الحصول على الطهي في المخيم
الطبخ الهولندي بالفرن والخبز في المخيم ليس بسيطًا كما يبدو ، ولكن مع الأدوات والملحقات المناسبة ، يجب أن تكون وجبات التخييم سهلة الإعداد وعلى الأرجح ستذوق أفضل في الهواء الطلق وتحت النجوم.
هذه العناصر الأساسية الـ15 لخبز الفرن الهولندي موصى بها من قِبل Mad Chef of the Forest ، وهو طاهي فرن هولندي مع خبرة أكثر من 40 عامًا في الطبخ.
01 من 15
مجرفة
كل ما تحتاجه للطهي بالفرن الهولندي هو مجرفة صغيرة ، ولكن المجرفة ذات المقبض الطويل سهلة على الظهر. ينصح مجرفة رجال الإطفاء في الغابات في الولايات المتحدة.
02 من 15
أداة رفع رافع
يتيح لك رافع الغطاء ، أو "خطاف القيلولة" في كلمة رعاة البقر ، إزالة غطاء الفرن الهولندي بينما يكون مليئًا بالفحم دون إغراق أي من الفحم في الطعام أدناه. هذه الأداة لها أرجل صغيرة لتثبيت الغطاء من الجانب إلى جانب وتباع في المتاجر المتخصصة رعاة البقر أو السرج.
03 من 15
ملقط
الملاقط هي عنصر شامل للطبخ في المخيم. الملقط ضرورية لتحويل اللحوم والخضروات على الشواية ، ولأخذ كل ما هو ساخن.
04 من 15
رف
الرف النظيفة ضروري لوضع غطاء الفرن الهاتفي ، من أجل الحفاظ على نظافته. وتبيع متاجر كابيلا وغيرها من مخازن المخازن هذا المنتج.
05 من 15
الخبز المقالي
تحافظ المقالي على نظافة الفرن الهولندي. المقالي العميقة التي يبلغ قطرها 3 بوصات ودورتها هي الأفضل في فرن الخبز الهولندي ، حتى يمكنك الحصول على الحجم الأمثل من الفرن.
06 من 15
شاطئ Pebbles أو رف معدني
استخدم حصى الشاطئ أو الحامل حتى تتمكن من توسيط وعاء التحميص في الفرن لتسهيل التسخين ، تمامًا كما هو الحال في الفرن التقليدي. إذا اخترت استخدام الحصى الشاطئ ، تأكد من وجود أربعة حصى مجففة بحجم ¾ بوصة. وإذا اخترت استخدام رف ، فحدد رف معدني قطره 8 بوصات.
07 من 15
2 زوج من القفازات الجلدية
حافظ على زوج واحد من القفازات الجلدية النظيفة للتعامل مع المواد الغذائية الساخنة مثل البطاطا المخبوزة ولأطعمة أخرى مثل قش الذرة المشوية. الزوج الثاني هو لوظائف قذرة وملطخة مثل التعامل مع الخارج من الفرن الهولندي وأدوات الفرن الهولندية الأخرى.
08 من 15
2 فرن ميت
إن قفازات الفرن مناسبة للعديد من احتياجات الطهي في المخيمات ولكنها ضرورية أيضاً لكفالة الفرن الهولندي ولإزالة أطباق الخبز من الفرن.
09 من 15
سكين المعجون مرنة
يتم استخدام سكين المعجون المرن لكشط قاع الفرن دون خدش الحديد. ينصح بسكين المعجون الذي يبلغ عرضه 3 بوصات. يجب أن لا يلتصق الطعام جيدًا إذا كان الفرن محنكًا جيدًا ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى تنظيف الفرن ، فاستخدم سكين المعجون. لا تستخدم فرشاة سلك متينة لأنها ستخدش فرنك الهولندي.
10 من 15
مناديل ورقية
المناشف الورقية من الجميل أن يكون حول المخيم لأسباب عديدة ، ويمكن التخلص منها بسهولة في نار المخيم. إحدى طرق تنظيف الفرن الهولندي هي تسخينها على النار حتى يبدأ الطعام في الظهور ويصعد من الحديد. في ذلك الوقت ، كشط الفرن بسكين المعجون ، وأخرج الطعام المحترق ، وامسحي بمنشفة ورقية مزيّنة بالزيت.
11 من 15
فرشاة خضار ذات مقبض خشبي
فرشاة الخضار هي أيضا أداة أساسية لتنظيف الفرن. في معظم الأوقات ، يمكن تنظيف الفرن بواسطة الماء المغلي في الفرن ثم تنظيفه باستخدام فرشاة الخضار. أخرج الماء باستخدام قفاز الفرن على الكفالة والقفازات الجلدية القذرة على أحد أرجل الفرن وقلب الفرن لتصب الماء.
12 من 15
بخاخ نباتي
في أي وقت يصبح الفرن جافًا (عادة بعد التنظيف) وعندما يكون ساخناً ، اعطيه جرعة من رذاذ الخضار وامسحه بمنشفة ورقية للحفاظ على مظهره الشبيه بالتفلون. سوف يحافظ رذاذ الخضار على فرنك المحنك جيداً.
13 من 15
تخدم أواني
سيكون من دواعي سرور أنك تذكرت خدمة الأواني عندما كنت الطبخ الفرن الهولندية. تأكد من تعبئة ملعقة كبيرة ، ملعقة معدنية ، وملعقة مطاطية.
14 من 15
الحطب والخشب
تأكد من الحصول على الكثير من الحطب.
يحب بعض طهاة الفرن الهولنديين جلب الفحم ، حتى يكونوا دقيقين عند حساب كل فحم على حدة لوصفات معينة.
15 من 15
عن الشيف:
كان بوب سوليما ، "The Mad Chef of the Forrest" يحوي فرنًا هولنديًا على مدى 40 عامًا تقريبًا ، أمضى خلالها 26 عامًا في العيش في الريف الخلفي. وقد عسكر Sollima على نطاق واسع في الصيفين الماضيين ، وقد طهي أطباق الهولندي الفرن لمختلف المشاهير في backcountry.
"فعليك أن تخيّط نفسك في إبداء إعجابك بعجائب الفرن الهولندي. أي شيء يمكنك خبزه في فرنك التقليدي في المنزل ، يمكنك خبزه في فرن هولندي ، وفي معظم الأوقات يكون طعمه أفضل في الفرن الهولندي. ربما يكون الجو الرائع في الهواء الطلق أو على الأرجح هو النكهات المخلوطة المختلطة التي يحصل عليها المرء من الفرن الهولندي من خلال نار المخيم. "