العنب النبيذ المزروع في نيوزيلندا والنبيذ الذي يصنعونه
نيوزيلندا معروفة جيدا بنبيذها وهناك عدد كبير من أصناف العنب المزروعة في جميع أنحاء البلاد. بينما تهيمن الأصناف الفرنسية الرئيسية ، كما هو الحال في معظم بلدان النبيذ الأخرى ، كان هناك تجارب ونجاح متزايد مع أنماط أخرى من النبيذ. فيما يلي أصناف العنب الرئيسية المزروعة في نيوزيلندا ووصف أنواع النبيذ التي تنتجها.
الخمور البيضاء
ساوفيجنون بلانك
ينحدر Sauvignon Blanc من وادي لوار في فرنسا حيث يظهر في أسماء مثل Sancerre و Pouilly Fume. وقد زرعت لأول مرة في نيوزيلندا في السبعينيات وأصبحت الآن حتى الآن أكثر أنواع النبيذ شهرة في البلاد ، كما أنها تمثل الغالبية العظمى من صادرات النبيذ في البلاد.
يزرع 80 في المائة من زبالة نيوزيلندا البلجيكية في مارلبورو ، أكبر منطقة للنبيذ في البلاد. تزرع أيضا كميات صغيرة في خليج هوكس ، كانتربري ، ووسط أوتاجو.
نيوزيلندا سوفيجنون بلانك هو نبيذ مميز جدا. وتتراوح النكهات الخاصة بها من الفليفلة والحشائش المقطوفة إلى فاكهة الباذنجان والبطيخ والليمون الحامض. لديها حموضة طازجة تجعلها أفضل في حالة سكر خلال أربع سنوات من خمر.
- مطابقة الطعام: السلطة ، المأكولات البحرية (خاصة المحار)
شاردونيه
يزرع العنب الأبيض العظيم من بورجوندي في جميع مناطق النبيذ الرئيسية في نيوزيلندا والنبيذ المصنوع في مجموعة متنوعة من الأساليب. النبيذ من الجزيرة الشمالية (لا سيما في خليج غيسبورن وخليج هوكس) ناضجة ومذهلة في النكهة وتمنح نفسها بشكل جيد للشيخوخة في براميل البلوط.
الخمور من الجزيرة الجنوبية تميل إلى أن تكون أعلى في الحموضة وأقل فاكهتها.
نيوزيلندا شاردونيه يمكن أن يكون جيدًا. الآن يتم إنتاج العديد من الخمور دون شيخوخة البلوط لذلك هي أيضا جذابة عند الشباب.
- مطابقة الطعام: اللحوم البيضاء والمأكولات البحرية
بينوت جريس
في الأصل من الألزاس في فرنسا (والمعروف أيضًا باسم pinot grigio في إيطاليا) ، يعتبر Pinot Gris استيرادًا جديدًا نسبيًا إلى نيوزيلندا.
لا يزال صانعي النبيذ يحاولون اكتشاف نمط مميز للعنب في هذا البلد ، على الرغم من أن معظمهم صنعوا ليكونوا فواكة جافة وخفيفة.
يناسب Pinot Gris مناخًا أكثر برودة ، لذلك يزرع معظمهم في الجزيرة الجنوبية.
- مطابقة الطعام: اللحوم البيضاء والمأكولات البحرية
ريسلينج
تصنع نيوزيلندا بعض الخمور الرائعة من ريسلينج ، كما أن العنب قليل للغاية. يمكن أن تختلف من خارج الجافة إلى حلوة جدا ، لذلك ينبغي الحرص عند اختيار. يمكن أن تتراوح النكهات من نغمات الليمون / الليمون الليمون إلى المزيد من الفواكه الاستوائية.
ويأتي معظم ريسلينغ في نيوزيلندا من الجزيرة الجنوبية ، في المناطق الرئيسية في نيلسون ، مارلبورو ، كانتربري ووسط أوتاجو.
- مطابقة الطعام: اللحوم البيضاء والسلطات
Gewürztraminer
يرصد Gewürztraminer بكميات صغيرة في نيوزيلندا ولكن ما ينتج يظهر إمكانات كبيرة. Lychees والمشمش هي النكهات السائدة. الشمال أكثر من الخمور مصنوعة أكثر خصبة واستوائية هو النمط. يمكن أن تختلف من جافة العظام إلى حلوة بشكل مكثف.
تعتبر Gisborne و Marlborough أفضل المناطق لـ Gewürztraminer.
- مطابقة الطعام: غالبًا ما يُذكر أنها أفضل مباراة للمطبخ الآسيوي
الخمور الحمراء
بينوت نوار
يعتبر Pinot Noir أفضل أنواع النبيذ الأحمر في نيوزيلندا. مع وجود مناخ تشابه البلاد في بعض المناطق مع بورغندي في فرنسا (من حيث نشأت) هذا ربما لا يثير الدهشة.
نيوزيلندا pinot noir يأتي في مجموعة متنوعة من الأساليب. المناطق المعروفة لإنتاج أفضل أنواع النبيذ هي وسط أوتاجو في الجزيرة الجنوبية ومارتنبورو في الجزيرة الشمالية. الخمور الممتازة تأتي أيضا من مارلبورو ووايبارا.
- مطابقة الغذاء: لحم الضأن ، واللحوم البيضاء ، لعبة
كابيرنيت ساوفيجنون وميرلوت
عادة ما يتم مزج هذين النوعين من العنب ، كما هو الحال في نمط بوردو ، لصنع النبيذ الأحمر الجاف ذو النكهة الشديدة. المناخ الأكثر دفئًا في الجزيرة الشمالية أكثر ملاءمة وأفضل أنواع النبيذ تأتي من خليج هوكس وأوكلاند (خاصة جزيرة واهيكي).
وتزرع أيضا أنواع أخرى بوردو ، فرنك cabernet ، malbec وفضية petit بكميات صغيرة وغالبا ما تضاف إلى خلطات.
- مطابقة الطعام: اللحوم الحمراء ، والجبن ، واللعبة
سيرة
تعرف أيضا باسم شيراز في أستراليا ، والتي نشأت في وادي رون في فرنسا ، Syrah ينمو شعبية في نيوزيلندا.
إنه يتطلب مناخًا دافئًا ينضج بشكل صحيح ، لذلك فإن أنجح أنواع النبيذ في البلاد تأتي من خليج هوكس في الجزيرة الشمالية.
على الرغم من أن هذا الأسلوب ذو هيكل كامل ، إلا أنه أخف وأنيق من نظيره الأسترالي.
- مطابقة الغذاء: اللحوم الحمراء والجبن ، لعبة
النبيذ الحلو
تقدم نيوزيلندا بعض الأمثلة الجيدة جدا من النبيذ الحلو ، عادة من ريسلينغ ، ولكن في كثير من الأحيان أيضا من شاردونيه أو حتى البلجيكية. يتم تصنيعها عمومًا من العنب المتأخّر أو من الأشخاص المصابين بعقار cotea (إحدى سمات نبيذ Sauternes في فرنسا)
خمور فوارة
أدى المناخ البارد في الجزيرة الجنوبية إلى النجاح مع النبيذ الفوار الجاف. تنتج مارلبورو أفضل أنواع النبيذ ، عادة من مزيج من شاردونيه و بينوت نوار.