البيرة التقليدية لأفريقيا: شيكوكو شيك اهتز

وتعبأ في علبة كرتون حمراء وبيضاء وزرقاء مميزة يربطها معظم الغربيين بسهولة مع الحليب أو عصير الفواكه ، وهي ماركة بيرة شعبية في جميع أنحاء أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. انها مصنوعة من الذرة الرفيعة والذرة ، ويلهمها من بيرة جنوب أفريقيا التقليدية Umqombothi.

الجذور في الثقافة القبلية

Umqombothi هي بيرة محلية الصنع تستخدم عادة للاحتفال بعودة رجال Xhosa الشباب من بدء سنهم.

كما يتم تقديمه في الاحتفالات الاجتماعية بما في ذلك حفلات الزفاف والجنازات ، وأكثر من ذلك ، فهو بمثابة بديل بأسعار معقولة للكحول الذي يشتريه المتاجر. Chibuku Shake-Shake هي شقيقة Umqombothi المنتجة تجاريا ، وقد أنتجت لأول مرة في الخمسينات من قبل ماكس هاينريش ، وهو مواطن من جنوب أفريقيا تعلّم فن تختمر في ألمانيا وعاش في زامبيا.

طعم مكتسب

Chibuku Shake-Shake يختلف تمامًا من حيث الطعم والملمس إلى البيرة الغربية التقليدية. يشبه اتساقها عصيدة مائية ، وهم يساعد على مظهر البيج المبهم البيج. يعطي الذرة الرفيعة للتخمر الشراب رائحة عطرة ، وعلى هذا النحو ، فإنه عادة ما يعتبر طعمًا مكتسبًا. يدعى Chibuku Shake-Shake للعمل الهز القوي الذي تتطلبه حقيقة أن جزيئاته غير المفلترة تميل إلى الاستقرار في قاع الكرتون.

على نحو متزايد مدمن كحولي

إن محتوى الكحول في شيبوكو شيك شيك منخفض بشكل مدهش - في البداية.

عندما يتم تعبئتها في البداية البيرة ، لديها الكحول من حجم (ABV) من حوالي 0.5 ٪ ، لكنها لا تزال تتخمر على الرف. وكلما طال أمدها ، كلما زادت قوتها ، ووصلت إلى الحد الأقصى من ABV حوالي 4 ٪ قبل أن تنتهي في اليوم الخامس أو السادس. في عام 2012 ، أطلقت الأسواق الزامبية نسخة مبسترة وكربونية تسمى Chibuku Super ، والتي لديها عمر افتراضي أطول و ABV ثابت بنسبة 3.5٪.

بيرة أفريقية حقيقية

تشيبوكو شيك شيك مملوكة لشركة SABMiller العالمية لتصنيع البيرة ، ويتم تصنيعها من قبل مصانع البيرة المختلفة في العديد من البلدان بما في ذلك بوتسوانا وغانا وملاوي وموزمبيق وجنوب أفريقيا وأوغندا وزامبيا وزيمبابوي. سعره الرخيص في السوق يجعله الشراب المفضل للعمال في أدنى مستوى من الأجور ، ولكن حتى أولئك الذين يستطيعون شراء الماركات المعبأة في زجاجات أكثر تكلفة يجب أن يجعلوا من محاولة تجريب هذه البيرة الفريدة مرة واحدة على الأقل.

حقائق ممتعة من Chibuku

استخدم المخترع الأصلي "ماكس هاينريش" لتسجيل ملاحظات المستهلكين بعناية وتكوين الأفكار في يوميات خاصة ، مما ألهمه أن يسمّي بيرة تشيبوكو بعد كلمة "كتاب" المحلية. ويشارك الشراب اسمه مع نادي رقص شعبي في ليفربول بإنجلترا ، والذي تم تكريمه على شرف الجعة بعد أن أخذ مالك النادي عينات من شيكوكو شيك شيك خلال رحلة إلى ملاوي. في شكلها غير التجاري ، وجدت Chibuku (أو Umqombothi) منذ مئات السنين.

تم تحديث هذه المقالة وإعادة كتابتها جزئيًا بواسطة جيسيكا ماكدونالد في 16 نوفمبر 2016.