في السنوات الأخيرة ، برزت مطاعم نباتية ونباتية جديدة وشاحنات طعام في جميع أنحاء أوستن. والآن بعد أن تفهم فوائد النظام الغذائي النباتي على نطاق واسع ، أصبحت حتى آكلات اللحوم الملتزمة نباتية بدوام جزئي. من الأسهل بكثير أن تختار طعامًا صحيًا عندما يكون الطعام لذيذًا ، وتخدم المطاعم التالية باستمرار بعض أرقى الأطعمة النباتية في المدينة.
01 من 12
ثقافة مضادة
جيريك السيتان ساندويتش. مجاملة ثقافة مضادة يقع مطعم Counter Culture في أوستن في الجانب الشرقي الورك. من بين العديد من إبداعات المطعم اللذيذة ، فإن Jerk Seitan Sandwich هو طبق توقيع حقيقي. "أحب أن أسلط الضوء عليها لأنه لا يوجد ساندوتش آخر مثلها في أوستن" ، يقول مالك سو ديفيز. يقدم ساندويتش على خبز القمح العضوي المشوي ، ويشمل السيتان المحلي الصنع (الغلوتين القمح) المتبل في صلصة النطر ، جنبا إلى جنب مع كولسلو والمخللات والبصل والمايونيز الطازج ، وزبدة الفلفل الحار.
02 من 12
بولدين كريك كافيه
حاز مقهى Bouldin Creek على ولاء يلي بسبب الإبداعات مثل Veggie Royale ، وهو عمل برغر الخضروات البارع الذي يقدم على خبز ciabatta المشوي. النظاميين أيضا الهذيان حول الحمص ، نعم ، الحمص! إذا كنت لا تأكل بيضًا ، يمكن تحضير جميع أطباق البيض مع "تدافع التوفو" في Bouldin Creek. إعادة تخيل بيض Benedict ، يتكون Renedict من بيضتين ، لحم التوفو بيكو ، الهولنديز النباتي وطيور السبانخ يستريح فوق سياباتا المشوية خبز.
03 من 12
Veggie الجنة
بروتين 2000 طبق. مجاملة Veggie الجنة تم افتتاح Veggie Heaven أصلاً في عام 1998 في Guadalupe (ويعرف أيضاً باسم The Drag) ، وكان مكانًا مفضلاً لطلاب جامعة تكساس لسنوات عديدة. أغلق هذا الموقع في عام 2014 ، ولم يكن لدى صاحبه ستيسي تشن وعائلتها خطط لإعادة فتحه. استجابة للطلب الهائل ، تم افتتاح النسخة الجديدة الأنيقة في مايو 2017 على شارع West 5th Street. كما هو الحال مع أي مطعم جديد (أو جديد مرة أخرى) ، كان هناك بعض الخواصر ذات الصلة بالخدمة ، ولكن العديد من النظاميين عادوا ويهتفون حول الطعام. ويقول تشن إن البروتينين وبروتين فيدر هما أكثر الأطباق شعبية. بروتين فيدر يتميز بقطع الدجاج شبيهة بالدجاج المقلي مع صلصة سيتشوان الحارة ، الفاصوليا الخضراء ، الثوم والبصل. بروتين 2000 يشمل أيضا شذرات ولكن مع صلصة حلوة أقل ما يقال ، والبصل ، والقرنبيط والثوم.
04 من 12
مقهى الأم
وكما هو الحال في المنزل ، يبدو مقهى Mother's هو المحب المتمرس في المشهد النباتي لأوستين. في مجال الأعمال التجارية منذ عام 1980 ، طهاة الأم هم أساتذة في صنع طعام صحي طعمه مثل طعام الراحة. لقد حظي مطعم Bueno Burger مرارًا وتكرارًا باعترافه كأفضل برجر خضار في المدينة من عدة منافذ إعلامية. الباتي هو مزيج خاص من التوفو والبرغل والقمح والخضروات الطازجة والبذور. طبق آخر مشهور ، بوريتو العملاق مليء بالأرز البني ، الفاصوليا السوداء ، صلصة الكاشيو و جبنة جاك. كما أن الانتشلادا الفطر السبانخ سوف يجعلك تشعر بالدهون والسعادة.
05 من 12
كاسا دي لوز
تم تأسيس Casa de Luz منذ 26 عامًا على يد إدواردو "وايو" Loera ، ويهدف إلى أن يكون أكثر من مجرد مكان لتناول الطعام. يصفها Loera بأنه "مركز مجتمع تعليمي تجريبي". بالإضافة إلى منطقة الطعام المشتركة ، هناك مساحات متجاورة لدروس اليوغا ، وممارسي الصحة والعافية وحتى مدرسة خاصة صغيرة.
ولكن ماذا عن الطعام؟ إن المطبخ في كازا دي لوز لا يتجاوز استخدام الزيوت النباتية اليومية ، فهو لا يستخدم زيت الزيتون - لأنه منتج معالج. "ومع ذلك ، نحصل على الأحماض الدهنية الأساسية لأن الصلصات لدينا مصنوعة من المكسرات والبذور" ، ويقول Loera. صرامة هذا النهج macrobiotic يجعل من المدهش أكثر أن الطعام طعمه جيد جدا.
كان لورا مترددا في الإعلان عن أي طبق واحد الأكثر شعبية ، ولكن عند الضغط عليه ، أشار إلى أن النظاميين يتحمسون بشكل خاص عندما يكون حساء البطاطا الحلوة في القائمة اليومية. لسوء الحظ ، لا يمكنك طلب ذلك لأن قائمة الغداء والعشاء كل يوم يتضمن نفس الحساء و entrée للجميع. على الجانب الإيجابي ، هذا هو مكان ممتاز للذهاب مع هذا الزميل أو صديق الذي يأخذ دائما إلى الأبد لأجل. قرارات أقل ، أقل إجهاد. يمكنك النظر في هذا الأمر لمجرد فائدة أخرى من الهدوء الهادئ في Casa de Luz.
06 من 12
شيانغ يون معبد غرفة الشاي
معبد الكمال الارز كومبو. مجاملة شيانغ يون معبد غرفة الشاي يقع Xiang Yun Temple Tea Room على أراضي معبد بوذي جميل في شمال غرب أوستن ، ويوفر تجربة ثقافية رائعة للتماشي مع وجبة غداء أصلية. يقول جويس لين ، المتطوع في المعبد ، إن "كومبريسون رايس كومبو" المصنوع من التوفو والخضراوات الطازجة ، هو المفضل لدى الحشد. لحوالي 10 دولارات (نقداً فقط) ، يمكنك الحصول على الحساء والمقبلات والحلوى والشاي. بعد الغداء ، يمكنك التمتع بالمشي للاسترخاء حول الأراضي الهادئة. قد تسمع هتاف قادم من داخل المعبد.
07 من 12
السيد الطبيعي
وهو مؤسسة على الجانب الشرقي ، ويشتهر السيد Natural بساندوتشات الشواء النباتية الخاصة به وأطباق الإفطار المكسيكية. برغر بوس هو طبق آخر متميز ، يتكون من فلفل الصويا محلي الصنع يقدم مع البصل المقلي ، الفطر ، الأفوكادو والجبن. الخضروات tamales هي أيضا أرفع. ينتج مخبز Mr. Natural's في الموقع المعجنات المكسيكية الحلوة وامباناداس.
08 من 12
SWAD
هذا المطعم الهندي النباتي يجعل دوسة بانير ممتازة وشات وسمبوسة. إذا كان لديك صعوبة في تذكر أسماء الأطباق الهندية ، فقط اطلب طبق العينات. الأجزاء سخية ، ولن يخيب ظنك أي من العناصر. قد ترغب في تناول الطعام أكثر المغامرة لمحاكمة البيتزا الهندية أو حساء الطماطم حار.
09 من 12
حبوب فاصولياء رائعة
المحارب تاكو. مجاملة باردة الفاصوليا تم تسمية المحارب في شاحنة الطعام تاكو واحدة من أفضل عشرة سندويشات التاكو في أوستن في عام 2016 من قبل Thrillist ، ولم تكن الفئة محدودة حتى التاكو النباتية. إن قلب "ووريور تاكو" هو "كيو ريزو" المصنوع في المنزل ، وهو عبارة عن إبداع قائم على الكينوا مستوحى من وصفة تشوريزو التي انتقلت إلى مالك رولاندو غارزا من جدته المكسيكية. يتم الجمع بين Q-rizo مع البطاطا المقرمشة المقرمشة والبصل الأحمر المخلل المكسيكي والكزبرة الطازجة. النظامي أيضا الثناء على حبوب الفاصولياء الحارة شاحنة الطعام.
10 من 12
المطبخ الآسيوي الهندي
أفضل رهان هنا هو العشاء الآسيوي الخاص ، والذي يعتبر الحجم المثالي للمشاركة مع شخص آخر. ويشمل samosas الخضروات ، بانير takka بانير ، كاري ألو الغوبي والأرز ونان. عنصر آخر شائع في القائمة هو Dal Makani ، وهو مزيج غير عادي ورائع من العدس الأسود والطماطم والقشدة. انتهى من وجبة حار مع الفستق أو الآيس كريم المانجو.
11 من 12
إبن الزهرة
صحن الأرض الأم. مجاملة زهرة الطفل إذا كنت ترغب في الجمع بين التسوق الراقي وتناول الطعام الصحي ، توجه إلى Flower Flower في مركز Domain Northside للتسوق. ستعطيك قوقعة Mother Earth Bowl القوة اللازمة لمواصلة مغامرة البيع بالتجزئة. الطبق هو مزيج لذيذ من الحبوب القديمة ، البطاطا الحلوة ، الفطر بورتوبيللو ، الأفوكادو ، الخيار ، البيستولي البيستو ، الخضر الورقية ، الفلفل الأحمر ميسو الصوص وبذور القنب.
12 من 12
وArlo
يقوم Bac'n Cheeze Burger بإشباع براعم التذوق وعينيك ، خاصة إذا كنت من محبي التحولات النباتية الحديثة. يبدو برجر مثل برجر منحل ، دهني ، سمين. تشتهر شاحنة الطعام أيضًا بأصنافها المليئة بالبطاطا والبطاطا الحلوة المقلية وماك والجبن وبرغر الشواء. يقع بجوار بار نابض بالحيوية ، ويعد أيضًا مكانًا رائعًا لمشاهدة الناس.