الأطعمة التقليدية البولندية

اكتشف طعام بولندا

المطبخ البولندي التقليدي ، الذي تم منعه جنبا إلى جنب مع جوانب أخرى من الثقافة البولندية خلال العصور الشيوعية ، قد عاد مع جيل جديد من الطهاة لإعادة اختراع الأطباق القديمة. تعتبر الأطعمة التقليدية التي يتناولها الزبائن في المطاعم البولندية اليوم لذيذة وناعمة ومعقدة بالإضافة إلى أنها أخف وزناً لاستيعاب الأذواق العصرية.

مثل العديد من بلدان أوروبا الشرقية ، تتجذر الأطعمة التقليدية في بولندا في الأجرة السلافية.

لكن الطعام البولندي له تأثيرات من المطبخ الإيطالي والفرنسي ، والذي يعود تاريخه إلى البلاط البولندي في العصور الوسطى.

تعتبر البطاطس من العناصر الأساسية في النظام الغذائي البولندي ، حيث تعمل بمثابة لبنة لمجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة. كما يتم استخدام الكريمة والبيض بكثرة ، على الرغم من أن التفسيرات الحديثة لبعض الأطباق قد تستخدم بدائل أخف. كما يتميز المطبخ البولندي التقليدي بالعديد من أنواع الحساء المصنوع من الفطر والمرق والبنجر.

أطباق البولندية التقليدية

طبق واحد من هذا القبيل هو الحساء صياد القلبية التي هي وجبة في حد ذاتها ، ودعا bigos . إنه مزيج من الملفوف ، والفطر ، واللحوم المختلفة ، مثل لحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، والنقانق البولندية ، أما اليوم فربما تحتوي البيوس على لحم الغزال أو البط.

ثم هناك الزلابية التقليدية في كل قائمة الجدة البولندية: pierogi . وهناك ثقافات أوروبية وشرقية أخرى لها نسخ من البيروجي ، والتي تتبع جذورها إلى روسيا في العصور الوسطى ، لكن البولنديين جعلوا هذا الطبق خاص بهم.

العجينة المليئة بالجبن والبطاطس والبصل والملفوف والمشروم واللحوم (أو تقريبا أي عنصر آخر ، لذيذا أو حلو ، يمكنك أن تفكر فيه) ، يتم تقديم البيروجي بالبخار الساخن المغلي أو المقلي ويرافقه القشدة الحامضة.

Zrazy هو الطعام البولندي التقليدي الذي يلتصق بالأضلاع. يتم تعبئة حشوة لحم الخنزير المقدد ، فتات الخبز ، الفطر ، والخيار داخل شريحة محضرة من لحم بقري الخاصرة ، ثم يقلى أو يشوى للسماح للنكهات بالاختلاط.

مع جانب من mizeria ، أو سلطة الخيار ، سيكون لديك وجبة تتدفق مع جميع النكهات من أفضل الأجرة البولندية. تتكون هذه السلطة المثلجة من شرائح ذات شرائح رقيقة وشرائح من الشبت والبصل المفروم في صلصة حامضة مع عصير الليمون.

أطباق السمك هي أيضا شعبية ، وخاصة في الطعام البولندي الإقليمي. الكارب ، سمك الكراكي ، سمك الفرخ ، ثعبان البحر وسمك الحفش كلها شعبية وتقدم بطرق مختلفة ، وسمك الرنجة هو العنصر الرئيسي في قائمة عطلة البولندية. لحم الخنزير هو اللحوم الأكثر شيوعًا في المطبخ البولندي التقليدي ، ولكن يتم تقديم الدجاج ولحم البقر ولحم الغزال والبط وغيرها من اللحوم في قوائم المطاعم البولندية اليوم.

Paczki والحلويات البولندية الأخرى

بالنسبة للحلوى ، تشمل الوجبات البولندية الجبن البولندي ( sernik) ، وفطائر التفاح (szarlotka) ، و makowiec (كعكة إسفنجية مع حشو poppyseed) أو eklerka (éclairs).

لكن ربما أكثر أصناف الحلوى المعروفة من بولندا هي paczki ، والتي تبدأ كقطعة دائرية من العجين المقلي المملوء بالكاسترد أو المحار. تقليديا خدم يوم الخميس قبل الرماد الأربعاء في بداية الصوم الكبير ، وعادة ما يتم تغطية paczki مع مسحوق السكر أو الجليد. أعتقد الكعك ، ولكن بالارض قليلا.

ويمكن العثور على هذه الحلوى الرائعة في المدن الأمريكية التي تضم أعداداً كبيرة من البولنديين ، مثل ديترويت ، حيث يصطف الزبائن في يوم باك زكي في المخابز البولندية لتذوق تراثهم.