الثقافة الغذائية الاسكندنافية

ماذا تتوقع من الغذاء في الدول الاسكندنافية

ما هو بالضبط المطبخ الاسكندنافي وما هو الغذاء النموذجي في الدول الاسكندنافية ؟ لا ، إنها ليست مجرد سمكة قديمة. وهي مجموعة واسعة من الأسماك واللحوم ، مثل لحم الخنزير والدواجن ، بالإضافة إلى البنجر والبطاطا والخيار والفلفل المشوي والمخبوز والمدخن ، والمزيد من الطعام. تماما مثل التصميم الاسكندنافي ، يلتزم المطبخ الاسكندنافي بالأساسيات.

المكونات الاسكندنافية وأساسيات

في الدول الاسكندنافية ، تأتي العديد من المكونات الغذائية من البحر (مثل شريحة لحم الحيتان النرويجية) ، أو بحيرة المياه العذبة ، أو حتى الأرض.

هناك القليل من التاريخ الاسكندنافي وراء الطعام الاسكندنافي: وجبات الفايكنج دائما تحتوي على المحار أو بلح البحر ، وأحيانًا مع بعض لحم الضأن ، والجبن ، والملفوف ، والتفاح ، والبصل ، والتوت ، والمكسرات.

عندما تطلب الطعام في الدول الاسكندنافية ، تكون الأسماك عادة أقل تكلفة. في ما يتعلق باللحوم ، هناك الكثير للاختيار من بينها أيضًا. تتوفر دائما لحوم الغزلان ، الأيائل ، والدب. إذا كنت تسافر عبر السويد وتشعر فجأة بالجوع والمغامرة ، جرب بعض لحم الحصان المدخن الذي يسمى ببراءة اسم "هامبرغر".

أو إلقاء نظرة على Thorrablot: أيسلندا Midwinter Feast ، لأصحاب أكثر شجاعة بيننا.

إذا كنت تزور النرويج أو الدنمارك ، قم ببعض سمك السلمون المشوي في مطعم جيد. سمك السلمون المدخن هو شهية اسكندنافية شهيرة. حاول بعض fiskepudding للحلوى!

من الشائع جدا في الدول الاسكندنافية تناول ملح أكثر قليلا من أجزاء أخرى من العالم. تضع ذلك في الاعتبار عند طلب الطعام في الدول الاسكندنافية.

كان اللحم والسمك المملح أو المدخن هما طريقتان للحفاظ على اللحوم طازجة خلال فصول الشتاء الاسكندنافية المظلمة الطويلة ، وقد بقي هذا التقليد حتى يومنا هذا.

تشمل المأكولات الاسكندنافية المأكولات السويدية والفنلندية والنرويجية والدنماركية. بما أن البلدان مجتمعة مع بعضها ، فإن الثقافة الغذائية متشابهة للغاية.

بطبيعة الحال ، تلعب الأسماك دوراً رئيسياً ، ولكن أيضاً لحوم الرنة وغابات السكراب الغنية بالفيتامينات تنتمي إلى المكونات الأساسية.

الغذاء في الدنمارك

في الدنمارك ، في الواقع ، يجب أن يشمل كل شيء السمك. الطبق الوطني هو Torsk ، وسمك القد مع صلصة الخردل والبطاطا المسلوقة. Smorrebrod عادةً ما تكون السندويشات الدانماركية المفتوحة: يعلو خبز الجاودار الداكن مع العديد من الأسماك واللحوم ، ويضاف إلى ذلك البيضة والصلصة الحارة ، ولديك ساندوتشك الدنماركي. أما بالنسبة إلى الحلويات ، فإن الدانماركيين مبدعون للغاية. على سبيل المثال ، هناك الكعك الصغير الحلو ، الزنجبيل أو كرانكيككي الشعبي: كعكة متعددة الطبقات في شكل دائري ، مصنوعة من المرزبان المخبوز. معجنات حلوة مزينة بزجج من بياض البيض والسكر البودرة.

الغذاء في النرويج

من حيث الطهي ، يلعب الرنجة النرويجي دورا رئيسيا في النرويج. هذه سمكة غير مكلفة للغاية في هذه المنطقة ، وبالتالي فهي تستخدم بطرق مختلفة. شعبية أيضا هي stockfish و clipfish ، وكلاهما يمكن أن تعلق على العصي ووقفت لتجف. قد يكون النوع الفعلي من الأسماك على تلك العصي ما يزال ، سمك الحدوق أو سمك القد ، على سبيل المثال. الطبق الوطني النرويجي هو أيضا سمكة مجففة - ما يسمى Lutefisk ، والتي ، ومع ذلك ، وضعت في الخمور خاصة مصنوعة من رماد البتولا ، حيث يشبه الاتساق هلام.

ثم يتم تقديم lutefisk مع لحم الخنزير المقدد والبطاطا وهريس من البازلاء.

الغذاء في السويد وفنلندا

وماذا عن المطبخ السويدي؟ تعتبر كوتتبولار (اللحم) أو لحم الخنزير المفروم من بين الأطباق المفضلة. تخصص معين من السويد هو لحم الأيائل. انها منخفضة جدا في الدهون ويستخدم في الغولاش أو شريحة لحم.

الفنلنديون في النهاية ، يحبون اللحم من لحم الرنة ويجمعونه على سبيل المثال مع صلصة فاكهة فاكتيري و تشانتيريل الطازجة. أيضا تحظى بشعبية كبيرة هي بيروجي : الزلابية محشوة بودنغ الأرز المملح.