تذوق سردين الجنة
عند النظر إلى نافذة متجر في لشبونة ، البرتغال ، شاهدت موكباً من السيارات القديمة القابلة للتحويل تتقدم على طول شارع ليبردادي: كانت مليئة بالعرائس من جميع الأحجام والأشكال والأعمار ، وكانت ترتدي جميع ملابسهم الخاصة بالزفاف.
أخبرني صاحب المتجر أنهم كانوا "عرائس القديس أنطونيوس" ، المعروف أيضاً باسم "قسيس الخاطبة" ، وكان جزءاً من تقاليد عيد القديس 12- 14 يونيو. وقال إن قاعة المدينة تستضيف عادة الأزواج العرسان مجانا إذا كانوا فقراء.
كنت في لشبونة للاحتفال بعيد القديس أنتوني وبدأت اليوم بحضور القداس في كنيسته. تقدمت في طريقي عبر الحشد إلى مذبح الجبهة ، وعثرت على ذخائر ذهبية وكريستالية معروضة. في فحص دقيق لاحظت وجود نوع من العظام في الداخل. اكتشفت لاحقاً أنها جزء من الساعد الأيمن للقديس.
في الردهة الأمامية للكنيسة كان محل لبيع الهدايا الصغيرة. ما كان يلفت انتباهي حقا هو مجموعة من النساء اللائي يبيعن لفائف الخبز حول حجم كرات الغولف. كان الناس يدفعون ويدفعون لشرائها. لاحظت أن العديد من النساء قد عُدن إلى الكنيسة وضغطن على الخبز مقابل صورة مغطاة بالزجاج للقديس.
ثم لاحظت أن العديد من النساء قامن بتدوين رسائل على قشاطات الورق ، وقناعهن وإلصاقها في الإطار حول الصورة. كنت أحذيت حذائي وكتبت صلاة خاصة ، وطويتها وطويتها في الإطار مع كرة الخبز.
تقليد مؤثر
يعود تقليد "خبز سانت أنتوني" إلى عام 1263 م ، عندما غرق طفل في نهر برينتا بالقرب من بازيليك القديس أنطونيوس في بادوفا. ذهبت الأم إلى سانت أنتوني ووعدت أنه إذا أعيد طفلها إلى الحياة ، فإنها ستعطي الفقراء كمية من القمح تساوي وزن طفلها.
تم إنقاذ ابنها ، وتم الاحتفاظ بوعدها. "خبز سانت أنتوني" ، إذن ، هو الوعد بإعطاء الزكاة مقابل معروف يسأل الله من خلال شفاعته.
لمحبي فادو
عشاق الموسيقى المتلهفين لسماع موسيقى الفادو ، الموسيقى المليئة بالعاطفة ، والموسيقى الدرامية الخاصة بشبه الجزيرة الأيبيرية غالبًا ما تجد صورة لأنتوني خلف الفاديستا (المغني) والعازفين.
جاء فادو بعد فترة طويلة من انتوني ، ولكن الموضوع الرئيسي هو الحنين والحنين - لما هو مفقود ولما لم يتم اكتسابه من قبل. أنتوني يناسب هذا المشهد.
غادرت الكنيسة لأرى ماذا يمكنني أن أكتشف عن سانت أنتوني.
أنتوني بادوا
الرجل الذي أصبح معروفاً لدى كثيرين مثل أنطوني بادوا ، كان برتغاليًا. كان بحارًا روحيًا ، بحثًا عن أراضي جديدة للروح ، تمامًا كما غامر المستكشفون البرتغاليون الآخرون في مياه مجهولة.
كان لديه وجهة نظر عالمية واسعة عن مكتشف ، وأصبح مبشرا لا يهزم يسافر أولا إلى المغرب ثم عبر جنوب فرنسا وشمال إيطاليا سيرا على الأقدام.
أثناء وجوده في ريميني ، على ساحل البحر الأدرياتيكي بإيطاليا ، واجه بعض الصعوبة في جعل السكان المحليين يستمعون إليه. إلى حد ما بالاكتئاب ، نزل إلى الشاطئ ، حيث يمتد النهر Ariminus في البحر ، وبدأ في التحدث إلى الأسماك.
مجموعة كبيرة من الأسماك
لم يكد يتكلم بضع كلمات عندما اقترب الكثير من الأسماك ، الصغيرة والكبيرة على حد سواء ، من البنك الذي كان يقف فيه. جميع الأسماك أبقت رؤوسها من الماء ، وبدا أنها تنظر باهتمام على وجه القديس أنتوني. تم ترتيب كل شيء بترتيب مثالي وبأقصى قدر من السلاسة ، والأصغر حجما في الأمام بالقرب من البنك ، وبعد ذلك جاءت تلك أكبر قليلا ، وأخيرا كان الماء أعمق ، والأكبر.
وبينما كان يتكلم ، بدأت الأسماك تفتح أفواهها وتنحني رؤوسها ، وتسعى بقدر ما كانت في قدرتها على التعبير عن تقديسها. سارع أهل المدينة ، الذين سمعوا بالمعجزة ، إلى مشاهدة ذلك.
السردين هي التخصص المحلي
كنت قد سمعت أن السردين يمثل تلك الأسماك المعجزة وكانت جزءا هاما من الاحتفالات.
ذهبت إلى مطعم جميل تقريبا لعاب التفكير في الأسماك اللذيذة لتناول طعام الغداء.
للأسف ، كان الميت يسخر تقريبا لأنه قال أنه ليس لديه السردين. حاولت العديد من المطاعم الأخرى دون جدوى.
لم يكن ذلك قبل أن يوجهني رجل في متجر الموسيقى إلى شارع صغير محاط بطاولات خارجية ومجموعة متنوعة من المطاعم الصغيرة التي وجدتها.
عرضوا بفخر في كل مجدهم الفضي في حالة مبردة. الغداء كان إلهي!
اتضح أن افتتاح موسم السردين يتزامن مع عيد القديس أنطونيوس وجميع أنحاء المدينة يشجعهم الناس على كل أنواع الشوايات. المطاعم الفاخرة لا يمكن أن تنافس والناس لن يدفعوا أسعارهم لهذا التخصص المحلي.
"The Matchmaker Saint"
إن شهرة معجزات القديس أنتوني لم تتضاءل أبداً ، وحتى في يومنا هذا يُعترف بأنه أعظم عامل معجزة في العصر الحديث.
يتم استدعاؤه على وجه الخصوص لاستعادة الأشياء المفقودة. أيضا ، ضد الجوع ، العقم ؛ راعي مبتوري الأطراف ، الحيوانات ، المراكبي ، البرازيل ، الحيوانات الأليفة ، المسنين ، الأمهات الحوامل ، الإيمان في القربان المقدس ، فيرازانو ، الصيادين ، الحصاد ، الخيول ، لشبونة ، الحيوانات الدنيا ، البريد ، البحارة ، المضطهدين ، بادوا ، paupers ، البرتغال والبحارة والعقم ، swineherds ، الهنود Tigua ، مضيفات السفر ، والمسافرين ، و watermen.
13 يونيو هو عيد القديس أنتوني
يُعرف القديس أنطونيوس باسم قسيس الخاطبة ، وفي عشية يومه الثالث عشر من يونيو ، تحاول الفتيات طرقًا مختلفة لمعرفة من سيتزوجن.
إحدى الطرق المفضلة هي أن تملأ الفتاة فمها بالماء وتحتفظ به إلى أن تسمع اسم الصبي المذكور. الاسم الذي تسمعه سيكون بالتأكيد زوجها المستقبلي!
هناك طريقة أخرى للاعتراف بـ "الرجل النبيل" وهي عقد اتفاق مع سانت أنتوني من خلال علامة أو شيء لا يعرفه سوى اثنين منكم.
هناك طقوس مشهورة:
- املأ وعاء صغير بالماء
- اكتب أسماء من تريد (أو تعتقد أنك تريد!) ليكون شريكك المثالي
- لف كل قطعة من الورق وضعها في الوعاء
- ضع الوعاء تحت سريرك
- في اليوم التالي ، انظر إلى الأوراق. الاسم الذي فتح أكثر في شريكك المثالي!
عرفت النساء العازبات بشراء تمثال صغير من القديس أنطونيوس ووضعهن (أو دفنه) رأساً على عقب لمدة أسبوع ، وابتزازه ليضعه في وضعه الطبيعي بعد أن وجد زوجاً جيداً.
إن العرف السائد لهذا اليوم هو أن يقدم الشاب وعاء من الريحان للفتاة التي يأمل في الزواج بها. داخل البتلات هي آية أو رسالة تشير إلى شغف الشاب.
تُعرض أرصفة الريحان على كل شرفة تقريبًا في جميع أنحاء المدينة ، وكثيرًا ما يتم تقديمها كهدايا تحتوي على القليل من الآيات التي تستحضر سانت أنطوني أو الحب والمودة للمتلقي.
تحتفل سانت أنتوني
عندما تحتفل المدينة بأكملها بسانت أنتوني في ليلة 12 إلى 13 يونيو ، يتم بناء المذابح ، وتعقد المسيرات والشوارع المزينة بالهواء مليئة برائحة لذيذة من سمك السردين المشوي في النيران المبطنة كل شارع تقريبا ، وخاصة في حي ألفاما من المدينة.
أكبر موكب هو Marchas Populares ، على طول شارع Liberade. لقد وجدت بقعة مشاهدة مثالية ليست بعيدة عن فندقي مع عدد قليل من الأصدقاء ، وشاهدت مع مرور عدد لا يحصى من المتظاهرين.
يمتلك كل حي في لشبونة فرقته الخاصة به مع الأزياء الملونة والعوامات وفرق السير. هناك جائزة لأفضل مجموعة لكن مع استمرار العرض في منتصف الليل ، جئت أنا وأصدقائي جوعًا وتوجهوا إلى حي ألفاما بحثًا عن سمك السردين.
لقد تمت دعوتنا إلى حانة حي صغير لها فناء خلفها. هناك عولجنا السردين المشوي بشكل جميل ، وخدم على شريحة من الخبز على لوحات ورقة والمناديل.
شربنا السانجريا من أكواب بلاستيكية وأمسحنا أصابعنا كما وصلنا إلى سمكة أخرى. كومة من العظام مكدسة في منتصف طاولتنا وما زالت الأسماك القادمة. كنت في الجنة السردين.
من بين جميع الوجبات التي تم إعدادها بشكل جميل أثناء تناول الطعام في البرتغال ، تظل هذه الوجبة الخفيفة في منتصف الليل أبرز ما يمكن تناوله.
بقلم جاكلين هارمون بتلر