المفرقعات: اخترع في نيو انغلاند

titbit التاريخية حول يانكي الغذاء الابداع

من الذي اخترع المفرقعات؟

لم أكن أدرك أبداً أن المفرقعات اخترعت في نيو إنجلاند. وهذا هو ، حتى أطلعنا على طبعة عام 2001 من مجلة المزارع القديمة .

وفقا للتقويم ، ولدت كل من المفرقعات والأسلافين هنا في نيو انغلاند. في عام 1792 ، صنع جون بيرسون من نيوبريبورت ، ماساتشوستس ، منتجًا شبيهًا بالتكسير من الدقيق والماء فقط أطلق عليه "الخبز الرائد". ضربت على الفور مع البحارة بسبب مدة صلاحيتها طويلة ، كما أصبح يعرف باسم hardtack أو بسكويت البحر.

لكن اللحظة التطورية الحقيقية في حياة التكسير جاءت في عام 1801 عندما قام خباز آخر من ماساشوستس ، جوشيا بينت ، بإحراق مجموعة من البسكويت في فرن الطوب. وجه الفتاة! ألهمت ضوضاء الطقطقة التي انبثقت من البسكويتات المتفردة الاسم - المفرقعات - وقليل من البراعة اليانكية ، حيث انطلقت بينت لإقناع العالم بإمكانيات الطعام الخفيفة للمنتج. بحلول عام 1810 ، ازدهرت أعماله في منطقة بوسطن! وفي السنوات الأخيرة ، باع بينت شركته إلى الشركة التي نعرفها الآن باسم نابيسكو. هل تعلم أن هذا الاسم قد تطور من شركة National Biscuit؟

المفرقعات في كل مكان هذه الأيام ، بالطبع: هناك أكثر من 20 نكهة مختلفة من Triscuits! لكن مؤلفة المقال للتكسير ، فيكتوريا دويرادا ، تؤكد أن بعض سكان نيو إنجلاندز ما زالوا يستمتعون بصنع البسكويت بطريقة قديمة الطراز. تميزت Almanac بنصائح وصفات من مؤلفة New Hampshire Joan Harlow ، التي يحتوي كتابها The Harlow's Bread & Cracker Cookbook على كل ما تحتاجه إذا كنت تود سماع صوت طقطقة من فرنك الخاص.

وصفة عينة لالبسكويت القبيحة

لجعل هذه المفرقعات من الطراز القديم ، ستحتاج إلى:

• 6 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض
• 1 كوب من بذور السمسم ، المسحوق أو المحمص
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• 3/4 كوب من الجبن الأزرق المفتت
• 2 كوب من الحليب

حرك المكونات الجافة معًا ، واقطع الجبن الأزرق ، ثم أضف الحليب.

صمم العجينة على شكل كرة ، ثم لفها بالبلاستيك والثلاجة لمدة ساعة على الأقل. لفّ العجينة من التكسير الرقيق (وهذا رقيق جدًا!) ، ضع أوراق العجين على أوراق الكوكي المصفّاة بالورق المرقّمة ، ثمّ قطع نمط الشبكة لصنع المربعات. أخبز في فرن تم تسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق. راقب المكسرات لتتحول إلى اللون الذهبي حول الحواف.

أين تجد المفرقعات التاريخية

واليوم ، لا تزال شركة GH Bent ، التي أسسها حفيد يوشيا بينت في عام 1891 ، تبيع منتجات التكسير التاريخية بما في ذلك المفرقعات الرائدة ، والمذيبات ، والمكسرات المائية والمفرقعات الشائعة. حتى أنهم يبيعونها من خلال طريقة حديثة جدًا: طلب آمن عبر الإنترنت!

لذا اخبزي مجموعة من البسكويت المقرمش أو اطلب بعض من هذه الطرز القديمة في نيو إنجلاند: إنها الطريقة الوحيدة المناسبة للاحتفال بواحد من أكثر الاختراعات الطهوية في منطقة نيو إنجلاند.

المزيد من الحكمة من Almanac.com
قم بزيارة الموقع الرسمي لـ The Old Farmer's Almanac للحصول على المزيد من الحكمة ، بالإضافة إلى توقعات الطقس لمدة سبعة أيام طويلة المدى لمنطقتك ، وصفاتك ، الحقائق التاريخية ، نصائح البستنة والمزيد.