طهي طعام الشارع الحلو على النار المفتوحة
تضم رحلة إلى جمهورية التشيك وسلوفاكيا العديد من أماكن الجذب المثيرة - براغ وجسر تشارلز ، وأبراج المدينة الشهيرة والمقاهي والحانات التاريخية مع البيرة التشيكية الشهيرة الأولى من بين العديد. واحدة من أعظم متعة السفر في أي مكان في أوروبا هي أخذ عينات الأطعمة التي هي فريدة من نوعها لمدينة أو منطقة. طعام الشارع يعكس بشكل خاص ثقافة الطهي - يفكر بائعو الكلاب الساخنة في شوارع نيويورك.
إنه نفس الشيء في جمهورية التشيك أو سلوفاكيا ، حيث من المؤكد أنك ستأتي عبر أكشاك الشوارع التي تبيع المعجنات الأسطوانية المسماة trdelnik. هم في كل مكان في المناطق السياحية على مدار السنة ولكن تتوفر فقط موسميا في المناطق التي لا يرتادها الزوار. تقع أكشاك Trdelnik في أسواق عيد الميلاد وعلاج دافئ ترحيبي في فصل الشتاء.
Trdelniks
ستجذبك هذه الرائحة ، وستتلقى على الأرجح معجنات الشوارع اللذيذة التي تُعد علامة تجارية لجمهورية التشيك وسلوفاكيا ، على الرغم من أنك قد تراها في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. توجد المعجنات Trdelnik خاصة في شوارع مدن مثل براغ وغيرها من الوجهات التشيكية الشعبية ، وكذلك في براتيسلافا والمدن السلوفاكية الأخرى.
تخدم هذه الأنابيب الساخنة مع الغبار القاسي والسكر والمكسرات. حلوة وقليلا قليلا ، فهي وجبة خفيفة غير مكلفة من شأنها تدفئة أصابعك وتلبية أسنانك الحلوة.
في بعض الأحيان يتم تقديمها مع الطبقة التقليدية من السكر والمكسرات ، في حين أن الأكشاك الأخرى قد تجعل هذه الحلوى مع مجموعة متنوعة من الإضافات المختلفة للعديد من المقاطعات على الأصلي.
يتم عمل المعجنات trdelnik عن طريق لف العجين حول عصا (خشبية أو معدنية) وتحميصها على اللهب المكشوف حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومطبوخ بالكامل.
بما أن البائعين يبيعون غالباً من الأكشاك المفتوحة على طول الشارع أو في المربعات ويجعلون هذه المعجنات طازجة لتلبية طلب المارة ، يمكنك في كثير من الأحيان مشاهدتها لجعل trdelnik الخاص بك كما كنت تشمس في رائحة السكر بالكراميل وانتظر علاجك الحلو. إذا كان هناك مقهى قريب ، يمكنك الحصول على قهوة أو بعض النبيذ الساخن مع trdelnik ، والعثور على مكان للجلوس بالخارج والاستمتاع بهذا التخصص التشيكي.
التاريخ
فقط حيث نشأ tredlnik مع سحابة والأسطورة. يقول البعض إن جنرالا هنغاريا جلب الفكرة إلى مورافيا ، في جمهورية التشيك ، عبر سلوفاكيا ، في القرن الثامن عشر. ويعتقد آخرون أنها وُلدت في قسم ترانسيلفانيا في رومانيا وانتشرت عبر أوروبا الشرقية ومنطقة البلقان. ولكن الآن تملكها التشيك وبالتأكيد لا ينبغي تفويتها في أي رحلة إلى براغ.
غيرها من أطعمة الشارع براغ
قد تكون Trdelniks هي أغذية الشارع الأكثر شهرة في براغ ، ولكنها ليست الوحيدة. لا تفوّت المواقف التي تبيع النبيذ الساخن ؛ السجق؛ شطائر الجبن المقلي palacinky ، وهي الفطائر على الطريقة الفرنسية. لانغوز ، وهو مشابه للبيتزا. و تقف هام ، وجدت في ساحة البلدة القديمة في براغ.