قائمة طعام مميزة مصنوعة من مكونات طازجة وعالية الجودة ، من عجة النقانق الشهيرة وسمك السلمون المدخن بينيديكت إلى ساندويتش ريب البط وسلطة الكمثرى الحلوة المسلوقة. تتوفر البيرة المصنوعة يدويًا والنبيذ والكوكتيلات الكلاسيكية أو قهوة Zingerman المشوية محليًا وشاي Rishi العضوي مع الوجبات.
وسائل الإعلام الاجتماعية مليئة بالثناء الشديد على متجر "دايم ستور": "إن بطة خبز البطة [مزيج من البرجوجي الكوري وبطاطس الإفطار التقليدية] مدهشة!" "بطن لحم الخنزير حار البيض بنديكت!"
في أحد مواقع التعليقات الشائعة وحدها ، كان هناك أكثر من 500 لقطة من أطباق متجر Dime Store المعتمدة من العملاء. من بين أكثر الثناء: Philly cheesesteak Benedict؛ فرايز مقلية حلاوة تتكوّن البطاطا المقلية عالية الجودة مع لحم الخنزير المقدد السميك والبارميزان وزيت الكمأة البيضاء ؛ بطة كونفيت هاش ماك والجبن مع لحم الخنزير المقدد. القشور لحم الخنزير هش مع sriracha؛ نخب فرنسى وكر أبيض مصنوع من اللوز شيبريد - بالشوخة المقرمشة وشيكولاتة الشوكولا مغطاه بشراب اللافندر التوتى والكريمة المخفوقة. و "خارج هذا العالم" حساء القرنبيط gruyère وتصدرت مع الكراث متموج.
حانوت شامل
719 Griswold St # 180
الهاتف: (313) 962-9106
ادخل.06 من 06
مابل جراي
لا يمكن إغفال مابيل جراي ، على الرغم من أن هذا المطعم ، الذي سمي على اسم متكئ من بحيرة ميتشجان الشهيرة ، يقع في هازل بارك ، إحدى ضواحي ديترويت ورويال أوك. وقد تم تسميتها كواحدة من أفضل مطاعم نيو إيتير ناشونال في أمريكا ، وفي عام 2017 كرمت "ديترويت فري برس" هذا المطعم كمطعم للسنة. كان الشيف جيمس ريجاتو ، وهو طباخ من أفضل 30 طباخًا ، هو "Food & Wine" ، أفضل شيف جديد في الشعب: Great Lakes nominee.
يقول إيتر أن ريغاتو "يحول الرؤوس في جميع أنحاء البلاد من خلال قوائم تذوقه الارتجالية ، التي تأثرت من ميشيغان" إلى "مابل غراي" الحميم والمتواضع. ولكي نكون واضحين ، فإن مابل غراي ليس لديه سوى قائمة مطبوعة مطبوعة يتم تحديثها يومياً.
ولكن يمكننا أن نتشارك بعض الأمثلة من تذوق واحد لا ينسى يكشف عن لمسات ريجاتو العالمية: السباغيتي مع لحم الخنزير المطهو بالحليب والبازلاء الإنجليزية. السمان مع الخلد، jicama، pepitas، cilantro و queso fresco؛ أخطبوط a la plancha مع romesco حار، aioli زعفران، ثوم أسود، حميض وفجل؛ أرنب paprikash مع غيرنسي القشدة الحامضة ، spaetzle والشبت؛ و سمك السلمون المرقش المهروس المربى مع الكسكس و السالسا فيرد.
يدعو التشويق مابيل جراي "المطعم الأكثر شهرة في ميشيغن في الوقت الحالي ، بفضل عدد الجوائز الوطنية واهتمام وسائل الإعلام التي اكتسبها ، ويرجع ذلك جزئيا إلى شخصية الشيف جيمس ريغاتو الأكبر من الحياة ، ولكن أيضا لأنه يمارس ما يعظ به ، ... إنشاء مطعم على مستوى عالمي في مجتمع غرف النوم الباعثة للرقبة الداخلية الهادئة في هازل بارك ". وقد حقق شيئًا مماثلاً في تجسيده السابق كطاهٍ في The Root ، حيث حازت قائمته الأمريكية المعاصرة مع تركيز ميشيغان على جائزة أفضل مطعم للعام 2012 من "ديترويت فري برس".
لذا مع التأثير القومي في الأفق ، قد يكون لدى ريغاتو ومابيل جراي النفوذ ليصبح قوة إقليمية يمكن أن تساعد في تحويل الأرض الخالية من الحيوانات حيث اختار أن يثبت نفسه في حزام الطهي. بعد سنوات في الظلام ، يتجه الغذاء في منطقة ديترويت ، بما في ذلك وسط مدينة ديترويت ، نحو الضوء ، كما أن رعاة موتور سيتي متحمسون.
مابل جراي
23825 جون آر
هازل بارك ، ميشيغان ، 48030
(248) 398-4300
التحفظات الموصى بها للغاية.