تتراوح الصلصات من الحلو والحار إلى حار كالشمس الكاريبي
يكاد الناس في منطقة البحر الكاريبي يتساوون في ما يتعلق بالجزيرة التي تحتوي على أهم أنواع الصلصة الحارة كما هي الحال بالنسبة إلى من يصنع أفضل شراب روم. لا يقتصر الأمر على تقديم "صلصة الفلفل" محليًا بشكل جيد مع أطباق الجزيرة مثل السمك المشوي وحساء كالالو ، ويتم زراعة العديد من الفلفل الحار في العالم في منطقة البحر الكاريبي ، بما في ذلك الغطاء الاسكتلندي الأسطوري وفلفل العقرب مورجا ، البعض ليكون الأكثر سخونة على هذا الكوكب. "إن سكوتش بونيه هو فلفل رائع ، ولكنه غير مستخدم في الولايات المتحدة" ، كما يقول خبير الصلصة الحارة "بودا" غولدنبرغ ، مؤلف مدونة "أنا أحبها سبايسي". غير أن هذا التغيير قد تغير: فمثلاً ، قدمت شركة CaJohn ، وهي إحدى أفضل شركات صناعة الصلصات الساخنة في الولايات المتحدة ، خطًا جديدًا من صلصة سكوتش بونيت على سبيل المثال.
الصلصة الحارة الموجودة في المتاجر في الولايات المتحدة عادة ما تكون حمراء اللون ، ولكن صلصة الفلفل الكاريبي هي أكثر شيوعًا (على الرغم من أنها ليست عالمية) بسبب قاعدة الخردل. يمكن العثور على بعض العلامات التجارية ، مثل إيريكا وماتوق ، في العديد من الجزر وحتى في السوبر ماركت المحلي. البعض الآخر يباع في جزيرة واحدة أو حتى - في حالة العديد من الصلصات محلية الصنع في الكاريبي - متجر واحد أو موقف. بالنسبة لكاتب السفر ميتانويا ويب ، أفضل ما في الأمر هو "الصلصة الحارة السرية التي تجدها دائمًا تقريبًا في مطاعم منطقة البحر في الحفرة الزجاجية في طبق زجاجي ، بدون غطاء ، تنتظر بصبرًا أن تجربها."
يروي المسافرون الكاريبيون المتكررون مثل الدعاية ليزا شوارتز حكايات عن أهم صلواتهم من صلصة الفلفل الكاريبي. يقول شوارتز: "حصلت على مذاقنا الأول من قوة الصلصات الحارة المحلية الكاريبية الحقيقية في فندق أروبا ماريوت ، حيث عرضوا صلصة البابايا هابانيرو هوت ديلايت كمرافقة لتاكو التاكو الخاصة بهم." "بعد ذلك ، لا يمكن لأي قدر من تشولولا أو سريراتشا أن يقترب من تلبية حاجتي للحرارة. لقد فتنت في تجربة الصلصات الساخنة المحلية في كل جزيرة كاريبية زرتها ، وأدركت أنها كلها فريدة من نوعها في ملامح نكهاتها. الآن ، لدي مجموعة أستخدمها في المنزل لوضع السندويشات أو سندويشات التاكو ، وتناول الطعام مع كعك السلطعون أو السمك ، والدجاج المشوي ... يمكنك حتى أن تجد لي قطعة على شريحة من البيتزا ، في الأساس ، لا شيء خارج الحدود. "
هنا بعض من مرق الفلفل الكاريبي المفضل لدينا وأماكن العثور عليها في المرة القادمة التي تبحث فيها عن بعض التوابل الحقيقية للجزيرة.
تحقق الكاريبي الأسعار ومراجعات في TripAdvisor
01 من 12
Pickapeppa ، جامايكا
صلصة Pickapeppa الحارة من جامايكا. © Rusty Clark / CC by 2.0 إذا كنت تحب الصلصة الحارة قليلاً على الجانب الحلو ، جرب صلصة مانغو الساخنة من جامباكا من جامايكا ، مع القليل من الحرارة. أو ارفع درجة الحرارة باستخدام صلصة مانجو سبايسي.
02 من 12
نكهات بريمستون ، سانت كيتس
سكوتش بونيه الفلفل. © Kurtis Garbutt / CC by 2.0 النكهات بريمستون هي صلصة قوية للغاية وسكان سانت كيتس سيحاولون وتخويفكم. يوصف سكوتش بونيت الأصفر بأنه "نار الجحيم من أجل طعامك" ؛ الكاريبي الأحمر هو صلصة habanero مع ركلة اضافية.
03 من 12
Cracker P's، Abacos، Bahamas
صلصة Cracker P's من أباكو. © Cracker P's هذا الشريط الشاطئي الشهير وأباكو ، ميناء الاتصال في جزر البهاما يصنع صلصة حارة وصفة ساخنة خاصة به ، تستخدم كمخضرة على الأسماك الطازجة التي يتم تقديمها في مطعم Cracker P ولكن أيضا للبيع كهدية تذكارية شهيرة للعديد من المغامرات خارج الجزيرة . تعال لأطراف القمر الكامل ، اتركها مع الصلصة!
04 من 12
فرحة ساخنة ، أروبا
الفلفل الأحمر habanero. © Chris Baranski / CC by 2.0 يتوفر Hot Delight ، وهو عبارة عن صلصة من habanero التي تأتي في مجموعة متنوعة من البابايا ، في جميع أنحاء أروبا ، بما في ذلك في Aruba Marriott ، حيث يتم تقديمه مع سندويشات التاكو الأسماك في المنتجع ويتوفر كمرافق في بوفيه La Vista.
05 من 12
النحلة ستينغ ، كوستاريكا
نحلة ستينغ الصلصات الساخنة من كوستاريكا. © نصف القمر خليج للتجارة / مستورد من كوستاريكا ومصنوع من العسل المنزوع من النحل القاتل المحلي ، يعتبر Bee Sting من شركة Half Moon Bay Trading هو عبارة عن طبقة زجاجية رائعة للطعام مع مزيج من habaneros والفلفل الأسود والليمون والثوم.
06 من 12
ماري شارب ، بليز
صلصة ماري شارب الحارة من بليز. © Claire Rowland / CC by 2.0 ماري شارب الشهيرة في العالم من بليز هي صلصة habanero أصيلة من شخص حقيقي - نعم ، هناك حقا ماري شارب ، وكانت تنمو الفلفل الخاص بها وجعل صلصات خاصة بها (الآن في 11 أصناف) منذ عام 1980.
07 من 12
PeppaJoy ، تركس وكايكوس
صلصة PeppaJoy الساخنة من جزر تركس وكايكوس. © بوب كيرلي هذا الفلفل الجوافة / سكوتش بونيه مزيج هو مصنوع يدويا من قبل ديلانو "هوت صلصة" Handfield في مزرعة بالقرب من Da Conch Shack في بروفو ، تركس وكايكوس . Conch و PeppaJoy ، مباراة في السماء!
08 من 12
Big Black Dick، Grand Cayman
سميت باسم القبطان الأسطوري الذي تحول إلى سفينة ، والذي يشتهر بصنع مشروب الروم والمكانة البارزة ، أما صلصة الفلفل الأسود الكبير فهى تذكارات لا تقاوم من جراند كايمان . البني الداكن يحتوي على الزعتر والبصل لتعويض حرق الفلفل سكوتش بونيه.
09 من 12
Zedalini's Gourmet Hot Sauce ، جامايكا
Zedalini's Gourmet Hot Sauce هو المفضل لدى السكان المحليين في جامايكا ؛ صنف الجوافة هو مزيج سكوتش بونيت الحلو والحار ، في حين أن تنوع تامبرين لديه نكهة التمر الهندي قوية.
10 من 12
لوتي ، بربادوس
تشتهر صلصة لوتي التقليدية بلونها الأصفر المميز - إنها قاعدة الخردل المصنوعة من الفلفل الاسود بونيت ، والبصل والثوم. قد تجد حتى بعض في السوبر ماركت المحلية وكذلك معظم المطاعم في بربادوس .
11 من 12
طاحونة هوائية ، بربادوس
Bajans love Windmill - ستجده في كل مكان تقريبًا يتم تقديم الطعام - وهذا الصلصة الفلفل الحار القائم على الخردل هو أكثر سخونة مما قد تتوقعه بفضل قاعدة غطاء محرك السيارة scotch. وقد صنعت في عائلة بربادوس عائلة ميلر منذ عام 1965.
12 من 12
سوزي ، أنتيغوا
على مدى أكثر من نصف قرن ، قام سكان أنتيغوا وزوارها بتفريخ أسماكهم ودجاجهم وأطباق أخرى مع صلصة سوزي الحارة ، التي تتوفر اليوم في أكثر من ستة أصناف بما في ذلك أصناف الخردل الأصلي. ابحث عن زجاجات تذكارية منحنية - تحدث عن الحارة والمثير!