عندما تكون في مين ، يجب أن تجرب جراد البحر. ولكن كم تعرف عن الشهي الأكثر شهرة في Pine Tree State؟
يمكنك أنت وأطفالك تعلم كل ما تريد معرفته عن سرطان البحر في رحلة مع رحلات فينستركيند في أوجونكويت الجميلة بولاية مين .
وفيما يلي الحقائق المرح 17 حول الكركند مين:
وكان جراد البحر مرة واحدة في الغذاء الفقير. مرة أخرى في أمريكا الاستعمارية ، كانت جراد البحر وفيرة لدرجة أنهم كانوا محتجزين في تقدير منخفض.
تم رميها في أحواض حيوانات المزرعة وقذائفها كانت متناثرة وموزعة فوق المزرعة مثل السماد. كان تناول سرطان البحر علامة على الفقر. ونما الخدم المتعطلون جدا من أكل القشريات لدرجة أنهم فازوا بمعارك قضائية تنص على عدم اضطرارهم لتناول الكركند أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.
السجناء في ولاية ماين لا يزالون يحصلون على جراد البحر مرتين في الأسبوع. حياة الجريمة لها مكافآتها في مين. اليوم لا يزال سرطان البحر جزءًا ثابتًا من النظام الغذائي الخاص بالسجون في ولاية مين - على الرغم من أنه لم يعد يعمل سبعة أيام في الأسبوع. في الوقت الحاضر يتم تقديم السجناء ماين سرطان البحر مرتين فقط في الأسبوع.
الكركند هي آكلي لحوم البشر. سواء كان في البرية أو في نفس الفخ ، فإن الكركند مفترس وسوف يأكل ذيل أو ساقيه أو مخالبه أو حتى شيباغ كله.
الكركند ليسوا الزكام. يعيش الكركند في قاع المحيط ويأكلون الطعام الحي بشكل رئيسي ، بما في ذلك سرطان البحر وبلح البحر ونجم البحر والديدان البحرية والروبيان وحتى بعض النباتات.
يمكنهم إعادة نمو أطرافهم. يستخرج الكركند ويخرج الهيكل الخارجي له مرات عديدة على مدى حياته من خلال عملية تسمى الطحن. إذا فقد جراد البحر أحد الأطراف ، يمكنه تجديده خلال عملية الريش ، على الرغم من أن الأمر قد يستغرق في بعض الأحيان سنوات قبل أن يصل أحد الأطراف المتكاثرة إلى الحجم الكامل.
مخلب واحد هو دائما أكبر من الآخر. دائماً ما يمتلك الكركند مخلباً أكبر ، يسمى الكسارة ، ومخلباً أرق قليلاً مع حواف شبيهة بالحواف ، تسمى pincher.
انهم يستخدمون كسارة للقضاء على المحار مفتوحة و pincher لتمزيق اللحوم.
يرعى الكركند أنفسهم مثل السناجب. بمجرد أن يستخدم الكركند مخالبهم على فرائسهم ، يقومون بإطعام أنفسهم باستخدام أرجلهم الأمامية ، بنفس الطريقة التي تستخدم بها السناجب كفوفهم الأمامية.
الكركند يكاد يكون أعمى. الكركند لها أعين مركبة ، مثل ذبابة المنزل المشتركة ، ولها ضعف البصر. انهم في الغالب يستخدمون عيونهم للكشف عن الحركة.
لكن لديهم شعور رائع بالرائحة. هناك العديد من المستقبلات على مخالبهم وأرجلهم ، والتي تمكنهم من تحديد مكان الطعام والتعرف عليه في محيطهم المباشر. كما أنها رائحة باستخدام الزوج قصير من antennules تقع بين أطول ، الهوائيات أكثر وضوحا. لديهم حاسة حاسة جدا من رائحة وجذبت من قبل baitfish الزيتية التي خلفها الصيادين في مصائد جراد البحر (تسمى الأواني في لغة مين ).
الكركند واثنين من بطون. الأولى ، التي تقع خلف العين والدماغ ، تسمى المعدة القلبية. تقع بجانبه مباشرة هي المعدة البوابية ، والتي تمتد إلى البطن.
الكركند السباحة إلى الوراء. أثناء استكشاف قاع المحيط ، يمكن للجراد البحر المشي للأمام ، أو جانبية أو إلى الخلف. ولكن عند الهروب من الخطر ، يستخدمون ذيولهم لدفع أنفسهم إلى الخلف بسرعة تصل إلى 20 ميل في الساعة.
دماء الكركند عديم اللون. إنه شفاف ما لم يكن على اتصال بالأكسجين ، عندما يصبح مزرقًا.
الكركند ليست حمراء حتى يتم طهيها. في حين أن الغالبية العظمى من الكركند الحي هي لون أخضر بني ، إلا أن نسبة صغيرة منها هي بطبيعة الحال بلون مختلف مثل الأصفر أو البرتقالي أو الأزرق. عند طهي سرطان البحر ، تتفاعل الحرارة مع صبغة في القشرة تدعى أستاكسانتين وتحول القشرة إلى اللون الأحمر الفاتح.
القياس يهم. يستخدم Lobstermen مقياس لقياس كل سرطان البحر يصطادونه. من مقبس العين حتى نهاية الذبل درع الرأس ، يجب أن يتراوح طول الكركند ما بين 3-1 / 4 إلى 5 بوصات ليكون حارسًا. الحصول على الكركند التي هي أصغر أو أكبر ألقيت مرة أخرى. يسمح للأطفال الصغار بالنمو ، ويؤمل الأطفال الأكبر سنا ، وينتج المزيد من الكركند. هذا هو السبب في أنك لا يمكن أن تأمر جراد البحر مين أقل من 1 جنيه أو أكثر من 5 جنيهات.
وتبلغ غرامة غرامة قدرها 500 دولار لكل مخالفة لغرامة كل مخالفة ، بالإضافة إلى غرامة قدرها 100 دولار لكل من الكركند الخمسة الأولى ، وغرامة قدرها 200 دولار لكل لوبستر بعد ذلك.
يحصل الكركند الخصيب على ممر مدى الحياة. واحدة في اثنين من الكركند الإناث هي خصبة. يمكن للإناث الخصبة تحمل ما يصل إلى 100،000 بيضة في كل مرة ، وكذلك قيمة للغاية لهذه الصناعة. عندما يتم اكتشاف سرطان البحر مع البيض في مصيدة جراد البحر ، سوف يقوم لوبسترمان بتقطيع أفعى في زعنفة الذيل قبل رميها مرة أخرى في المحيط. يخبر ال [في-شإكس] أخرى [لسترمين] أنّ هو يكون أنثى خصيبة ويحمي ال [كرستد] للحياة من يحضر فوق فوق عشاء لوحة.
عشاق ترتيب جراد البحر حسب الجنس. في العديد من مطاعم ماين ، يمكنك طلب جراد البحر ليس فقط حسب الحجم ولكن حسب الجنس. مثل لحم مخلب؟ اطلب من الذكور ، لأن الذكور تميل إلى مخالب أكبر. تفضل لحم الذيل؟ تميل الكركند للإناث إلى أن تكون ذيول أوسع مع المزيد من اللحم.
قد يعيش الكركند إلى الأبد. وزن واحد من أكبر الكركند وجدت في ولاية ماين 20 جنيها وكان يقدر ب 140 سنة. الكركند هي من بين مجموعة مختارة من الأنواع التي تبدو "خالدة بيولوجيا" ، وفقا للعلماء. باستثناء هذه الحيوانات المفترسة أو الإصابة أو المرض ، يمكن أن تعيش هذه الكائنات إلى الأبد لأن خلاياها لا تتدهور مع تقدم العمر. على العكس من ذلك ، يتم تجديد خلايا سرطان البحر باستمرار ، وبالتالي فإن القشريات تتحدى حرفيا عملية الشيخوخة وتكبر أكبر وأقوى مع مرور الوقت.