عظماء الذواقة في العالم يقولون حكم Bresse Chickens. كان علينا أن نحاول.
نحن هنا في سيارة رينو كليو الصغيرة التي تسافر على الطرق الخلفية في فرنسا عندما يقوم الدجاج العملاق بإعلان البويلي دي بريس الشهير الذي يظهر على الملصقات الضخمة. نعم ، حتى بيتر مالى قام بتفتيش هذه اللقطات اللذيذة قرقعة في الريف ؛ كنا نتبع خطاه الكبيرة
يبدأ البحث
ولكن أين يمكن العثور على دجاجة Bresse المثالية في مطعم عند عدم إجراء أي بحث؟
آه ، هناك فرك. كنا نتجه جنوبًا نحو مدينة بورغ إن بريس الكبيرة في N479 ولكن بعد ذلك ، كما لو كانت علامة من قوة أعلى ، رأينا ما كنا نبحث عنه: دجاجة ضخمة مرسومة على لافتة أمام مطعم يدعى La Maison du Poulet de Bresse . في احسن الاحوال. ثم لاحظنا حافلة سياحية متوقفة إلى جانب. لا يمكنك الحصول على كل شيء.
فقط في الشارع ، وجدنا لوجيس دو فرانس يسمى Le Lion D'Or ، وهو عبارة عن نزل ريفي مريح لم يكن باهظ الثمن في قرية Romenay ، شمال Bourg en Bresse ، حيث يتم جلب الدجاج إلى السوق. كانت الغرف أقل من 50 يورو ، ويقدم المطعم أيضًا Poulet de Bresse. ( نصيحة : إذا كنت تبحث عن قيمة جيدة في السكن ، فابحث عن شعار Logis de France.)
في ذلك المساء ، مشينا إلى La Maison du Poulet de Bresse . كنا الشعب الوحيد في المطعم. الوجبة ، ومع ذلك ، كان رائع. كان لي دجاج بريس في صلصة كريم والمورل ، ومارثا دجاجها في صلصة نبيذ أحمر مع بيضة في الأعلى.
لا أعرف ما الذي كان أولاً. ساندرا ورافائيل دوكلو يديرون La Maison du Poulet de Bresse ، وقد قاموا بعمل رائع في رأيي.
نعم ، لقد طعموا مختلفًا عن الدجاج الباهت الذي تحصلون عليه في كيس بلاستيكي في سيفوي. ينبغي عليهم ، منذ أن توصل بحثنا إلى أن دجاجة بريس في أحد المتاجر الكبرى الفرنسية كانت تحمل علامة 17 يورو.
انحدار. ولكن ، إذا كنت تحب نكهة في دجاج ، فهذا يستحق العناء.
يعامل الدجاج Bresse مثل النبيذ الفاخر. لديهم تسمية ، مكان معين من أين جاءوا ، وهم سلالة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فهم يأكلون طعامًا حقيقيًا ويتجولون في الريف ، وكلهم ينظمهم القانون.
يقع Romenay في جنوب Burgundy ، في منطقة Saône et Loire في فرنسا ، شمال شرق مدينة Macon. تبعد باريس 392 كيلومترا إلى الشمال ، و ليون 74 كيلومترا إلى الجنوب. تقدم المنطقة مكانًا لطيفًا ورفيعًا بالزوار ، وتوفر 20 قناة مفتوحة للجمهور وستين متحفًا والعديد من المواقع التاريخية وعصور ما قبل التاريخ. تعتبر المدن القريبة على طول نهري Saône و Seille رائعة الجمال ، ويشتهر السفر عبر البارجة في المنطقة.
حول Romenay: القرية من Cuisery
وتسمى قرية كويسيري إلى الشمال الشرقي من روميني "قرية الكتب" لأن العديد من المتاجر في مدينة القرون الوسطى تتعامل في الكتب - من الطبعات الأولى إلى المقتنيات. ومن الغريب أن كويسيري لم يكن دائماً مائلاً إلى حد كبير ، فلم يصبح سوى قرية تعيش في عام 1999 ، ولكن لديها الآن 10 بائعي كتب و 4 حرفيين كتب (مطابع قديمة ، وحفارات ، وخطاطون ، وأخصائيون في علم الأنساب ، ومعرض للتاريخ المحلي).
للحصول على تقرير مثير للاهتمام عن مدن الكتب ، التي تم رسم الأرقام منها ، راجع ورقة بول مكشاني حول مدن الكتب في جميع أنحاء العالم من أجل نصب ونستون تشرشل التذكاري في أستراليا.
وتضم المدينة أيضًا مطعمًا ذواقًا وفندقًا في المبنى الرئيسي المسمى " Hostellerie Bressane" الذي يقدم مأكولات محلية رائعة وغرفًا مجهزة تجهيزًا جيدًا مقابل تكلفة معقولة. هناك أيضا كنيسة مثيرة للاهتمام ، نوتردام دي كويسيري التي يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر.